Η γλυκίνη είναι το μικρότερο από τα είκοσι αμινοξέα που σχηματίζουν τις πρωτεΐνες: η πλευρική της αλυσίδα είναι ένα μόνο άτομο υδρογόνου. Το όνομά της προέρχεται από το ελληνικό γλυκύς, η γεύση που εντυπωσίασε τους χημικούς που την απομόνωσαν τον 19ο αιώνα.

Ανήκει στα λεγόμενα μη απαραίτητα αμινοξέα: ο οργανισμός μπορεί να την παράγει από άλλα μόρια, ενώ ένα μέρος προέρχεται από τη διατροφή. Βρίσκεται κυρίως στο κολλαγόνο, όπου αντιστοιχεί περίπου σε ένα στα τρία αμινοξέα· γι’ αυτό η ζελατίνη και οι ζωμοί κοκάλων που βράζουν πολλή ώρα είναι οι πλουσιότερες πηγές. Η γλυκίνη σε σκόνη, αντίθετα, δίνει ένα μόνο αμινοξύ και καμία ζωική πρώτη ύλη.

Η γλυκίνη της Nutripure έχει μορφή λεπτών λευκών κρυστάλλων. Η κρυσταλλοποίηση είναι το στάδιο που διαχωρίζει τη γλυκίνη από τις άλλες ενώσεις που σχηματίζονται κατά την παραγωγή. Ο καθαρισμός γίνεται με νερό σε ενεργό άνθρακα, χωρίς διαλύτες τύπου αλκοόλης.

Η σύστασή της χωρά σε μία λέξη: γλυκίνη. Ανά 100 g σκόνης, 100 g γλυκίνης, 0 g λιπαρά και 0 g υδατάνθρακες. Χωρίς έκδοχα, αντισυσσωματικά, αρώματα ή γλυκαντικά. Κάθε παρτίδα αναλύεται από εργαστήρια στη Γαλλία και το προϊόν παράγεται σύμφωνα με το αντιντόπινγκ πρότυπο EN 17444, χρήσιμο σημείο αναφοράς για αθλητές που ελέγχονται.

Η γλυκίνη έχει γλυκιά γεύση, αν και δεν είναι σάκχαρο. Η γλυκαντική της ισχύς εκτιμάται σε 0,6 έως 0,9 σε σχέση με την κοινή ζάχαρη, δηλαδή είναι 30 έως 40 % λιγότερο γλυκιά, κοντά στη γλυκόζη. Διαλυμένη σε νερό, έχει ελαφριά, ευχάριστη γεύση χωρίς επίγευση.

Μπορεί να γλυκάνει απαλά ένα σκέτο γιαούρτι, έναν χυλό βρώμης ή ένα βραδινό αφέψημα. Δεν αντικαθιστά τη ζάχαρη στη ζαχαροπλαστική, αφού δεν καραμελώνει και δεν δίνει όγκο.

Η Nutripure συνιστά 10 g την ημέρα, δηλαδή έναν δοσομετρητή 10 ml που περιέχεται στο σακουλάκι, διαλυμένο σε ένα ποτήρι νερό, σε μία ή δύο λήψεις. Η εταιρεία προτείνει τη λήψη το βράδυ με το γεύμα ή, για τους αθλητές, μετά την προπόνηση. Δέκα γραμμάρια αντιστοιχούν σε περίπου δεκαπέντε κάψουλες, γι’ αυτό επιλέχθηκε η σκόνη. Διαλύεται γρήγορα σε κρύο νερό και είναι σταθερή στη θερμότητα, οπότε μπαίνει και σε τσάι ή καφέ. Το σακουλάκι των 310 g περιέχει 31 δόσεις, έναν μήνα καθημερινής χρήσης.

Μόνο για ενήλικες. Μην υπερβαίνετε τη συνιστώμενη ημερήσια δόση. Σε εγκυμοσύνη, θηλασμό, λήψη φαρμάκων ή νεφρική ή ηπατική νόσο, συμβουλευτείτε πρώτα τον γιατρό σας. Κλείνετε καλά το σακουλάκι και φυλάξτε το σε δροσερό, ξηρό μέρος, μακριά από το φως.

Η Nutripure ιδρύθηκε το 2017 από τον Christophe Carrio, πέντε φορές παγκόσμιο πρωταθλητή καλλιτεχνικού καράτε με δίπλωμα διαιτολογίας, και τον αδελφό του Florent, μηχανικό. Η εταιρεία βρίσκεται στην Άνω Γαρούνα, κοντά στην Τουλούζη, και προτιμά σύντομες συνθέσεις και σαφώς κατονομαζόμενα συστατικά.

Γι’ αυτή τη διαφάνεια επιλέξαμε τη Nutripure για την Herba Barona, 10 rue Théophile Roussel, στο 12ο διαμέρισμα του Παρισιού. Το κατάστημα είναι ανοιχτό Τρίτη έως Σάββατο, 9:30–18:30, λίγα λεπτά από τους σταθμούς μετρό Ledru-Rollin και Bastille· η τρέχουσα διαθεσιμότητα φαίνεται σε αυτή τη σελίδα.