Pure Granola Πολύσπορη Nutripure στο Παρίσι: η βιολογική granola με φαγόπυρο και σπόρους

Η Pure Granola Πολύσπορη της Nutripure ξεκινά από μια απλή ιδέα: να βάλει σε μια σακούλα αυτό που θα φτιάχνατε στο σπίτι με καλές, ακατέργαστες πρώτες ύλες. Η λίστα χωρά σε επτά λέξεις: φαγόπυρο, χουρμάς, πρωτεΐνη ρυζιού, σπόρος κολοκύθας, σπόρος ηλίανθου, σπόρος chia και καφέ λιναρόσπορος. Όλα προέρχονται από βιολογική γεωργία.

Βάση είναι το φαγόπυρο, με 56,9 % της συνταγής. Οι σπόροι κολοκύθας και ηλίανθου (3,6 % ο καθένας), το chia (2,2 %) και ο καφέ λιναρόσπορος (2,1 %) προσθέτουν τραγανότητα και γεύση που θυμίζει ξηρούς καρπούς. Ο χουρμάς λειτουργεί ως συνδετικό: αυτός ενώνει τους σπόρους σε μεγάλα κομμάτια, χωρίς πρόσθετη ζάχαρη, σιρόπι ή μέλι. Η πρωτεΐνη ρυζιού συμπληρώνει το σύνολο.

Η Nutripure είναι γαλλική μάρκα που ίδρυσε το 2017 ο Christophe Carrio, πέντε φορές παγκόσμιος πρωταθλητής στο κάτα του καράτε και με σπουδές διαιτολογίας, μαζί με τον αδελφό του Florent, μηχανικό. Η εταιρεία βρίσκεται στην Haute-Garonne, κοντά στην Τουλούζη, και η granola της παρασκευάζεται σε εργαστήριο στη νοτιοδυτική Γαλλία. Μπήκε στο ράφι Nutripure του καταστήματός μας στο 12ο διαμέρισμα του Παρισιού, δίπλα στο αλεύρι γλυκοπατάτας της μάρκας.

Στα γαλλικά λέγεται μερικές φορές «μαύρο σιτάρι», όμως το φαγόπυρο δεν έχει καμία σχέση με το σιτάρι. Είναι ο σπόρος ενός φυτού της ίδιας οικογένειας με τη λάπαθο και το ραβέντι, που καλλιεργείται εδώ και καιρό στη Βρετάνη για τις γκαλέτες. Στην κουζίνα κατατάσσεται στα δημητριακά επειδή χρησιμοποιείται όπως αυτά: σε κόκκους, νιφάδες ή αλεύρι.

Σε αυτή την granola το φαγόπυρο δίνει την υφή: σφιχτούς κόκκους που τραγανίζουν στα δόντια και μια ελαφρώς καβουρδισμένη γεύση, εντονότερη από τη βρώμη των συνηθισμένων μούσλι. Η Nutripure εξηγεί ότι τα συστατικά αναμειγνύονται και έπειτα ψήνονται για να αποκτήσουν αυτή την τραγανότητα, με ψήσιμο που η μάρκα περιγράφει ως ήπιο, σε χαμηλή θερμοκρασία.

Κάθε σπόρος προσθέτει τη δική του νότα. Η κολοκύθα και ο ηλίανθος δίνουν μια στρογγυλή γεύση ξηρού καρπού· το chia και το λινάρι μικρούς κόκκους που απλώνονται σε όλο το μπολ. Είναι η πιο «φυσική» από τις granola της Nutripure: χωρίς σοκολάτα, χωρίς αποξηραμένα φρούτα, χωρίς ξηρούς καρπούς στη συνταγή, μόνο σπόροι και η γλυκύτητα των χουρμάδων.

Σύμφωνα με την καρτέλα Σύνθεση της Nutripure, τα 100 g πολύσπορης granola δίνουν 370 kcal, 7,3 g λιπαρά, εκ των οποίων 1,2 g κορεσμένα, 49 g υδατάνθρακες, εκ των οποίων 17,2 g σάκχαρα, 7,6 g φυτικές ίνες, 16 g πρωτεΐνη και 0,08 g αλάτι. Όλες οι λεπτομέρειες, με τις θεωρητικές τιμές για μέταλλα, βιταμίνες και αμινοξέα, βρίσκονται στην καρτέλα Σύνθεση αυτής της σελίδας.

