La nigelle (Nigella sativa) est une plante de la famille des Renonculacées, cultivée depuis plus de 3 000 ans en Égypte, au Moyen-Orient et en Inde. Ses petites graines noires, aussi appelées cumin noir, habba sawda ou graines noires, sont l’un des remèdes naturels les plus anciens et les plus documentés de l’histoire.

Le prophète Mohammed est réputée de longue date dans la tradition. En Égypte ancienne, on a retrouvé des graines de nigelle dans la tombe de Toutânkhamon. La science moderne s’intéresse particulièrement à la thymoquinone, le principal composé bioactif de la graine de nigelle, qui fait l’objet de centaines de publications scientifiques.

Les graines de nigelle sont naturellement riches en :

• Thymoquinone : composé phénolique signature de la nigelle
• Acides gras essentiels : oméga-6 (acide linoléique) et oméga-9 (acide oléique)
• Protéines végétales et acides aminés essentiels
• Vitamines : B1, B2, B3, B6, acide folique
• Minéraux : fer, calcium, zinc, phosphore, cuivre

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Kräuterland est un moulin à huile artisanal allemand (Hesse), spécialisé dans les huiles et graines d’haute qualité. Leurs graines de nigelle se distinguent par :

• 100 % Nigella sativa originale d’Égypte, mûries au soleil sur sol sablonneux
• Certifiées bio (DE-ÖKO-003) : agriculture biologique contrôlée
• Entières et non traitées : préservent tous les composés actifs et les huiles essentielles
• Sans gluten, sans lactose, végétalien
• 500 g : grand format économique
• Goût épicé et légèrement poivré : caractéristique de la vraie nigelle égyptienne

C’est la même marque que notre huile de nigelle non filtrée Kräuterland, reconnue pour sa qualité premium.

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Les graines de nigelle s’utilisent de nombreuses façons :

• En cuisine : saupoudrées sur le pain (naan, pita), les salades, les légumes grillés, les soupes
• En infusion : 1 cuillère à café de graines écrasées dans de l’eau chaude, avec du miel
• Moulues : ajoutées dans les smoothies, yaourts, porridges
• En mélange d’épices : intégrées dans les currys, ras-el-hanout, mélanges orientaux
• Pures : 1 cuillère à café par jour, mâchées ou avalées avec de l’eau

Posologie traditionnelle : 1 à 2 cuillères à café par jour (3 à 6 g). Le goût est prononcé, épicé avec des notes poivrées. Se marie très bien avec le miel.

Précautions : déconseillé aux femmes enceintes (effet utérotonique traditionnel). Consulter un médecin en cas de traitement anticoagulant ou antidiabétique.

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Graines de Nigelle Bio est disponible à Paris chez Herba Barona. Notre boutique de Paris 12e, 10 rue Théophile Roussel, permet le retrait sur place comme la livraison.

• Huile de nigelle Kräuterland : l’huile est plus concentrée en thymoquinone, les graines apportent les fibres et protéines en plus
• Nigelle en gélules Dynveo : format pratique pour ceux qui n’aiment pas le goût
• Miel : l’association traditionnelle nigelle + miel est la plus classique en médecine prophétique

Où acheter des graines de nigelle bio à Paris ?

Les graines de nigelle bio Kräuterland 500 g sont en vente chez Herba Barona, magasin de compléments alimentaires à Paris 12e, au 10 rue Théophile Roussel. Du mardi au samedi de 9h30 à 18h30.

Quelle différence entre graines de nigelle et huile de nigelle ?

Les graines contiennent les mêmes actifs que l’huile (thymoquinone) plus des fibres, protéines et minéraux. L’huile est plus concentrée en thymoquinone. Les deux sont complémentaires.

Les graines de nigelle sont-elles sans gluten ?

Oui, la nigelle est naturellement sans gluten et sans lactose.