Το μαυροκούκκι (Nigella sativa) είναι φυτό της οικογένειας των Ranunculaceae, που καλλιεργείται εδώ και πάνω από 3 000 χρόνια στην Αίγυπτο, στη Μέση Ανατολή και στην Ινδία. Οι μικροί μαύροι σπόροι του, που ονομάζονται επίσης μαύρο κύμινο, habba sawda ή μαύροι σπόροι, είναι ένα από τα παλαιότερα και πιο τεκμηριωμένα φυσικά παρασκευάσματα της ιστορίας.

Ο προφήτης Μωάμεθ φημίζεται από παλιά στην παράδοση. Στην αρχαία Αίγυπτο, βρέθηκαν σπόροι μαυροκούκκι στον τάφο του Τουταγχαμών. Η σύγχρονη επιστήμη ενδιαφέρεται ιδιαίτερα για τη θυμοκινόνη, την κύρια βιοδραστική ένωση του σπόρου μαυροκούκκι, που αποτελεί αντικείμενο εκατοντάδων επιστημονικών δημοσιεύσεων.

Οι σπόροι μαυροκούκκι είναι φυσικά πλούσιοι σε:

• Θυμοκινόνη: χαρακτηριστική φαινολική ένωση του μαυροκούκκι.
• Απαραίτητα λιπαρά οξέα: ωμέγα-6 (λινελαϊκό οξύ) και ωμέγα-9 (ελαϊκό οξύ).
• Φυτικές πρωτεΐνες και απαραίτητα αμινοξέα.
• Βιταμίνες: B1, B2, B3, B6, φυλλικό οξύ.
• Μέταλλα: σίδηρος, ασβέστιο, ψευδάργυρος, φώσφορος, χαλκός.

Συγκρίνετε όλες τις επιλογές στη βιταμίνη b9.

Η Kräuterland είναι γερμανικός βιοτεχνικός ελαιόμυλος (Έσση), εξειδικευμένος σε έλαια και σπόρους υψηλής ποιότητας. Οι σπόροι μαυροκούκκι τους ξεχωρίζουν για:

• 100 % αυθεντική Nigella sativa από την Αίγυπτο, ωριμασμένη στον ήλιο σε αμμώδες έδαφος.
• Πιστοποιημένοι βιολογικοί (DE-ÖKO-003): ελεγχόμενη βιολογική γεωργία.
• Ολόκληροι και μη επεξεργασμένοι: διατηρούν όλες τις δραστικές ενώσεις και τα αιθέρια έλαια.
• Χωρίς γλουτένη, χωρίς λακτόζη, αυστηρά χορτοφαγικοί.
• 500 g: μεγάλη οικονομική μορφή.
• Πικάντικη και ελαφρώς πιπεράτη γεύση: χαρακτηριστική του αυθεντικού αιγυπτιακού μαυροκούκκι.

Είναι η ίδια μάρκα με το μη φιλτραρισμένο έλαιο μαυροκούκκι Kräuterland, αναγνωρισμένο για την premium ποιότητά του.

Αν προτιμάτε σε κάψουλες, δείτε επίσης το Έλαιο Μαυροκούκκι (μαύρο κύμινο) Dynveo.

Οι σπόροι μαυροκούκκι χρησιμοποιούνται με πολλούς τρόπους:

• Στην κουζίνα: πασπαλισμένοι στο ψωμί (naan, pita), στις σαλάτες, στα ψητά λαχανικά, στις σούπες.
• Σε έγχυμα: 1 κουταλάκι του γλυκού σπόρους θρυμματισμένους σε ζεστό νερό, με μέλι.
• Αλεσμένοι: προστιθέμενοι σε σμούθι, γιαούρτια, χυλούς βρώμης.
• Σε μείγμα μπαχαρικών: ενσωματωμένοι σε κάρι, ras-el-hanout, ανατολίτικα μείγματα.
• Σκέτοι: 1 κουταλάκι του γλυκού την ημέρα, μασημένοι ή καταπινόμενοι με νερό.

Παραδοσιακή δοσολογία: 1 έως 2 κουταλάκια του γλυκού την ημέρα (3 έως 6 g). Η γεύση είναι έντονη, πικάντικη με πιπεράτες νότες. Ταιριάζει πολύ καλά με το μέλι.

Προφυλάξεις: δεν συνιστάται σε εγκύους (παραδοσιακή δράση στη μήτρα). Συμβουλευτείτε γιατρό σε περίπτωση αντιπηκτικής ή αντιδιαβητικής αγωγής.

Σχετικό προϊόν: Ωμέγα.

Σε μια πλήρη ρουτίνα, σκεφτείτε επίσης Ωμέγα.

Οι Σπόροι Μαυροκούκκι Βιολογικοί διατίθενται στο Παρίσι στη Herba Barona. Το κατάστημά μας στο 12ο διαμέρισμα του Παρισιού, 10 rue Théophile Roussel, επιτρέπει τόσο την παραλαβή επιτόπου όσο και την παράδοση.

• Έλαιο μαυροκούκκι Kräuterland: το έλαιο είναι πιο συμπυκνωμένο σε θυμοκινόνη, οι σπόροι αποδίδουν επιπλέον τις ίνες και τις πρωτεΐνες.
• Μαυροκούκκι σε κάψουλες Dynveo: πρακτική μορφή για όσους δεν τους αρέσει η γεύση.
• Μέλι: ο παραδοσιακός συνδυασμός μαυροκούκκι + μέλι είναι ο πιο κλασικός στην προφητική παράδοση.

Πού να αγοράσετε σπόρους μαυροκούκκι βιολογικούς στο Παρίσι;

Οι σπόροι μαυροκούκκι βιολογικοί Kräuterland 500 g πωλούνται στη Herba Barona, κατάστημα συμπληρωμάτων διατροφής στο Παρίσι 12ο διαμέρισμα, στο 10 rue Théophile Roussel.

Ποια διαφορά ανάμεσα σε σπόρους μαυροκούκκι και έλαιο μαυροκούκκι;

Οι σπόροι περιέχουν τα ίδια δραστικά με το έλαιο (θυμοκινόνη) συν ίνες, πρωτεΐνες και μέταλλα. Το έλαιο είναι πιο συμπυκνωμένο σε θυμοκινόνη. Τα δύο είναι συμπληρωματικά.

Είναι οι σπόροι μαυροκούκκι χωρίς γλουτένη;

Ναι, το μαυροκούκκι είναι φυσικά χωρίς γλουτένη και χωρίς λακτόζη.