Οι τιμές αυτές την κάνουν τρόφιμο που αποτελεί πηγή φυτικών ινών και πηγή πρωτεΐνης. Αυτοί είναι οι μόνοι δύο ισχυρισμοί διατροφής που χρησιμοποιούμε, και σταματάμε εκεί: είναι τρόφιμο πρωινού, όχι συμπλήρωμα διατροφής, και κρίνεται από τη σύνθεσή του, τη γεύση του και τον τρόπο που τρώγεται.

Τα σάκχαρα προέρχονται από τα ίδια τα συστατικά, κυρίως από τον χουρμά: η συνταγή δεν περιέχει ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, σιρόπι ή μέλι. Μια μερίδα 45 g, η ποσότητα που προτείνει η Nutripure, είναι ένα γεμάτο μπολ. Η σακούλα των 350 g περιέχει περίπου επτά μερίδες.

Όλα τα συστατικά της Pure Granola Πολύσπορης προέρχονται από βιολογική γεωργία. Η σακούλα φέρει το γαλλικό σήμα AB και το ευρωπαϊκό βιολογικό λογότυπο, και η πολύσπορη granola αναφέρεται ονομαστικά στο βιολογικό πιστοποιητικό της Nutripure που εξέδωσε η Ecocert France (FR-BIO-01). Οι πρώτες ύλες προέρχονται από χώρες εντός και εκτός ΕΕ, όπως αναφέρει το φύλλο ιχνηλασιμότητας της μάρκας.

Η παρασκευή γίνεται στη Γαλλία, σε εργαστήριο στα νοτιοδυτικά. Η Nutripure περιγράφει τη διαδικασία της ως βιοτεχνική και όχι βιομηχανική: τα συστατικά αναμειγνύονται και έπειτα ψήνονται ώστε να σχηματιστούν μεγάλα τραγανά κομμάτια. Η συνταγή δεν περιέχει συντηρητικά, πρόσθετα ή αρώματα.

Η granola συσκευάζεται σε σακούλα kraft των 350 g. Μετά το άνοιγμα, η μάρκα συνιστά να μεταφέρεται σε αεροστεγές δοχείο και να φυλάσσεται σε δροσερό και ξηρό μέρος, ώστε το φαγόπυρο να μη μαλακώσει.

Ο πιο απλός τρόπος, που η Nutripure ονομάζει «Pure Granola gourmand»: 45 g granola σε ένα μπολ και από πάνω 200 έως 250 ml φυτικό ρόφημα. Βρώμης, αμυγδάλου, ρυζιού ή σόγιας, ο καθένας διαλέγει το δικό του. Ένα γιαούρτι, φυτικό ή όχι, ταιριάζει εξίσου.

Για όσους αθλούνται, η μάρκα προτείνει την εκδοχή «Pure Granola sportif»: σε ένα shaker αναμείξτε 200 έως 250 ml φυτικού ροφήματος με 30 g πρωτεΐνης ορού γάλακτος και ρίξτε το shake πάνω σε 50 g granola. Η Whey Isolate Native της Nutripure είναι αυτή που συνδυάζει η μάρκα με τη συνταγή της· αν δεν καταναλώνετε γαλακτοκομικά, μια βιολογική φυτική πρωτεΐνη κάνει την ίδια δουλειά.

Η granola προσφέρεται και για παραλλαγές: φρέσκα φρούτα εποχής, λίγα σμέουρα το καλοκαίρι, ένα τριμμένο μήλο τον χειμώνα ή μια μικρή δόση φυσικού αρώματος Nutripure στο φυτικό ρόφημα για αλλαγή γεύσης. Η Nutripure προτείνει τρεις στιγμές: το πρωινό, το απογευματινό σνακ και μετά την προπόνηση.

Η συνταγή δεν περιέχει κανένα συστατικό ζωικής προέλευσης: η Pure Granola Πολύσπορη είναι vegan, όπως αναφέρει η Nutripure. Ταιριάζει λοιπόν σε όσους δεν τρώνε γάλα, αυγά ή μέλι, αρκεί να σερβίρεται με φυτικό ρόφημα.

