Κανένα τεχνητό γλυκαντικό, καμία χρωστική, κανένα άρωμα, κανένα πυκνωτικό, κανένα συντηρητικό. Αυτή η μινιμαλιστική προσέγγιση εγγυάται μια καθαρή πρωτεΐνη, της οποίας η γεύση αντικατοπτρίζει πιστά εκείνη του φυσικού ορού γάλακτος. Το προϊόν αυτό είναι διαθέσιμο στο κατάστημα στη Herba Barona στο 12ο διαμέρισμα του Παρισιού και με παράδοση σε όλη τη μητροπολιτική Γαλλία. Η διαδικασία παρασκευής στηρίζεται σε μια ψυχρή επεξεργασία που διατηρεί τη φυσική δομή των πρωτεϊνών, τα απαραίτητα αμινοξέα και τα BCAA (λευκίνη, ισολευκίνη, βαλίνη) στην πιο βιοδιαθέσιμη μορφή τους.

Η βιολογική πιστοποίηση μιας πρωτεΐνης ορού γάλακτος δεσμεύει ολόκληρη την αλυσίδα παραγωγής, από την εκτροφή των αγελάδων έως τη συσκευασία του τελικού προϊόντος. Οι αγελάδες των οποίων το γάλα χρησιμοποιείται για αυτή τη whey εκτρέφονται σύμφωνα με τα πρότυπα της ευρωπαϊκής βιολογικής γεωργίας: υποχρεωτική πρόσβαση στους βοσκότοπους, διατροφή κυρίως με βάση το χόρτο και τη βιολογική ζωοτροφή, απουσία συστηματικής χορήγησης αντιβιοτικών και αυξητικών ορμονών. Αυτή η προσέγγιση μεταφράζεται σε γάλα καλύτερης διατροφικής ποιότητας, με ένα πιο ευνοϊκό προφίλ λιπαρών οξέων (περισσότερα ωμέγα-3 και συζευγμένο CLA) και μικρότερη έκθεση σε υπολείμματα φυτοφαρμάκων και κτηνιατρικών φαρμάκων. Η βιολογική πιστοποίηση καλύπτει επίσης τη διαδικασία μεταποίησης: τα βοηθητικά μέσα παρασκευής και τα επιτρεπόμενα πρόσθετα περιορίζονται αυστηρά, γεγονός που εξηγεί γιατί αυτή η whey περιέχει μόνο δύο συστατικά. Συγκριτικά, μια συμβατική whey μπορεί να περιέχει έως και δέκα διαφορετικά πρόσθετα (γλυκαντικά, αρώματα, χρωστικές, πυκνωτικά, αντισυσσωματικά). Το να επιλέξετε μια βιολογική whey σημαίνει επομένως να επιλέγετε μια πρωτεΐνη της οποίας κάθε στάδιο παραγωγής τηρεί υψηλά περιβαλλοντικά και υγειονομικά πρότυπα.

Εξερευνήστε τη σειρά μας αθλητική διατροφή.

