Babka płesznik: łuska, mączka czy kapsułki, jak ją przyjmować

Babka płesznik to jeden z produktów, o które pytacie, nie wiedząc, który wybrać: łuska, drobna mączka czy kapsułki? A przede wszystkim, jak ją przyjąć, by nie skończyć ze szklanką żelu? W Herba Barona, w Paryżu 12. dzielnica, mamy wszystkie trzy formy na półce i codziennie wyjaśniamy to samo: babka płesznik jest prosta w użyciu, pod warunkiem przestrzegania dwóch, trzech zasad. Cała gama jest na naszej stronie babka płesznik w Paryżu.

Czym właściwie jest babka płesznik?

Babka płesznik, zwana też ispaghulą, to niewielki babkowiec uprawiany głównie w Indiach (Plantago ovata). To, co kupujemy, nie jest całym ziarnem, ale jego łupiną, bardzo tą otaczającą cienką osłonką. Ta łupina jest bogata w mucilageny, roślinne błonniki, które nasycają się wodą i tworzą elastyczny żel. To ten żel sprawia, że babka płesznik jest wyjątkowa, i to on wymusza zasadę numer jeden: zawsze dużo płynu.

Nie mylcie jej z babką czarną, odmianą śródziemnomorską mniej bogatą w mucilageny, ani z całymi ziarnami, które zachowują się inaczej w wodzie. Wszystkie trzy produkty w naszym dziale są na bazie łupiny babki płesznik.

Łuska, drobna mączka czy kapsułki: co wybrać?

Wszystkie trzy formy pochodzą z tego samego surowca. Zmienia się sposób użycia.

Łuska to forma klasyczna. Miesza się ją w dużej szklance wody, soku lub ziółek, albo w przecierze owocowym. To najbardziej ekonomiczny format na co dzień. Łuska babki płesznik Nature et Partage to 100% łupiny, bez dodatków, w torebce kraft 300 g.

Ekstra drobna mączka to ta sama łupina, zmielona na bardzo delikatną mąkę. Rozprasza się bez pozostawiania drobnych łusek, co czyni ją ulubioną formą w kuchni. Nasza ekstra drobna mączka babki płesznik bio jest certyfikowana bio.

Kapsułki eliminują przygotowanie: żadnej szklanki do miksowania, żadnej tekstury. Są wygodne w biurze lub w podróży. Kapsułki babki płesznik bio 500 mg przyjmuje się po dwie, z dużą szklanką wody. Dostarczają jednak mniejszych ilości niż łyżka łuski.

Jak przyjmować bez robienia żelu

To pytanie, które słyszymy najczęściej, a odpowiedź to cztery gesty:

• Duża szklanka płynu na każdą dawkę, a potem druga szklanka tuż po.
• Zamieszajcie i wypijcie natychmiast. Żel zaczyna się formować w kilka minut.
• Przepłuczcie szklankę odrobiną wody i wypijcie ją również: część babki płesznik zostaje przyklejona do ścianek.
• Zaczynajcie od małej dawki. Łyżeczka dziennie przez pierwsze dni, potem zwiększajcie etapowo, jeśli chcecie, nie przekraczając dawki wskazanej na opakowaniu.

Jeśli smak samej wody Was odstrasza, weźcie sok owocowy lub przecier: babka płesznik ma prawie neutralny smak, to głównie jej tekstura zaskakuje.

W jakiej godzinie dnia?

Nie ma dobrego ani złego momentu: rano, w południe czy wieczorem, ważna jest regularność i ilość wody. Wielu naszych klientów przyjmuje ją na śniadanie, w szklance soku, bo to moment, w którym pamiętają o piciu.

Jedna uwaga powraca na wszystkich opakowaniach: przyjmujcie babkę płesznik z odstępem od leków, by nie mieszać ich w tej samej szklance ani w tym samym momencie. W razie wątpliwości zapytajcie farmaceutę lub lekarza.

Babka płesznik w kuchni

Babka płesznik ma drugie życie w kuchni bezglutenowej. Mąki bezglutenowe mają za mało spójności: ciasto się rozpada, miąższ się rozkrusza. Mała ilość mączki babki płesznik daje potrzebną spójność, a chleb staje się bardziej wilgotny. Pomaga też rozwałkować ciasto na tartę lub pizzę, by się nie rozrywało.

Metoda jest zawsze taka sama: miksujemy mączkę z suchymi składnikami (mąka, sól, drożdże) przed dodaniem wody. Wsypana samodzielnie do wody, natychmiast tworzy grudki. Odrobina mączki zagęszcza też zupę lub sos, bez skrobi. Jeśli gotujecie z małą ilością mąki, nasz dział keto i ketogeniczne podsunie inne pomysły.

Babka płesznik czy błonnik akacjowy?

Oba są błonnikami rozpuszczalnymi, ale zachowują się inaczej. Babka płesznik zagęszcza i tworzy żel. Błonnik akacjowy rozpuszcza się prawie bez zmiany tekstury napoju, co czyni go łatwiejszym do wypicia. Niektórzy klienci stosują je na przemian. Oba znajdziecie z innymi produktami naszego działu trawienie i tranzyt.

Najczęściej zadawane pytania

Ile wody potrzeba z babką płesznik?

Minimum jedna duża szklanka na dawkę, potem druga. Babka płesznik potrzebuje płynu, by napęcznieć: bez wody nie ma żadnego sensu.

Można dodać babkę płesznik do jogurtu?

Tak, do jogurtu, przecieru lub zupy. Wypijcie po prostu dużą szklankę wody tuż po.

Czy babka płesznik jest bezglutenowa?

Łupina babki płesznik nie zawiera glutenu, a nasze trzy produkty są oznaczone jako bezglutenowe. To właśnie dlatego jest tak często stosowana w pieczywie bezglutenowym.

Jak długo przechowuje się otwarta torebka?

Dobrze ją zamknijcie i przechowujcie w suchym miejscu, z dala od ciepła. Wilgoć jest jej wrogiem: mokra łyżka w torebce wystarczy, by powstały grudki.

Nie możecie się zdecydować między dwoma formami? Przyjdźcie do nas na 10 rue Théophile Roussel, od wtorku do soboty w godzinach 9:30-18:30: pokażemy Wam wszystkie trzy jedna przy drugiej.