Η Nutripure την παρουσιάζει ως φυσικά χωρίς γλουτένη: η βάση της είναι το φαγόπυρο, που δεν είναι δημητριακό με γλουτένη, και κανένα από τα επτά συστατικά δεν περιέχει γλουτένη. Το φύλλο προϊόντος της μάρκας δεν αναφέρει ίχνη γλουτένης. Αν πρέπει να αποφεύγετε αυστηρά τη γλουτένη, σας προτείνουμε να διαβάσετε την ετικέτα της σακούλας στο κατάστημα πριν από την αγορά.

Η ετικέτα αναφέρει πάντως πιθανά ίχνη ξηρών καρπών, αράπικων φιστικιών και σουσαμιού, που συνδέονται με το εργαστήριο παρασκευής. Γι’ αυτό η granola δεν συνιστάται σε άτομα με αλλεργία σε αυτά τα τρόφιμα, έστω κι αν η ίδια η πολύσπορη συνταγή δεν τα περιέχει.

Αυτή η granola απευθύνεται σε όσους θέλουν ένα πρωινό από απλά συστατικά, με λίστα που διαβάζεται σε δέκα δευτερόλεπτα: αθλητές που ετοιμάζουν το μπολ τους πριν ή μετά την προπόνηση, οικογένειες που ψάχνουν για τα παιδιά μια granola χωρίς ζάχαρη ή σιρόπι στη συνταγή, ή απλώς λάτρεις του φαγόπυρου. Για τους πελάτες μας στο 12ο διαμέρισμα του Παρισιού που προπονούνται, βρίσκει φυσικά τη θέση της δίπλα στο τμήμα αθλητισμός και αντοχή.

Η Nutripure επιτρέπει την πώληση αυτού του προϊόντος μόνο στο κατάστημα, χωρίς αποστολή. Μπορείτε να το προμηθευτείτε απευθείας στην 10 rue Théophile Roussel ή να το παραγγείλετε στον ιστότοπο και να το παραλάβετε από το κατάστημα. Οι ποσότητες είναι περιορισμένες: η τρέχουσα διαθεσιμότητα εμφανίζεται σε αυτή τη σελίδα.

Η Nutripure φτιάχνει τη granola της σε τρεις εκδοχές: πολύσπορη, σοκολάτα και μπανάνα-κάσιους. Όλα τα προϊόντα της μάρκας που διατίθενται στο Παρίσι συγκεντρώνονται στη σελίδα μας Nutripure.

Περιέχει η Pure Granola Πολύσπορη πρόσθετη ζάχαρη;

Όχι: η συνταγή δεν περιέχει ζάχαρη, σιρόπι ή μέλι. Τα 17,2 g σακχάρων ανά 100 g προέρχονται από τα συστατικά, κυρίως από τον χουρμά που δένει τους σπόρους μεταξύ τους.

Ποια είναι η διαφορά από την εκδοχή με σοκολάτα;

Η πολύσπορη βασίζεται στο φαγόπυρο και σε τέσσερις σπόρους (κολοκύθα, ηλίανθος, chia, λινάρι). Η εκδοχή με σοκολάτα αντικαθιστά αυτούς τους σπόρους με κομμάτια μαύρης σοκολάτας και αμύγδαλα: είναι πιο λιχούδικη, η πολύσπορη πιο φυσική.

Πόσες μερίδες περιέχει η σακούλα;

Περίπου επτά μερίδες των 45 g, την ποσότητα που προτείνει η Nutripure για ένα μπολ με 200 έως 250 ml φυτικού ροφήματος.

Πού θα τη βρείτε στο Παρίσι;

Στην 10 rue Théophile Roussel, στο 12ο διαμέρισμα του Παρισιού, Τρίτη έως Σάββατο 9:30–18:30, ανάμεσα στους σταθμούς μετρό Ledru-Rollin (γραμμή 8) και Bastille (γραμμές 1, 5 και 8). Χωρίς αποστολή: αγορά στο κατάστημα ή παραγγελία online με παραλαβή από το κατάστημα.