Η ψυχρή επεξεργασία, ή «cold processing», είναι μια διαδικασία παρασκευής στην οποία η θερμοκρασία δεν ξεπερνά ποτέ ένα ορισμένο κρίσιμο κατώφλι καθ’ όλη τη διάρκεια της αλυσίδας παραγωγής. Για μια πρωτεΐνη ορού γάλακτος, αυτό το κατώφλι βρίσκεται γενικά γύρω στους 40 έως 50 βαθμούς Κελσίου, πολύ κάτω από τις θερμοκρασίες μετουσίωσης των πρωτεϊνών ορού γάλακτος (οι οποίες αρχίζουν να μετουσιώνονται από τους 60 έως 70 βαθμούς). Το ενδιαφέρον της ψυχρής επεξεργασίας είναι πολλαπλό. Πρώτον, διατηρεί την τρισδιάστατη δομή των πρωτεϊνών, αυτό που οι επιστήμονες αποκαλούν «φυσική διαμόρφωση». Μια πρωτεΐνη της οποίας η δομή είναι ανέπαφη αναγνωρίζεται γενικά καλύτερα και απορροφάται καλύτερα από τον οργανισμό. Δεύτερον, η ψυχρή επεξεργασία διατηρεί τα δευτερεύοντα αλλά βιολογικά ενεργά πρωτεϊνικά κλάσματα, όπως οι ανοσοσφαιρίνες, η λακτοφερρίνη και τα γλυκομακροπεπτίδια. Αυτά τα κλάσματα αντιπροσωπεύουν μικρό ποσοστό της συνολικής πρωτεΐνης, αλλά διαθέτουν ενδιαφέρουσες βιολογικές ιδιότητες που καταστρέφονται από τις συμβατικές θερμικές επεξεργασίες. Τρίτον, η ψυχρή επεξεργασία βελτιώνει τη διαλυτότητα και την πεπτικότητα της πρωτεΐνης, καθώς οι μετουσιωμένες πρωτεΐνες τείνουν να συσσωματώνονται και να σχηματίζουν λιγότερο εύπεπτα σύμπλοκα.

Άλλη μάρκα της ίδιας οικογένειας: Whey πρωτεΐνη native isolate Dynveo.

Η σύνθεση αυτής της Whey Βιολογικής ORGANIC είναι αξιοσημείωτη για την απλότητά της: συμπύκνωμα βιολογικών πρωτεϊνών ορού γάλακτος από γάλα αγελάδων που τρέφονται με χόρτο (Γερμανία και Αυστρία) και βιολογική λεκιθίνη ηλιόσπορου ως φυσικός γαλακτωματοποιητής. Αυτό είναι όλο. Με περίπου 80% πρωτεΐνες ανά δόση, αυτή η whey παρέχει ένα πλήρες φάσμα απαραίτητων αμινοξέων, με υψηλή περιεκτικότητα σε BCAA (αμινοξέα διακλαδισμένης αλύσου). Η λευκίνη, η ισολευκίνη και η βαλίνη, τα τρία BCAA, υπάρχουν σε φυσικά υψηλές συγκεντρώσεις στον ορό γάλακτος, γεγονός που τον καθιστά πηγή πρωτεΐνης ιδιαίτερα κατάλληλη για την υποστήριξη της μυϊκής μάζας στο πλαίσιο μιας τακτικής σωματικής δραστηριότητας. Η περιεκτικότητα σε λιπίδια και υδατάνθρακες είναι μέτρια, τυπική ενός συμπυκνώματος whey υψηλής ποιότητας. Η απουσία γλυκαντικών και αρωμάτων δίνει μια ουδέτερη έως ελαφρώς γαλακτώδη γεύση, την οποία ορισμένοι χρήστες εκτιμούν ως έχει και άλλοι θα εμπλουτίσουν σύμφωνα με τις προτιμήσεις τους. Το προϊόν δεν περιέχει ΓΤΟ. Πιστοποιήσεις: ORGANIC, GMP, ISO, IFS και HACCP.

Ιδανικό συμπλήρωμα μετά την προπόνηση: Κρεατίνη μονοϋδρική Creapure®- Dynveo.

Αναμείξτε μια δόση 30 g σε 250 ml νερό ή γάλα (ζωικό ή φυτικό). Για βέλτιστη και ομοιογενή υφή, συνιστάται η χρήση blender ή shaker. Η σκόνη διαλύεται εύκολα χάρη στην ψυχρή επεξεργασία που διατηρεί τη φυσική διαλυτότητα των πρωτεϊνών. Συνιστώμενες στιγμές λήψης: μετά την προπόνηση μέσα στο παράθυρο των 30 λεπτών μετά την προσπάθεια, στο πρωινό για να ξεκινήσετε την ημέρα με μια ποιοτική πρωτεϊνική πρόσληψη, ή ως σνακ το απόγευμα για να διατηρήσετε μια τακτική πρωτεϊνική πρόσληψη. Χάρη στην ουδέτερη και φυσική της γεύση, αυτή η βιολογική whey προσφέρεται επίσης για μαγειρική χρήση: πρωτεϊνούχα pancakes, smoothies, bowls, παρασκευή σπιτικών ενεργειακών μπαρών, ή ενσωμάτωση σε συνταγές υγιεινής ζαχαροπλαστικής. Αυτό το συμπλήρωμα διατροφής δεν αντικαθιστά μια ποικίλη και ισορροπημένη διατροφή ούτε έναν υγιεινό τρόπο ζωής. Μην υπερβαίνετε τη συνιστώμενη ημερήσια δόση.

