Whey Isolate Βανίλια Nutripure στο Παρίσι: η native whey με γεύση που ταιριάζει με όλα

Η Whey Isolate Βανίλια είναι η απομονωμένη native whey της Nutripure, στην οποία η μάρκα πρόσθεσε φυσικό άρωμα βανίλιας και λίγη στέβια. Μαζί με τη σοκολάτα, η βανίλια παραμένει η αγαπημένη γεύση των Γάλλων και συχνά είναι αυτή με την οποία ξεκινά κανείς όταν ανακαλύπτει τις πρωτεΐνες σε σκόνη: πίνεται εύκολα με νερό, δένει με ένα φυτικό ρόφημα και μπαίνει στην καθημερινή μαγειρική χωρίς να επιβάλλεται.

Η σακούλα kraft των 750 g περιέχει 25 μερίδες των 30 g. Η σκόνη έχει χρώμα από λευκό έως κρεμ, είναι λεπτή και αναμειγνύεται σε λίγα δευτερόλεπτα στο shaker. Στην ετικέτα η μάρκα αναδεικνύει τρία σημεία: 86 % πρωτεΐνη επί ξηρής ουσίας, μια native και απομονωμένη whey που δεν έχει μετουσιωθεί, και την παρουσία λακτόζης, για την οποία μιλάμε πιο κάτω.

Η Nutripure είναι γαλλική μάρκα που ιδρύθηκε το 2017 από τον Christophe Carrio, πέντε φορές παγκόσμιο πρωταθλητή καλλιτεχνικού καράτε και κάτοχο διπλώματος διαιτολογίας, μαζί με τον αδελφό του Florent, μηχανικό. Η εταιρεία έχει την έδρα της στην Haute-Garonne, κοντά στην Τουλούζη, και παράγει στη Γαλλία. Η σειρά πρωτεϊνών της έχει τη θέση της στο κατάστημά μας στο 12ο διαμέρισμα του Παρισιού, δίπλα στις άλλες isolate που έχουμε επιλέξει.

Οι περισσότερες whey της αγοράς είναι παραπροϊόντα της τυροκομίας: παρασκευάζεται το τυρί, έπειτα συλλέγεται ο ορός γάλακτος που απομένει και από αυτόν εξάγονται οι πρωτεΐνες. Αυτή η whey έχει ήδη περάσει από τη θέρμανση, την οξίνιση και τις καλλιέργειες της τυροκομικής διαδικασίας και μπορεί να περιέχει υπολείμματα αυτής της παραγωγής.

Η λεγόμενη native whey ακολουθεί άλλο δρόμο. Οι πρωτεΐνες διαχωρίζονται απευθείας από το γάλα, με διήθηση εν ψυχρώ, πριν από οποιαδήποτε παρασκευή τυριού. Η διαδικασία αυτή διαχωρίζει τις πρωτεΐνες από τα άλλα συστατικά του γάλακτος, τα λιπαρά και τη λακτόζη, χωρίς να τις θερμαίνει ούτε να τις οξινίζει, κάτι που διατηρεί την αρχική τους δομή.

Η λέξη «isolate» δείχνει στη συνέχεια τον βαθμό συμπύκνωσης. Η Nutripure ξεκινά από πολύ συμπυκνωμένες πρωτεΐνες γάλακτος, με τουλάχιστον 90 % πρωτεΐνη επί ξηρής ουσίας, πριν προσθέσει το άρωμα, το γλυκαντικό και το ένζυμο. Με την ολοκληρωμένη συνταγή, το τελικό προϊόν έχει 86 % πρωτεΐνη επί ξηρής ουσίας και 81,2 g ανά 100 g σκόνης, όπως βγαίνει από τη σακούλα.

Μια μερίδα 30 g, δηλαδή δύο δοσομετρικές κουταλιές, δίνει 24 g πρωτεΐνης με 113 kcal. Τα λιπαρά μένουν πολύ χαμηλά, στα 0,4 g, και οι υδατάνθρακες φτάνουν τα 3 g, από τα οποία 1,7 g είναι σάκχαρα που υπάρχουν φυσικά στο γάλα. Δεν έχει προστεθεί ζάχαρη: η γλυκύτητα προέρχεται μόνο από τη στέβια.

Η Nutripure δημοσιεύει το πλήρες αμινόγραμμα αυτής της εκδοχής βανίλιας. Ανά 100 g σκόνης υπάρχουν 20,5 g αμινοξέων διακλαδισμένης αλυσίδας (BCAA), 43,2 g απαραίτητων αμινοξέων, από τα οποία 10,9 g λευκίνη, και 63,7 g αμινοξέων συνολικά. Όλα αυτά τα αμινοξέα προέρχονται από το ίδιο το γάλα· κανένα δεν έχει προστεθεί για να φουσκώσει τα νούμερα.

