Nigelle

La nigelle, notamment ses graines, est connue depuis des siècles pour ses multiples vertus. Cette plante trouve aussi aisément sa place en cuisine. Découvrez les bienfaits que la nigelle peut vous apporter. Au magasin Herba Barona à Paris, nous vous proposons une large sélection de Nigelle, sous forme d’huile, en gélule ou en graines, adaptée à vos besoins spécifiques.

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Origine de la nigelle

La nigelle, scientifiquement appelée Nigella Sativa, appartient à la famille des renonculacées. Originaire du bassin méditerranéen, on trouve cette plante de l’Espagne jusqu’en Asie, en passant par le Moyen-Orient. Elle apprécie notamment les régions ensoleillées bénéficiant d’un climat doux et de sols bien drainés. La nigelle porte également le nom de cumin noir en France, en Asie et au Moyen-Orient en raison de ses graines de couleur noire. Elle est utilisée depuis l’Antiquité en cuisine et à des fins thérapeutiques. En cuisine, ce sont principalement ses graines qui sont grillées puis écrasées. Celles-ci sont ensuite utilisées comme assaisonnement pour la préparation de pains noirs, gâteaux orientaux et autres plats difficiles à digérer.

Huile de nigelle : processus de fabrication

L’huile végétale de nigelle est utilisée pour fabriquer des compléments alimentaires. La récolte des graines de nigelle est très importante pour garantir la qualité de son huile. Celle-ci se fait généralement en automne. En effet, c’est à ce moment de l’année que les graines contiennent des concentrations plus élevées de thymoquinone. Quant à l’extraction de l’huile, celle-ci se fait par pression à froid. Cette méthode permet de préserver la stabilité des composés sensibles à la chaleur. L’huile de nigelle dégage un arôme particulier, terreux et épicé avec une note légèrement poivrée.

La composition de la nigelle

La nigelle, plus précisément ses graines, est connue pour ses propriétés thérapeutiques. Celles-ci se distinguent effectivement par leur composition en nutriments et en composés bioactifs. On trouve dans l’huile de nigelle :
  • De la thymoquinone
  • Des acides gras polyinsaturés comme l’acide linoléique (oméga 6) et l’acide alpha-linolénique (oméga 3).
  • Des acides gras insaturés incluant l’acide oléique, l’acide eicosadiénoïque et l'acide dihomolinoléique.
  • Des flavonoïdes et des polyphénols
  • Des alcaloïdes
  • Des protéines comme l’acide glutamique
  • Des sels minéraux (calcium, fer, potassium et sodium)
  • Plusieurs vitamines comme les vitamines A, PP et K1 et quelques vitamines du complexe B (B1, B2, B6 et B9) et différentes formes de vitamine E.

Les bienfaits de la nigelle

L'huile et les graines de nigelle sont bénéfiques pour notre organisme grâce à leur richesse en thymoquinone, flavonoïdes et polyphénols.
  • Leurs propriétés antioxydantes protègent les cellules du vieillissement prématuré et combattent le stress oxydatif et les radicaux libres.
  • Les graines de nigelle facilitent la digestion, l’expulsion des gaz intestinaux et l'élimination des déchets. Elles réduisent les ballonnements et les spasmes gastriques et intestinaux. Les graines participent également à la protection des muqueuses digestives.
  • Grâce à sa teneur en acides gras, la nigelle possède des propriétés anti-inflammatoires.
  • La nigelle est aussi utilisée pour soulager les troubles respiratoires et allergiques, surtout au printemps.
L’huile de nigelle peut aussi être utilisée pour les soins de la peau et des cheveux. Riche en vitamines, minéraux et acides gras essentiels comme l’acide linoléique, elle aide à maintenir l’hydratation cutanée et nourrit la peau et les cheveux en profondeur.

Comment choisir la nigelle ?

Au magasin Herba Barona, nous proposons des graines de nigelle ou cumin noir, et de la nigelle sous forme de gélules ou sous forme d’huile pressée à froid ou non filtrée. Pour choisir votre complément alimentaire à base de nigelle, vous devez tenir compte de vos besoins.

L’huile de nigelle pressée à froid

L’huile de nigelle pressée à froid est souvent recommandée pour un usage interne. Cette méthode permet de mieux préserver les nutriments et les composés bioactifs. Elle assure donc une plus grande efficacité thérapeutique.

L’huile de nigelle non filtrée

Fabriquée sans additifs, l’huile de graine de nigelle non filtrée contient des sédiments et des particules qui peuvent offrir des bénéfices supplémentaires. Celle-ci peut toutefois être plus difficile à consommer en raison de sa texture et de son goût plus prononcé. Cette forme est souvent préférée pour un usage externe en raison de sa richesse en substances actives. Vous pouvez l’utiliser pour traiter les problèmes de peau comme les irritations cutanées.

Les gélules de nigelle

Si vous désirez intégrer la nigelle à votre routine quotidienne sans avoir à supporter le goût prononcé de l’huile, privilégiez les gélules de nigelle. Les gélules sont faciles à doser et à transporter. Vous pouvez consommer de la nigelle sous forme de gélule pour soutenir votre santé digestive ou pour améliorer l’immunité.

Les graines de nigelle

Les graines de nigelle peuvent être utilisées de différentes manières, notamment dans la cuisine. Vous pouvez les ajouter à des plats comme les salades, le riz, les yaourts ou les smoothies. N’hésitez pas à les broyer avant de les incorporer à vos recettes afin de libérer davantage de nutriments. Vous pouvez aussi les consommer entières pour bénéficier de leurs fibres alimentaires qui peuvent aider à la digestion.

Les avantages d’acheter la nigelle au magasin Herba Barona

Au magasin Herba Barona à Paris, nous proposons des compléments alimentaires à base de nigelle de haute qualité. Nos partenariats avec des marques réputées comme Now Foods, Krauterland et Wohltuer En choisissant d'acheter votre nigelle chez nous, vous bénéficiez non seulement de produits de première qualité, mais aussi de l'expertise de notre équipe. Nous sommes à votre disposition pour vous conseiller et vous orienter dans le choix et l'utilisation optimale de la nigelle, afin de maximiser ses bienfaits pour votre santé.

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