Στην ίδια φιλοσοφία: BCAA 2.1.1 Dynveo.

Το γάλα που χρησιμοποιείται για την παρασκευή αυτής της βιολογικής whey προέρχεται από φάρμες με βιολογική πιστοποίηση που βρίσκονται στη Γερμανία και την Αυστρία, δύο χώρες αναγνωρισμένες για την ποιότητα των αλπικών βοσκοτόπων τους και την αυστηρότητα των προτύπων εκτροφής τους. Οι αγελάδες απολαμβάνουν υποχρεωτική πρόσβαση στους βοσκότοπους κατά τη διάρκεια της καλής εποχής, σύμφωνα με τις απαιτήσεις της ευρωπαϊκής βιολογικής πιστοποίησης. Κατά τους χειμερινούς μήνες, τρέφονται με βιολογική ζωοτροφή (σανός, ενσίρωμα χόρτου) που παράγεται τοπικά. Αυτή η κυρίως χορτονομική διατροφή μεταφράζεται σε γάλα του οποίου το διατροφικό προφίλ διαφέρει σημαντικά από εκείνο των αγελάδων που τρέφονται με δημητριακά και σόγια σε μόνιμο σταβλισμό. Αρκετές επιστημονικές μελέτες έδειξαν ότι το γάλα αγελάδων που τρέφονται με χόρτο περιέχει περισσότερα λιπαρά οξέα ωμέγα-3, CLA (συζευγμένο λινολεϊκό οξύ), λιποδιαλυτές βιταμίνες (A, D, E, K2) και βήτα-καροτένιο από το συμβατικό γάλα. Αν και η διαδικασία παρασκευής του συμπυκνώματος whey απομακρύνει μεγάλο μέρος των λιπιδίων, αυτές οι ποιοτικές διαφορές στην πρώτη ύλη μπορούν να αντικατοπτρίζονται στο συνολικό προφίλ του τελικού προϊόντος.

Η Herba Barona είναι ένα κατάστημα στο 12ο διαμέρισμα του Παρισιού εξειδικευμένο στα συμπληρώματα διατροφής, την αθλητική διατροφή και τα φυσικά προϊόντα ευεξίας. Το τμήμα πρωτεϊνών μας περιλαμβάνει μια ποικίλη σειρά από whey, απομονώματα, φυτικές πρωτεΐνες και gainers, επιλεγμένη σύμφωνα με αυστηρά κριτήρια ποιότητας, σύνθεσης και ιχνηλασιμότητας. Η Whey Πρωτεΐνη Βιολογική ORGANIC αποτελεί έναν από τους εμβληματικούς μας κωδικούς λόγω της μινιμαλιστικής της σύνθεσης με δύο συστατικά, της πλήρους βιολογικής της πιστοποίησης και της επαληθεύσιμης προέλευσής της. Στο κατάστημα, οι σύμβουλοί μας είναι εκπαιδευμένοι ώστε να σας βοηθήσουν να επιλέξετε την πρωτεΐνη που ταιριάζει καλύτερα στο προφίλ και τους στόχους σας: αύξηση μάζας, γράμμωση, διατήρηση μυϊκής μάζας, αποκατάσταση ή απλός πρωτεϊνικός εμπλουτισμός της καθημερινότητας. Συνοδεύουμε τόσο τους έμπειρους αθλητές όσο και τους αρχάριους που επιθυμούν να εντάξουν μια ποιοτική πηγή πρωτεΐνης στη διατροφή τους. Η παράδοση είναι διαθέσιμη σε όλη τη μητροπολιτική Γαλλία. Το κατάστημά μας στο Παρίσι είναι εύκολα προσβάσιμο με μετρό, λεωφορείο και RER.

