السبيرولينا: مسحوق أم أقراص أم سبيرولينا زرقاء، أيها نختار

أمام رف السبيرولينا، يُطرح السؤال دائما تقريبا: “مسحوق أم أقراص؟” ومنذ مدة، أُضيف سؤال ثانٍ: “ما هذه السبيرولينا الزرقاء؟” السؤالان جيدان، لأن الأمر لا يتعلق بالمنتج نفسه تماما. نوضح الأمر هنا، شكلا بشكل، بما نشرحه لزبائننا في المتجر. جميع مراجعنا في صفحة السبيرولينا في باريس.

السبيرولينا، بكلمتين

السبيرولينا (Arthrospira platensis، تُباع غالبا باسم Spirulina platensis) هي طحلب دقيق أزرق مخضر من المياه العذبة. بشكل أدق، هي بكتيريا سيانية، أحد أقدم الكائنات الحية على كوكبنا. تُزرع في أحواض، تُحصد، تُصفى، ثم تُجفف. كل ما يلي، مسحوق أو أقراص أو شعيرات، ينطلق من هذا الطحلب المجفف نفسه.

لونها يأتي من صبغتين: الكلوروفيل، الأخضر، والفيكوسيانين، الأزرق. هذه الصبغة الثانية هي التي أعطت اسمها للسبيرولينا “الزرقاء”، التي سنتحدث عنها أدناه.

المسحوق: للمشروبات والوصفات

المسحوق هو الشكل الأبسط: الطحلب المجفف، المطحون، دون أي شيء آخر. سبيرولينا مسحوق عضوي Purasana هي 100% سبيرولينا عضوية، دون سواغ، دون نكهة أو إضافات، مجففة بدرجة حرارة منخفضة. الجرعة المذكورة هي 5 غ في اليوم، أي حوالي ملعقة صغيرة، في عصير، أو سموذي، أو زبادي، أو كوب ماء.

ميزته المرونة: تحددون الجرعة كما تريدون. عيبه الطعم، القوي، الذي لا يحبه الجميع. عصير برتقال أو سموذي بالموز يغطيه بشكل أفضل بكثير من الماء وحده.

بين المسحوق والقرص، توجد أيضا شعيرات السبيرولينا من Dynveo: خيوط دقيقة، الشكل الأقل معالجة بعد الحصاد والتجفيف، لأنه لا توجد خطوة ضغط. تُرش على سلطة أو صحن، أو تُمزج في سموذي.

الأقراص: لعدم تذوق الطعم

القرص هو نفس المسحوق مضغوطا. يُبلع مع كوب ماء، دون تذوق أي شيء. هذا هو الشكل الذي يختاره كثير من متناولي السبيرولينا يوميا، في المكتب أو السفر.

مثالان من رفنا، من أصول مختلفة:

• السبيرولينا الفرنسية العضوية من Dynveo تُزرع في جنوب فرنسا وتُجفف بدرجة حرارة منخفضة. تشير البطاقة إلى حتى 6 أقراص في اليوم، أي 3 غ، بفيكوسيانين معاير بنسبة 25% على الأقل. الأقراص مصنوعة من 100% سبيرولينا.
• سبيرولينا Flamant Vert تُزرع على ارتفاع 2500 متر في الإكوادور ومعتمدة Ecocert. الجرعة أيضا 6 أقراص، أي 3 غ. تذكر قائمة المكونات مادة مضادة للتكتل، التلك، تُستخدم في صناعة الأقراص.

نصيحة نكررها كثيرا، وتذكرها بطاقة Dynveo أيضا: ابدؤوا بقرصين في اليوم في الأسبوع الأول، ثم ارفعوا الجرعة تدريجيا حتى الجرعة المذكورة على الملصق. بالنسبة للمسحوق، تقول بطاقة Purasana نفس الشيء: جرعة مخففة في الأسبوع الأول، قبل رفعها.

السبيرولينا الزرقاء: مستخلص، لا طحلب آخر

هنا يكثر الالتباس. السبيرولينا الزرقاء مسحوق عضوي Bioptimal ليست نوعا مختلفا من السبيرولينا. إنها مستخلص مائي من سبيرولينا عضوية يعزل الفيكوسيانين، الصبغة الزرقاء. يشير الملصق إلى معايرة لا تقل عن 55% من الفيكوسيانين، وجرعة نصف ملعقة صغيرة، أي 1.5 غ. السبيرولينا تأتي من آسيا، والمسحوق يُراقب ويُعلّب في ورشة في فرنسا.

عمليا، السبيرولينا الزرقاء تقريبا دون طعم ودون رائحة، وتلوّن التحضيرات بأزرق زاهٍ: أطباق سموذي، حليب نباتي، معجنات. بالمقابل، لم تعد الطحلب كاملا: لا تُختار لتعويض سبيرولينا خضراء، بل من أجل الفيكوسيانين وحده. من يهتم بهذه الصبغة سيجد أشكالا أخرى، في كبسولات، في قسمنا الفيكوسيانين.

كيف تقرأون ملصق سبيرولينا

بغض النظر عن الشكل، تكفي أربعة أسطر للمقارنة. المنشأ: يُذكر عادة بلد ومكان الزراعة. التجفيف: ذِكر “درجة حرارة منخفضة” علامة جيدة، لأن سبيرولينا مُجففة بحرارة مرتفعة جدا تفقد جزءا من لونها. الفيكوسيانين، إذا كان مُرقّما، بالنسبة أو بالمليغرام لكل جرعة. والمكونات: 100% سبيرولينا، أو سبيرولينا بالإضافة إلى مادة مساعدة في الصنع. لمزيد من التفاصيل عن المنشأ، مقالنا عن السبيرولينا الفرنسية يفصّل الزراعات.

أسئلة متكررة

في أي وقت تؤخذ السبيرولينا؟

تنصح بطاقة Dynveo بتناولها مع الوجبات، مع كوب كبير من الماء. لا يوجد وقت محدد: المهم هو الانتظام، بالجرعة المذكورة على العبوة.

هل تعوّض السبيرولينا الزرقاء السبيرولينا الخضراء؟

لا. الخضراء هي الطحلب الكامل المجفف؛ والزرقاء مستخلص يحتفظ فقط بالفيكوسيانين. هذان منتجان مختلفان، لا يُجرّعان بنفس الطريقة.

هل يمكن طبخ السبيرولينا؟

الأفضل إضافتها باردة أو في نهاية التحضير: الحرارة تُطفئ لونها. في عصير، أو سموذي، أو على طبق مطبوخ مسبقا، تحتفظ بلونها الأخضر العميق.

هل هناك احتياطات؟

احترموا الجرعة المذكورة. تشير بطاقة Purasana إلى أنها لا تناسب في حال داء ترسب الأصبغة الدموية أو بيلة الفينيل كيتون. في حال الحمل أو الرضاعة أو وجود علاج جار، اطلبوا نصيحة طبيبكم أو الصيدلي قبل تناولها.

مسحوق، شعيرات، أقراص أو سبيرولينا زرقاء: نملك كل الأشكال في متجرنا في باريس 12، في 10 شارع تيوفيل روسيل، ونسعد بأخذ الوقت اللازم لعرضها عليكم.