Glycine Nutripure à Paris : une glycine cristallisée, rien d’autre
Une glycine cristallisée, purifiée à l’eau sur charbon actif, au goût légèrement sucré : 10 g par dose, 31 doses par sachet, un seul ingrédient.
Sachet kraft de 310 g avec dosette. Disponible à Paris chez Herba Barona.
La glycine, un acide aminé à part
La glycine est le plus petit des vingt acides aminés qui composent les protéines. Sa structure est si simple qu’elle ne porte qu’un atome d’hydrogène en guise de chaîne latérale. Son nom vient du grec glykys, « sucré » : c’est le goût qui a frappé les chimistes qui l’ont isolée au XIXe siècle, et c’est encore ce qui surprend quand on la goûte pour la première fois.
Elle fait partie des acides aminés dits non essentiels. Le mot est trompeur : il ne veut pas dire qu’elle est inutile, mais que l’organisme sait en fabriquer lui-même, à partir d’autres molécules. Une partie de nos apports vient aussi de l’alimentation.
On la retrouve dans une multitude de protéines, mais c’est dans le collagène qu’elle est la plus présente : elle y représente environ un tiers des acides aminés, avec une glycine toutes les trois positions de la chaîne. C’est pour cette raison que les aliments riches en collagène (gélatine, bouillons d’os longuement mijotés, peau, cartilages) sont aussi les plus riches en glycine. Les légumineuses, les graines et le soja en contiennent, en quantités plus modestes.
Cristallisée et purifiée à l’eau
La glycine de Nutripure se présente sous forme de fins cristaux blancs. La cristallisation est l’étape qui sépare la glycine des autres composés présents en cours de fabrication : plus elle est maîtrisée, plus la poudre obtenue est pure et régulière.
Pour la purification, Nutripure a retenu un procédé à l’eau sur charbon actif. Le charbon retient les impuretés, l’eau sert de véhicule, et aucun solvant de type alcool n’intervient à cette étape. Le résultat est une poudre claire, sans résidu de solvant à surveiller.
La composition tient en un mot : glycine. Pour 100 g de poudre, on trouve 100 g de glycine, 0 g de lipides et 0 g de glucides. Il n’y a ni excipient, ni agent d’écoulement, ni arôme, ni édulcorant. Chaque lot est contrôlé par des laboratoires d’analyses en France, et le produit est fabriqué conformément à la norme anti-dopage EN 17444, un repère utile pour les sportifs soumis à des contrôles.
Un goût naturellement doux
C’est sa particularité la plus étonnante : la glycine a un goût sucré, alors qu’elle n’est pas un sucre. Son pouvoir sucrant est estimé entre 0,6 et 0,9 par rapport au sucre de table, ce qui la rend 30 à 40 % moins sucrée que lui, avec une douceur proche de celle du glucose.
Concrètement, un verre d’eau dans lequel vous avez dissous une dosette a une saveur légère, agréable, sans arrière-goût. C’est ce qui permet à Nutripure de ne rien ajouter : pas besoin d’arôme pour masquer quoi que ce soit, ni d’édulcorant pour rendre la prise supportable.
Elle peut ainsi adoucir un yaourt nature, un fromage blanc, un porridge ou une tisane du soir. Elle ne remplace pas le sucre en pâtisserie, faute de caraméliser et de donner du volume, mais elle trouve facilement sa place dans les préparations du quotidien.
Poudre et dosette : comment la prendre
La dose conseillée par Nutripure est de 10 g par jour, soit une dosette de 10 ml, fournie dans le sachet. Diluez-la dans un verre d’eau, en une prise ou en deux. La marque suggère de la prendre le soir pendant le repas, ou après l’entraînement pour les sportifs.
Le choix de la poudre s’explique par ce dosage. Dix grammes représentent environ quinze gélules : un nombre difficile à tenir tous les jours. En poudre, une seule dosette suffit, et vous pouvez ajuster finement la quantité si vous préférez commencer plus bas.
