Goji bio seches Paris : baies de goji biologiques chez Herba Barona

Les baies de goji sechees apportent en moyenne pour 100 g : environ 350 kcal, 14 g de protéines, 4 g de lipides, 60 g de glucides dont 40 g de sucres naturels, et 8 g de fibres alimentaires. Elles contiennent 18 acides amines differents, dont les 8 acides amines essentiels que l’organisme ne peut pas synthetiser. Cette richesse en protéines végétales et en acides amines est remarquable pour un fruit et en fait un aliment de choix pour les personnes suivant un régime vegetarien ou vegetalien.

Autre produit a considérer : Complexe vitamines B – Multi B.

L’un des atouts majeurs des baies de goji reside dans leur capacite antioxydante exceptionnelle. Les antioxydants sont des molecules capables de neutraliser les radicaux libres, ces especes chimiques reactives qui, en exces, peuvent endommager les cellules et accelerer le vieillissement de l’organisme. Le stress oxydatif est implique dans de nombreux processus deleteres et son attenuation par l’alimentation constitue une demarche de fond pour le maintien d’un bon etat general.

Les baies de goji contiennent un large spectre d’antioxydants : carotenoides (zeaxanthine, beta-carotene, luteine), polysaccharides spécifiques (les LBP, ou Lycium Barbarum Polysaccharides), vitamine C, flavonoides et composes phenoliques. Cette diversite de molecules antioxydantes est un avantage considerable, car les differents types d’antioxydants agissent de maniere complementaire et synergique dans l’organisme.

Les polysaccharides du goji, appeles LBP, sont des molecules complexes constituees de longues chaines de sucres. Ils representent 5 a 8 % du poids sec des baies et font l’objet de nombreuses recherches scientifiques en raison de leurs proprietes biologiques intéressantes. Ces polysaccharides sont spécifiques au goji et constituent l’un des marqueurs de qualité de ce superfruit.

Des baies de goji de qualité se reconnaissent a plusieurs criteres. Leur couleur doit être rouge-orange vif et uniforme, sans traces de brunissement excessif. Leur texture doit être souple et légèrement moelleuse, ni trop dure ni trop molle. Leur gout doit être légèrement sucre avec une pointe d’amertume characteristique. Les baies de goji biologiques certifiees offrent la garantie d’une culture sans pesticides ni engrais chimiques de synthese. Chez Herba Barona, dans le 12e arrondissement de Paris, nous selectionnons des baies de goji bio repondant a ces criteres de qualité exigeants.

Les baies de goji sechees sont un aliment extrêmement polyvalent qui s’integre facilement dans de nombreuses preparations culinaires. La maniere la plus simple de les consommer est en en-cas, seules ou melangees a d’autres fruits secs et oleagineux (amandes, noix de cajou, cranberries) pour un mix energetique équilibre. Une poignee de 20 a 30 grammes par jour constitue un apport nutritionnel optimal.

Au petit-dejeuner, les baies de goji s’integrent parfaitement dans un bol de céréales, de muesli ou de porridge. Elles apportent une touche de douceur naturelle et une note de couleur agreable. Dans les smoothies et les jus, elles contribuent a enrichir la valeur nutritionnelle de la boisson tout en apportant une legere sucrosite. Il suffit de les ajouter directement dans le blender avec les autres ingredients.

En cuisine, les baies de goji peuvent être incorporees dans des salades composees, ou elles apportent une note sucree qui se marie bien avec les fromages de chevre, les noix et les vinaigrettes a base d’huile de noix ou de sesame. Elles s’utilisent également dans les preparations de boulangerie et de patisserie : muffins, cookies, pains aux fruits, barres de céréales maison. Pour les preparations cuites, il est preferable de les ajouter en fin de cuisson pour preserver au maximum leurs nutriments.

Pour un bocal de granola maison enrichi en goji, melangez 300 g de flocons d’avoine, 50 g de graines de tournesol, 50 g d’amandes concassees, 30 g de noix de coco rapee et 2 cuilleres a soupe d’huile de coco fondue. Etalez sur une plaque de cuisson et enfournez 20 minutes a 160 degres en remuant a mi-cuisson. Laissez refroidir completement, puis ajoutez 60 g de baies de goji bio et 40 g de cranberries sechees. Conservez dans un bocal hermetique. Ce granola se deguste avec du lait végétal, du yaourt ou simplement en en-cas.

Dans la tradition chinoise, les baies de goji sont utilisees depuis des millenaires et occupent une place de choix dans la pharmacopee traditionnelle. Elles sont mentionnees dans le Shen Nong Ben Cao Jing, l’un des plus anciens ouvrages de pharmacopee chinoise datant d’environ 200 avant notre ere. Dans cette tradition, le goji est associe a la longevite et a la vitalite, et il est consomme aussi bien sous forme de baies sechees que dans des soupes, des thes et des preparations culinaires diverses.

Au Tibet, les baies de goji sont traditionnellement consommees lors des periodes de festivites et célèbrees lors de fetes annuelles qui leur sont consacrees. Les populations himalayennes les considérént comme un aliment precieux, capable de soutenir l’organisme dans les conditions climatiques difficiles de la haute altitude. Cette reconnaissance millenaire temoigne de la valeur nutritionnelle exceptionnelle de ce petit fruit rouge.

Où acheter des baies de goji bio à Paris ?

Les baies de goji bio sechees sont disponibles chez Herba Barona, votre magasin spécialisé en superaliments et produits naturels dans le 12e arrondissement de Paris. Nous selectionnons des baies de goji de qualité biologique certifiee, pour vous garantir un produit pur et exempt de residus chimiques. Notre équipe vous accueille et vous conseille sur les modes de consommation et les associations possibles avec d’autres superaliments. Commandez également en ligne sur paris-herbabarona.com.

Quelle quantite de baies de goji consommer par jour ?

La quantite quotidienne recommandée de baies de goji sechees est de 20 a 30 grammes, soit environ une petite poignee. Cette quantite permet de beneficier d’un apport significatif en antioxydants, en vitamines et en minéraux sans exces calorique. Il est possible de commencer par une quantite moindre et d’augmenter progressivement selon vos préférences et votre tolerance. Les baies de goji etant un aliment et non un medicament, leur consommation régulière sur le long terme est tout a fait possible dans le cadre d’une alimentation équilibrée.

Les baies de goji bio conviennent-elles aux régimes vegetariens et vegetaliens ?

Les baies de goji biologiques sechees sont un aliment 100 % végétal, parfaitement compatible avec les régimes vegetariens et vegetaliens. Leur richesse en protéines végétales (environ 14 g pour 100 g) et en acides amines essentiels en fait un complément alimentaire de choix pour les personnes qui ne consomment pas de produits d’origine animale. Elles apportent également du fer végétal dont l’absorption est favorisee par la vitamine C naturellement présenté dans le fruit.

Existe-t-il des contre-indications a la consommation de goji ?

Les baies de goji sont généralement bien tolerees par la grande majorite des personnes. Cependant, elles sont deconseillees aux personnes sous traitement anticoagulant (type warfarine) en raison d’une possible interaction. Les personnes allergiques aux plantes de la famille des Solanacees (tomate, poivron, aubergine) doivent être prudentes car le goji appartient a cette même famille botanique. En cas de doute, consultez un professionnel de sante. Notre équipe chez Herba Barona dans le 12e arrondissement de Paris est également a votre disposition pour repondre a vos questions.