Οι πρωτεΐνες συμβάλλουν στην αύξηση της μυϊκής μάζας και στη διατήρηση της μυϊκής μάζας. Συμβάλλουν επίσης στη διατήρηση φυσιολογικής κατάστασης των οστών. Αυτοί είναι οι μόνοι ισχυρισμοί που κρατάμε για αυτή τη whey: είναι μια πρωτεΐνη γάλακτος καλής ποιότητας, που εντάσσεται σε μια ποικίλη διατροφή. Τα αναλυτικά στοιχεία βρίσκονται στην καρτέλα «Σύνθεση» αυτής της σελίδας.

Το άρωμα που χρησιμοποιείται είναι φυσικό άρωμα βανίλιας. Η ίδια η Nutripure προειδοποιεί ότι, ανάλογα με την ευαισθησία του καθενός, οι νότες του μπορεί να γίνουν αντιληπτές ως ελαφρώς καραμελωμένες ή ακόμη και κοντά στον καφέ. Κάποιοι βρίσκουν σε αυτήν μια κρέμα βανίλιας, άλλοι μια καραμέλα γάλακτος: είναι μια στρογγυλή βανίλια και όχι μια πολύ γλυκιά βανίλια ζαχαροπλαστικής, και είναι κάτι που επισημαίνουμε ευχαρίστως σε όσους τη δοκιμάζουν για πρώτη φορά σε εμάς στο Παρίσι.

Η γλυκύτητα προέρχεται μόνο από γλυκοζίτες στεβιόλης που εξάγονται από τη στέβια, χωρίς σουκραλόζη, χωρίς ακεσουλφάμη και χωρίς προσθήκη ζάχαρης. Αν βρίσκετε τη στέβια πολύ έντονη, αυξήστε λίγο την ποσότητα νερού ή φυτικού ροφήματος: η γεύση μαλακώνει χωρίς να χάνεται. Αντίθετα, λίγο ρόφημα βρώμης ενισχύει τον χαρακτήρα επιδορπίου.

Όπως πολλές isolate, η σκόνη μπορεί να αφρίσει στο shaker. Ένα λεπτό αναμονής αρκεί για να πέσει ο αφρός. Ανακινήστε τουλάχιστον είκοσι δευτερόλεπτα, όπως συνιστά η μάρκα, για ένα απαλό ρόφημα χωρίς σβόλους.

Η Nutripure προσφέρει την ίδια native whey σε διάφορες εκδοχές, καθεμία με τον δικό της γραμμωτό κώδικα. Η Whey Isolate Native ουδέτερη είναι η πιο συμπυκνωμένη σε πρωτεΐνη και περιέχει λιγότερο από 0,2 g λακτόζης ανά 100 g. Αυτήν πρέπει να προτιμήσετε αν δεν χωνεύετε καλά τη λακτόζη ή αν ψάχνετε μια σκόνη χωρίς γεύση για μια αλμυρή συνταγή, μια σούπα ή ένα κουρκούτι για κρέπες.

Η εκδοχή βανίλιας περιέχει λίγο λιγότερη πρωτεΐνη ανά μερίδα και λίγο περισσότερους υδατάνθρακες, αφού ένα μέρος του βάρους καταλαμβάνουν το άρωμα, η στέβια και η λακτάση. Διατηρεί επίσης τη λακτόζη του γάλακτος. Σε αντάλλαγμα, πίνεται έτσι όπως είναι, με πραγματική γεύση, κάτι που βοηθά πολλούς ανθρώπους να κρατήσουν μια ρουτίνα για αρκετές εβδομάδες.

Ανάμεσα σε βανίλια και φουντούκι, είναι θέμα προτίμησης: το φουντούκι έχει μια καβουρδισμένη νότα που θυμίζει πραλίνα για άλειμμα, ενώ η βανίλια είναι πιο στρογγυλή και πιο ευέλικτη στη μαγειρική. Οι άλλες γεύσεις της μάρκας, ανάμεσά τους η σοκολάτα, και οι isolate των άλλων μαρκών που παρακολουθούμε συγκεντρώνονται στο τμήμα whey isolate του καταστήματός μας στο Παρίσι.

Η Nutripure συνιστά 2 δοσομετρικές κουταλιές (30 g) έως 4 δοσομετρικές κουταλιές (60 g) την ημέρα, με τη δοσομετρική κουτάλα που περιλαμβάνεται. Ρίξτε πρώτα στο shaker 200 ml νερού σε θερμοκρασία δωματίου ή φυτικού ροφήματος, προσθέστε 30 g σκόνης και ανακινήστε. Αυτή είναι η προετοιμασία που προτείνουμε αν δεν έχετε χρησιμοποιήσει ποτέ whey.

