Inga konstgjorda sötningsmedel, färgämnen, aromer, förtjockningsmedel eller konserveringsmedel. Detta minimalistiska angreppssätt garanterar ett rent protein, vars smak troget återspeglar den naturliga vasslens. Denna produkt finns tillgänglig i butik hos Herba Barona i 12:e arrondissementet i Paris och med leverans i hela Europa. Tillverkningsprocessen bygger på en kallbearbetning som bevarar proteinernas ursprungliga struktur, de essentiella aminosyrorna och BCAA (leucin, isoleucin, valin) i deras mest biotillgängliga form.

Den ekologiska certifieringen av ett vassleprotein omfattar hela produktionskedjan, från kornas uppfödning till förpackningen av slutprodukten. Korna vars mjölk används för detta whey-protein hålls enligt normerna för europeiskt ekologiskt jordbruk: obligatorisk tillgång till bete, kost huvudsakligen baserad på ekologiskt gräs och foder, och ingen systematisk behandling med antibiotika eller tillväxthormoner. Detta angreppssätt ger en mjölk med bättre näringskvalitet, med en gynnsammare fettsyraprofil (mer omega-3 och konjugerad CLA) och en lägre exponering för rester av bekämpningsmedel och veterinärmediciner. Den ekologiska certifieringen omfattar även förädlingsprocessen: tillverkningshjälpmedel och tillåtna tillsatser är strikt begränsade, vilket förklarar varför detta whey-protein bara innehåller två ingredienser. Som jämförelse kan ett konventionellt whey-protein innehålla upp till ett tiotal olika tillsatser (sötningsmedel, aromer, färgämnen, förtjockningsmedel, klumpförebyggande medel). Att välja ett ekologiskt whey-protein innebär alltså att välja ett protein där varje produktionssteg följer höga miljö- och hälsostandarder.

Utforska vårt sortiment av idrottsnutrition.

Kallbearbetning, eller “cold processing”, är en tillverkningsprocess där temperaturen aldrig överstiger en viss kritisk gräns under hela produktionskedjan. För ett vassleprotein ligger denna gräns vanligtvis runt 40–50 grader Celsius, långt under de temperaturer där vassleproteiner denatureras (vilket börjar ske från 60–70 grader). Fördelarna med kallbearbetning är flera. För det första bevaras proteinernas tredimensionella struktur, det som forskare kallar “naturlig konformation”. Ett protein vars struktur är intakt känns i allmänhet igen och tas upp bättre av kroppen. För det andra bevarar kallbearbetningen mindre men biologiskt aktiva proteinfraktioner, som immunoglobuliner, laktoferrin och glykomakropeptider. Dessa fraktioner utgör en liten andel av det totala proteinet, men de har intressanta biologiska egenskaper som förstörs av konventionella värmebehandlingar. För det tredje förbättrar kallbearbetningen proteinets löslighet och smältbarhet, eftersom denaturerade proteiner tenderar att klumpa ihop sig och bilda mindre lättsmälta komplex.

Annat märke i samma familj: Whey protein native isolat Dynveo.

Sammansättningen av denna Whey Bio ORGANIC är anmärkningsvärt enkel: koncentrat av ekologiskt vassleprotein från mjölk av gräsuppfödda kor (Tyskland och Österrike) och ekologisk solroslecitin som naturlig emulgator. Det är allt. Med cirka 80 % protein per dos ger detta whey-protein ett komplett spektrum av essentiella aminosyror, med en hög halt BCAA (grenade aminosyror). Leucin, isoleucin och valin, de tre BCAA, förekommer i naturligt höga koncentrationer i vassle, vilket gör det till en proteinkälla som är särskilt lämpad för att stödja muskelmassan i samband med regelbunden fysisk aktivitet. Fett- och kolhydratinnehållet är måttligt, typiskt för ett vassleproteinkoncentrat av hög kvalitet. Avsaknaden av sötningsmedel och aromer ger en neutral till lätt mjölkaktig smak, som vissa användare uppskattar som den är och som andra kryddar efter eget tycke. Produkten innehåller inga GMO. Certifieringar: ORGANIC, GMP, ISO, IFS och HACCP.

Idealiskt tillskott efter träning: Kreatinmonohydrat Creapure® – Dynveo.

Blanda en dos på 30 g i 250 ml vatten eller mjölk (animalisk eller vegetabilisk). För en optimal och jämn konsistens rekommenderas användning av en blender eller shaker. Pulvret löses lätt upp tack vare kallbearbetningen som bevarar proteinernas naturliga löslighet. Rekommenderade tillfällen för intag: efter träningen inom 30-minutersfönstret efter ansträngningen, till frukost för att starta dagen med ett proteinrikt tillskott av god kvalitet, eller som mellanmål på eftermiddagen för att upprätthålla ett jämnt proteinintag. Tack vare sin neutrala och naturliga smak lämpar sig detta ekologiska whey-protein även för matlagning: proteinpannkakor, smoothies, bowls, hemgjorda energibars eller inslag i recept för hälsosamt bakverk. Detta kosttillskott ersätter inte en varierad och balanserad kost eller en hälsosam livsstil. Överskrid inte den rekommenderade dagliga dosen.

