Psyllium: flingor, pulver eller kapslar – så tar du det

Psyllium är en av de produkter vi får frågor om utan att kunden vet vilken man ska välja: flingor, fint pulver eller kapslar? Och framför allt, hur sväljer man det utan att hamna med ett glas gelé? På Herba Barona, i Paris 12:e distriktet, har vi alla tre formerna i hyllan, och vi förklarar samma sak varje dag: psyllium är enkelt att använda, förutsatt att man följer några enkla regler. Hela sortimentet finns på vår sida psyllium i Paris.

Vad är psyllium egentligen?

Psyllium blond, även kallat ispaghula, är en liten groblad som främst odlas i Indien (Plantago ovata). Det man köper är inte hela fröet utan dess skal, det mycket tunna höljet runt omkring. Skalet är rikt på mucilager, växtfibrer som sväller av vatten och bildar en mjuk gel. Det är den gelen som gör psyllium unikt, och det är den som skapar regel nummer ett: alltid mycket vätska.

Blanda inte ihop det med svart psyllium, en medelhavsart med mindre mucilager, eller med hela frön, som beter sig annorlunda i vatten. Våra tre produkter i hyllan är baserade på skal av psyllium blond.

Flingor, fint pulver eller kapslar: vilket ska man välja?

Alla tre formerna kommer från samma material. Det som skiljer sig är hur du använder det.

Flingorna är den klassiska formen. Man blandar dem i ett stort glas vatten, juice eller örtte, eller i en fruktkompott. Det är det mest ekonomiska formatet i vardagen. Psyllium blond skal från Nature et Partage är 100 % skal, utan tillsatser, i en kraftpåse på 300 g.

Det extra fina pulvret är samma skal, malt till ett mycket mjukt mjöl. Det löser sig utan att lämna små flagor, vilket gör det till den favoriserade formen i matlagning. Vårt extra fina ekologiska psylliumpulver är ekologiskt certifierat.

Kapslarna kräver ingen förberedelse: inget glas att blanda i, ingen struktur. De är praktiska på kontoret eller under resa. Ekologiska psylliumkapslar på 500 mg tas två och två, med ett stort glas vatten. De ger dock mindre mängder än en matsked flingor.

Så tar du det utan att det blir gelé

Det är den vanligaste frågan vi får, och svaret består av fyra steg:

• Ett stort glas vätska för varje dos, följt av ett andra glas direkt efter.
• Blanda och drick genast. Gelen börjar bildas inom några minuter.
• Skölj glaset med lite vatten och drick det också: en del av psylliumet fastnar på väggarna.
• Börja smått. En tesked per dag de första dagarna, öka sedan stegvis om du vill, utan att överskrida den dos som anges på förpackningen.

Om smaken av rent vatten inte lockar, ta en fruktjuice eller en kompott: psyllium har nästan ingen smak, det är framför allt strukturen som överraskar.

Vid vilken tidpunkt på dagen?

Det finns ingen bra eller dålig tidpunkt: morgon, middag eller kväll, det viktiga är regelbundenheten och mängden vatten. Många av våra kunder tar det till frukost, i ett glas juice, eftersom det är stunden då de kommer ihåg att dricka.

En försiktighetsåtgärd återkommer på alla förpackningar: ta psylliumet med avstånd till dina läkemedel, för att inte blanda dem i samma glas eller vid samma tillfälle. Vid osäkerhet, fråga din apotekspersonal eller läkare.

Psyllium i matlagning

Psyllium har ett andra liv i glutenfri matlagning. Glutenfria mjöler saknar bindning: degen går sönder, brödet smulas sönder. En liten mängd psylliumpulver ger den fasthet som saknas, och brödet blir mjukare. Det hjälper också till att kavla en pajdeg eller pizzadeg utan att den går sönder.

Metoden är alltid densamma: blanda pulvret med de torra ingredienserna (mjöl, salt, jäst) innan vattnet tillsätts. Hälls det ensamt i vatten bildar det genast klumpar. Lite pulver tjockar också en soppa eller sås, utan stärkelse. Om du lagar mat med lite mjöl ger vår hylla keto och ketogen fler idéer.

Psyllium eller akaciafiber?

Båda är lösliga fibrer, men de beter sig olika. Psyllium tjockar och bildar en gel. Akaciafiber löser sig nästan utan att ändra drickans struktur, vilket gör den lättare att dricka. Vissa kunder växlar mellan de två. Båda finns tillsammans med våra andra produkter i hyllan matsmältning och transit.

Vanliga frågor

Hur mycket vatten behöver man med psyllium?

Minst ett stort glas per dos, följt av ett andra. Psyllium behöver vätska för att svälla: utan vatten har det ingen funktion.

Kan man blanda psyllium i en yoghurt?

Ja, i en yoghurt, en kompott eller en soppa. Drick helt enkelt ett stort glas vatten direkt efter.

Är psyllium glutenfritt?

Psylliumskalet innehåller inte gluten, och våra tre produkter är märkta glutenfria. Det är också därför det används så mycket inom glutenfritt bak.

Hur länge håller en öppnad påse?

Förslut den väl och förvara den torrt, borta från värme. Fukt är dess fiende: en fuktig sked i påsen räcker för att skapa klumpar.

Tveksam mellan två former? Kom förbi oss på 10 rue Théophile Roussel, tisdag till lördag klockan 9.30–18.30: vi visar alla tre sida vid sida.