Η μάρκα αναφέρει τρεις στιγμές: το πρωινό, συχνά φτωχό σε πρωτεΐνη όταν περιορίζεται σε μια φέτα ψωμί και έναν καφέ· το σνακ, για μια ξεχωριστή πρόσληψη πρωτεΐνης ανάμεσα σε δύο γεύματα· και μετά την προπόνηση, όταν δεν μπορείτε να φάτε ένα κανονικό γεύμα μέσα στο επόμενο μισάωρο. Για μια πιο ολοκληρωμένη επιλογή μετά την προπόνηση, το Pure Recovery της ίδιας μάρκας συνδυάζει whey, κρεατίνη και μέταλλα.

Η βανίλια είναι η πιο εύκολη γεύση για μαγείρεμα. Η Nutripure προτείνει ένα smoothie με 200 ml φυτικού ροφήματος, μια μπανάνα, μισό μάνγκο ή ένα μήλο, μια μερίδα whey και μισό αβοκάντο ή μια κουταλιά βούτυρο αμυγδάλου. Ταιριάζει επίσης σε ένα φρέσκο λευκό τυρί, σε ένα κρύο πόριτζ ή σε ένα κουρκούτι για pancakes, όπου αντικαθιστά μέρος του αλευριού και τη βανιλιούχο ζάχαρη. Στο κατάστημά μας στο Παρίσι, άλλωστε, συχνά μας ζητούν whey βανίλια αντί για ουδέτερη ακριβώς για τη μαγειρική.

Το γάλα είναι το κύριο συστατικό και αυτή η εκδοχή περιέχει λακτόζη. Στη συνταγή έχει προστεθεί λακτάση, το ένζυμο που συμμετέχει στη διάσπαση της λακτόζης, όμως η Nutripure διευκρινίζει ότι η whey βανίλια δεν είναι κατάλληλη για άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη. Δεν είναι κατάλληλη ούτε για άτομα αλλεργικά στις πρωτεΐνες του γάλακτος.

Ενδέχεται να υπάρχουν ίχνη γλουτένης, αυγού, σόγιας, ψαριού και σέλινου, καθώς η μονάδα επεξεργάζεται και άλλες πρώτες ύλες. Το προϊόν είναι κατάλληλο για χορτοφαγική διατροφή, δεν περιέχει ΓΤΟ και έχει αναπτυχθεί και παρασκευαστεί σύμφωνα με το αντιντόπινγκ πρότυπο EN 17444, ένα χρήσιμο σημείο αναφοράς για τους αθλητές με αθλητικό δελτίο που περνούν από το κατάστημά μας στο 12ο διαμέρισμα του Παρισιού.

Κλείνετε καλά τη σακούλα μετά από κάθε χρήση και φυλάσσετέ τη σε δροσερό και ξηρό μέρος, μακριά από τον βραστήρα και τις εστίες. Χρησιμοποιείτε πάντα στεγνή δοσομετρική κουτάλα: η σκόνη δεν αντέχει την υγρασία και μία σταγόνα νερού αρκεί για να σχηματιστούν σβόλοι. Σε περίπτωση αλλεργίας, διαβάζετε πάντα την ετικέτα της σακούλας που αγοράζετε.

Ποια είναι η διαφορά με τη Whey Isolate Native ουδέτερη;

Η βάση είναι η ίδια native whey. Η εκδοχή βανίλιας περιέχει επιπλέον φυσικό άρωμα, στέβια, λακτάση και λακτόζη, με λίγο λιγότερη πρωτεΐνη ανά μερίδα. Η ουδέτερη εκδοχή δεν έχει άρωμα και σχεδόν καθόλου λακτόζη.

Γιατί μερικές φορές έχει γεύση καραμέλας;

Το αναφέρει η ίδια η Nutripure: ανάλογα με τον ουρανίσκο, το φυσικό άρωμα βανίλιας μπορεί να γίνει αντιληπτό ως ελαφρώς καραμελωμένο ή ακόμη και κοντά στον καφέ. Αυτό οφείλεται στο άρωμα, όχι σε προστιθέμενη ζάχαρη.

Πόσες μερίδες περιέχει μια σακούλα;

Η σακούλα των 750 g περιέχει 25 μερίδες των 30 g, δηλαδή 2 δοσομετρικές κουταλιές ανά μερίδα με την κουτάλα που περιλαμβάνεται. Η Nutripure συνιστά 30 έως 60 g την ημέρα.

Πού θα τη βρείτε στο Παρίσι;

Η Whey Isolate Βανίλια Nutripure περιλαμβάνεται στο κατάστημά μας στο 12ο διαμέρισμα του Παρισιού, στη διεύθυνση 10 rue Théophile Roussel, ανάμεσα στους σταθμούς μετρό Ledru-Rollin (γραμμή 8) και Bastille (γραμμές 1, 5, 8). Η τρέχουσα διαθεσιμότητά της αναγράφεται σε αυτή τη σελίδα. Δείτε επίσης την επιλογή μας σε whey και πρωτεΐνες.