I samma anda: BCAA 2.1.1 Dynveo.

Mjölken som används för tillverkningen av detta ekologiska whey-protein kommer från ekologiskt certifierade gårdar belägna i Tyskland och Österrike, två länder kända för kvaliteten på sina alpina betesmarker och sina rigorösa uppfödningsnormer. Korna har obligatorisk tillgång till bete under den varma säsongen, i enlighet med kraven för europeisk ekologisk certifiering. Under vintermånaderna utfodras de med lokalt producerat ekologiskt foder (hö, gräsensilage). Denna huvudsakligen gräsbaserade kost ger en mjölk vars näringsprofil skiljer sig avsevärt från mjölk från kor som utfodras med spannmål och soja i permanent uppstallning. Flera vetenskapliga studier har visat att mjölk från gräsuppfödda kor innehåller mer omega-3-fettsyror, CLA (konjugerad linolsyra), fettlösliga vitaminer (A, D, E, K2) och betakaroten än konventionell mjölk. Även om tillverkningsprocessen för vassleproteinkoncentratet tar bort en stor del av fettet, kan dessa kvalitativa skillnader i råvaran återspeglas i slutproduktens övergripande profil.

Herba Barona är en butik i 12:e arrondissementet i Paris specialiserad på kosttillskott, idrottsnutrition och naturliga hälsoprodukter. Vår proteinhylla omfattar ett varierat sortiment av whey, isolat, växtbaserade proteiner och gainers, utvalda enligt strikta kriterier för kvalitet, sammansättning och spårbarhet. Whey Protein Bio ORGANIC är en av våra flaggskeppsprodukter tack vare sin minimalistiska formel med två ingredienser, sin fullständiga ekologiska certifiering och sitt verifierbara ursprung. I butiken är våra rådgivare utbildade för att hjälpa dig välja det protein som passar din profil och dina mål bäst: muskeluppbyggnad, definition, bibehållande av muskelmassa, återhämtning eller helt enkelt daglig proteinberikning. Vi vägleder både erfarna idrottare och nybörjare som vill integrera en proteinkälla av hög kvalitet i sin kost. Leverans är tillgänglig i hela Europa. Vår butik i Paris är lättillgänglig med tunnelbana, buss och RER.

För idrottare, kombinera med Kreatin Creapure i Pulver 180 g – Novoma.

Ekologiskt whey-protein och konventionellt whey-protein: de viktigaste skillnaderna

Den främsta fördelen med ekologiskt whey-protein ligger i råvarans kvalitet. Ekologisk mjölk är föremål för strikta normer som begränsar djurens exponering för bekämpningsmedel, rutinmässig antibiotika och tillväxthormoner. Dessa begränsningar resulterar i en renare mjölk, med betydligt lägre halter av oönskade rester. Dessutom medför den ekologiska certifieringen restriktioner för tillåtna tillsatser i slutprodukten, vilket naturligt leder till renare formler. Whey Bio ORGANIC illustrerar denna logik perfekt med sina endast två ingredienser. För konsumenter som bryr sig om kvaliteten på det de äter dagligen representerar ekologiskt whey-protein ett sammanhängande och transparent val.

Varför har detta whey-protein ingen arom?

Valet av en aromfri formel är medvetet och överensstämmer med produktens ekologiska filosofi. Aromer, även “naturliga”, är tillsatta substanser som gör formeln mer komplex och kan dölja proteinets verkliga kvalitet. Den neutrala till lätt mjölkaktiga smaken hos detta ekologiska whey-protein återspeglar den äkta smaken hos vassle av god kvalitet. Användare som vill smaksätta sin shaker kan enkelt göra det genom att tillsätta färsk frukt, ren kakao, vaniljpulver eller honung.

Passar detta whey-protein för en definitionsfas?

Ja. Med cirka 80 % protein och ett måttligt fett- och kolhydratinnehåll utgör detta ekologiska whey-protein en proteinkälla av god kvalitet inom ramen för ett definitionsprogram. Avsaknaden av sötningsmedel och tillsatt socker möjliggör en exakt kontroll av kaloriintaget. För en ännu strängare definitionsfas kan ett whey-isolat (som isolatet från Novoma, också tillgängligt hos Herba Barona i Paris) erbjuda ett ännu högre proteininnehåll och ett ännu lägre fett- och kolhydratinnehåll.

Hur många doser motsvarar formatet 1000 g?

Med 30 g per dos ger formatet 1000 g cirka 33 doser, det vill säga drygt en månads användning med en dos per dag. Detta format är lämpligt för regelbunden användning och erbjuder ett bra pris-/kvalitetsförhållande för ett ekologiskt certifierat whey-protein.