Welk plantaardig eiwit kiezen: erwt, rijst of mix

“Ik gebruik geen melk, welk eiwitpoeder kan ik in plaats daarvan nemen?” Zo begint het gesprek vaak aan de toonbank. Erwt, rijst, hennep, een mix van meerdere bronnen: de zakjes lijken op elkaar, maar gedragen zich anders in de shaker en op het bord. Zo helpen we onze klanten de juiste keuze te maken in onze winkel in Paris 12e, met de producten die we in het rek hebben. Alle producten staan verzameld op onze pagina plantaardige eiwitten in Paris.

Waarom een plantaardig eiwit?

De redenen zijn uiteenlopend: een vegetarisch of veganistisch dieet, melk die niet goed verdragen wordt, of simpelweg de wens om van bron te wisselen. Een plantaardig eiwitpoeder is niet mysterieus: men neemt een zaad of peulvrucht rijk aan eiwitten (erwt, rijst, hennep, pompoen) en concentreert het eiwitgedeelte, meer of minder uitgebreid naargelang het procedé.

Zoals voor elk eiwit staat de Europese Unie precieze claims toe wanneer het gehalte voldoende is: eiwitten dragen bij aan de toename van spiermassa, dragen bij aan het behoud van spiermassa en dragen bij aan het behoud van normale botten. Wat van poeder tot poeder verschilt, is de bron, de concentratie, de smaak en de textuur.

Erwt: de meest gangbare basis

De gele erwt (Pisum sativum) is het meest verspreide plantaardige eiwit. Het eiwitgedeelte wordt eruit geëxtraheerd om een fijn isolaat te verkrijgen, met een discrete smaak. Het biologische erwteneiwit van Vegetopie bevat minstens 80% eiwit. Het wordt bij lage temperatuur gedroogd, zonder oplosmiddel, en bevat maar één ingrediënt: het biologische erwtenisolaat. Het is glutenvrij, sojavrij en lactosevrij.

Zijn sterke punt: lysine, een aminozuur dat erwt in goede hoeveelheid levert. Zijn zwakke punt: methionine, lager in erwt. Daarom wordt het vaak met een andere bron gecombineerd. Het etiket adviseert 20 tot 30 g per dag, dus twee eetlepels, in een shaker, smoothie of yoghurt.

Rijst: zelden alleen, vaak in combinatie

Rijst heeft het omgekeerde profiel van erwt: meer methionine, minder lysine. Daarom vindt u het in ons assortiment alleen in combinatie, gecombineerd met erwt.

De eenvoudigste combinatie is die van het Biologisch Plantaardig Eiwit van Nutripure: 70% erwteneiwit en 30% rijsteiwit, beide biologisch, en niets anders in de neutrale versie, geen smaakstof, geen zoetstof. Een portie van 30 g levert 24 g eiwit. Zoals het hele Nutripure-gamma is dit alleen in de winkel verkrijgbaar, zonder verzending. Een detail om te weten: het poeder bevat 1,7 g zout per 100 g, een veelvoorkomend kenmerk van plantaardige isolaten.

De mix van meerdere bronnen

Sommige merken gaan verder en combineren drie of vier bronnen. De biologische plantaardige eiwitten van Dynveo combineren erwt, rijst, pompoen en hennep, allemaal biologisch en van Europese oorsprong. Het poeder bevat 80% eiwit en het etiket vermeldt 14,2 g BCAA per 100 g, waarvan 6,5 g leucine. De smaak is neutraal, waardoor het zowel in zoete als hartige gerechten te gebruiken is.

De aanbevolen dosis is 30 g in 250 ml water, plantaardige drank of in een smoothie. Het zakje van 500 g geeft ongeveer 16 porties; als u het dagelijks gebruikt, is er ook een formaat van 1 kg, dus ongeveer 33 porties.

En hennep?

Hennep vormt een uitzondering. Het biologische hennepeiwit van Vegetopie is geen isolaat: de zaden worden koud geperst om de olie te winnen, waarna de overgebleven koek fijn wordt gemalen. Het resultaat is een poeder met 50% eiwit, dat zijn vezels behoudt (ongeveer 10 g per 100 g), een deel van zijn vetten met omega-3 en omega-6, en zijn mineralen.

Men kiest het minder voor de hoeveelheid eiwit dan voor zijn rauwe karakter. De plantaardige, licht nootachtige smaak valt meer op in een glas water; met een banaan, cacao of rode vruchten komt het goed tot zijn recht. Het etiket adviseert 15 tot 30 g per dag.

Hoe kiest u in de praktijk

Aan de toonbank stellen we meestal vier vragen:

• Zoekt u het maximum aan eiwit per lepel? Een erwtisolaat of een mix van 80% en meer.
• Wilt u de kortste ingrediëntenlijst? Erwt alleen, of de combinatie erwt en rijst in de neutrale versie.
• Gebruikt u het vooral in de keuken? Een neutrale smaak, die opgaat in pannenkoeken, pap of een soep.
• Zoekt u een volledig voedingsmiddel in plaats van een concentraat? Hennep, met zijn vezels en vetzuren.

Twijfelt u tussen een plantaardig eiwit en een whey? Ons artikel welke whey kiezen legt de verschillen aan de melkkant uit. En al onze poeders, dierlijk en plantaardig, vindt u in het assortiment eiwitten.

Veelgestelde vragen

Heeft een plantaardig eiwit een slechte smaak?

De neutrale versies hebben een lichte erwtsmaak wanneer ze met water worden gedronken. In plantaardige melk, een smoothie of een recept wordt dit discreet. Hennep heeft een uitgesprokener plantaardige, licht nootachtige smaak.

Moet je erwt en rijst zelf combineren?

Dat is niet verplicht. Kant-en-klare mixen doen dit al voor u, met vaste verhoudingen. Heeft u al een erwteneiwit, dan kunt u ook op andere momenten van de dag van bron wisselen.

Kan je plantaardig eiwitpoeder bakken?

Ja, op de productpagina’s staan pannenkoeken, pap of muffins voorgesteld. Meng het poeder met de droge ingrediënten voordat u de vloeistof toevoegt, om klontjes te voorkomen.

Hoe lang blijft een geopend zakje goed?

Sluit het goed af en bewaar het droog, uit de buurt van warmte en licht. Gebruik elke keer een droge maatlepel. Bij zwangerschap of een bijzondere medische opvolging, vraag advies aan uw arts.

Het eenvoudigst blijft om de zakjes in het echt te vergelijken: we verwachten u op 10 rue Théophile Roussel, op een steenworp afstand van metrostation Ledru-Rollin, van dinsdag tot zaterdag van 9.30 tot 18.30 uur.