Για τους αθλητές, συνδυάστε με την Κρεατίνη Creapure σε Σκόνη 180 g – Novoma.

Βιολογική whey και συμβατική whey: οι ουσιώδεις διαφορές

Το βασικό πλεονέκτημα της βιολογικής whey έγκειται στην ποιότητα της πρώτης ύλης. Το βιολογικό γάλα υπόκειται σε αυστηρά πρότυπα που περιορίζουν την έκθεση των ζώων σε φυτοφάρμακα, σε αντιβιοτικά ρουτίνας και σε αυξητικές ορμόνες. Αυτοί οι περιορισμοί μεταφράζονται σε ένα πιο καθαρό γάλα, του οποίου τα ανεπιθύμητα υπολείμματα μειώνονται σημαντικά. Εξάλλου, η βιολογική πιστοποίηση επιβάλλει περιορισμούς στα επιτρεπόμενα πρόσθετα στο τελικό προϊόν, γεγονός που οδηγεί φυσικά σε πιο λιτές συνθέσεις. Η Whey Βιολογική ORGANIC απεικονίζει τέλεια αυτή τη λογική με τα μόνα δύο συστατικά της. Για τον καταναλωτή που ενδιαφέρεται για την ποιότητα αυτού που λαμβάνει καθημερινά, η βιολογική whey αντιπροσωπεύει μια συνεκτική και διαφανή επιλογή.

Γιατί αυτή η whey δεν έχει άρωμα;

Η επιλογή μιας σύνθεσης χωρίς άρωμα είναι σκόπιμη και συνεκτική με τη βιολογική φιλοσοφία του προϊόντος. Τα αρώματα, ακόμη και τα «φυσικά», είναι ουσίες που προστίθενται, περιπλέκουν τη σύνθεση και μπορούν να καλύψουν την πραγματική ποιότητα της πρωτεΐνης. Η ουδέτερη έως ελαφρώς γαλακτώδης γεύση αυτής της βιολογικής whey αντικατοπτρίζει την αυθεντική γεύση του ποιοτικού ορού γάλακτος. Οι χρήστες που επιθυμούν να αρωματίσουν το shaker τους μπορούν να το κάνουν εύκολα προσθέτοντας φρέσκα φρούτα, καθαρό κακάο, βανίλια σε σκόνη ή μέλι.

Είναι αυτή η whey κατάλληλη για γράμμωση;

Ναι. Με περίπου 80% πρωτεΐνες και μέτρια περιεκτικότητα σε λιπίδια και υδατάνθρακες, αυτή η βιολογική whey αποτελεί μια ποιοτική πηγή πρωτεΐνης στο πλαίσιο ενός προγράμματος γράμμωσης. Η απουσία γλυκαντικών και πρόσθετων σακχάρων επιτρέπει τον ακριβή έλεγχο της θερμιδικής πρόσληψης. Για μια ακόμη πιο αυστηρή γράμμωση, ένα απομόνωμα whey (όπως το απομόνωμα Novoma που διατίθεται επίσης στη Herba Barona στο Παρίσι) θα προσφέρει ακόμη υψηλότερη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και ακόμη χαμηλότερη περιεκτικότητα σε λιπίδια και υδατάνθρακες.

Σε πόσες δόσεις αντιστοιχεί η συσκευασία των 1000 g;

Με 30 g ανά δόση, η συσκευασία των 1000 g επιτρέπει την παρασκευή περίπου 33 δόσεων, δηλαδή λίγο περισσότερο από έναν μήνα χρήσης με μία δόση την ημέρα. Αυτή η συσκευασία είναι κατάλληλη για τακτική χρήση και προσφέρει καλή σχέση ποιότητας-τιμής για μια whey με βιολογική πιστοποίηση.