Stévia liquide
Riche en nutriments nutritifs doux et naturels, la stévia fait partie des édulcorants appréciés pour leur pouvoir sucrant intense. Vous désirez savourer vos boissons et recettes sucrées sans apporter de calories et sans augmenter la glycémie ? Optez pour la stévia biologique liquide.
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Qu’est-ce que la stévia ?
Appartenant à la famille des Astéracées, la stévia est une plante qui pousse dans les régions d’Amérique du Sud, en particulier du Paraguay et des régions centrales. Ce sont principalement ses feuilles qui sont appréciées depuis des siècles pour leur goût naturellement sucré. Surnommée la « feuille de miel », sa découverte remonte à l’époque précolombienne. Les Amérindiens utilisaient ses feuilles pour sucrer le thé, mais aussi les breuvages médicaux. La stévia arrive en Occident grâce au botaniste espagnol Peter James Esteve qui la découvre au 16e siècle et à qui elle doit son nom. Ce n'est qu'au 19e siècle que les chercheurs commencent à s'intéresser à ses propriétés sucrantes exceptionnelles.Quelles sont les particularités de la stévia ?
Dans les années 30, des chimistes mettent en lumière les composés qui donnent à cette plante ce goût sucré. Il s’agit de la stévioside et la rébaudioside A. Ces deux composés lui attribuent différentes propriétés. Ces composés confèrent à la stévia un pouvoir sucrant 300 à 400 fois supérieur à celui du saccharose. Cette plante a aussi un faible apport en glucides. La stévia n'est pas reconnue par l'organisme comme du sucre. Elle n’affecte pas le taux de glucose sanguin, car ses molécules ne contiennent pas de glucose. La stévia n’apporte aucune calorie. Son index glycémique est de zéro.Stévia bio : composition et bienfaits
La stévia liquide est obtenue à partir des feuilles séchées réduites en poudre. Outre la stévioside et la rébaudioside A, la stévia contient également d’autres glycosides de stéviol comme le rébaudioside C et le dulcoside. La feuille de stévia renferme aussi :- Des minéraux comme le calcium qui aide renforcer les os
- Du fluor permettant de lutter contre les caries dentaires
- De la vitamine C connue pour ses effets tonifiants et immunostimulants
- De la vitamine B1 et B3 participant au bon fonctionnement du système nerveux
- Des protéines aidant à la construction des cellules et au maintien de la masse musculaire
- Des fibres qui participent au bon fonctionnement du transit intestinal et qui agissent comme coupe-faim.