La glycine se dissout très vite dans l’eau froide et reste stable à la chaleur. Vous pouvez donc la verser dans un thé, un café ou une infusion sans qu’elle se dégrade. Le sachet de 310 g contient 31 doses, soit un mois de prise quotidienne.
Glycine et collagène : deux produits distincts
Le collagène est une protéine entière : les peptides que l’on trouve en complément sont extraits de peaux ou d’os bovins, ou de peaux de poissons pour le collagène marin, puis découpés en fragments. Ils apportent un ensemble d’acides aminés, dont la glycine, mais aussi la proline, l’hydroxyproline et bien d’autres.
La glycine en poudre, elle, n’apporte qu’un seul acide aminé, sans aucune matière animale. Elle convient donc aux personnes végétariennes ou véganes qui ne consomment pas de collagène, et à celles qui préfèrent un ingrédient unique et parfaitement identifié.
Chez les sportifs, il est courant d’associer les deux : une dose de peptides de collagène d’un côté, de la glycine de l’autre. Pour mémoire, la glycine se retrouve aussi dans certaines formes de magnésium : le bisglycinate, présent dans le Magnésium³ Poudre Nutripure, associe un atome de magnésium à deux molécules de glycine.
Nutripure, une marque française
Nutripure a été fondée en 2017 par Christophe Carrio, cinq fois champion du monde de karaté artistique et titulaire d’un BTS de diététique, et par son frère Florent, ingénieur. L’entreprise est installée en Haute-Garonne, près de Toulouse, et fabrique ses produits en France.
La glycine illustre bien la ligne de la marque : des formules courtes, des ingrédients nommés et des certificats d’analyse accessibles. La marque la compte d’ailleurs, avec le magnésium, parmi les incontournables de sa gamme.
Nous avons choisi de référencer Nutripure dans notre magasin de Paris 12e pour cette transparence, aux côtés de marques comme Dynveo, Novoma ou Nutrimuscle. Vous trouverez en rayon plusieurs de ses références en poudre et en gélules.
Précautions et conservation
La glycine est un complément alimentaire réservé à l’adulte. Ne dépassez pas la dose journalière recommandée et tenez le sachet hors de portée des jeunes enfants. Un complément alimentaire s’utilise dans le cadre d’un mode de vie sain et ne remplace pas une alimentation variée et équilibrée.
Si vous êtes enceinte ou allaitez, si vous suivez un traitement médical ou si vous avez une maladie rénale ou hépatique, demandez l’avis de votre médecin avant d’en prendre.
Après ouverture, refermez bien le sachet kraft et rangez-le dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière et de l’humidité. Un placard de cuisine convient parfaitement. Pensez à laisser la dosette à l’intérieur du sachet, elle y reste propre et toujours à portée de main.
Questions fréquentes
La glycine Nutripure est-elle d’origine animale ?
Non. Elle ne contient aucun ingrédient d’origine animale et convient aux personnes végétariennes et véganes. Elle est également garantie sans OGM.
Combien de temps dure un sachet de 310 g ?
Le sachet contient 31 doses de 10 g, soit un mois à raison d’une dosette par jour.
Peut-on la mélanger à une boisson chaude ?
Oui. La glycine supporte bien la chaleur et se dissout facilement dans un thé, une tisane ou un café. Elle en adoucit légèrement le goût.
Où trouver la glycine Nutripure à Paris ?
Elle est référencée chez Herba Barona, 10 rue Théophile Roussel, à Paris 12e, ouvert du mardi au samedi de 9h30 à 18h30. Sa disponibilité est indiquée sur cette fiche.
Le conseil d’Herba Barona — une demi-dosette dans un yaourt nature ou un fromage blanc suffit à l’adoucir, sans sucre ni arôme : c’est la façon la plus simple de découvrir le goût de la glycine avant de l’adopter dans votre verre d’eau.
