Whey Isolate Jordbær Nutripure i Paris: native whey med jordbærsmag

I Nutripures serie af whey-isolat kom jordbær til af en enkel grund: det er franskmændenes yndlingsfrugt, og mærkets jordbæraroma, der sælges separat til at smage den neutrale udgave til med, havde allerede sine faste brugere. Nutripure gjorde det til en færdigsmagt whey, klar til at blive rystet.

Princippet er det samme som for seriens andre smagsvarianter: et nativt, isoleret mælkeprotein, tilsat en naturlig aroma, lidt stevia for sødmens skyld og en laktase. Den genlukkelige kraftpose vejer 750 g og indeholder 25 portioner på 30 g, med måleskeen indeni.

Bag mærket står to brødre: Christophe Carrio, femdobbelt verdensmester i kunstnerisk karate og uddannet i diætetik, og Florent, ingeniør. De grundlagde Nutripure i 2017 i Haute-Garonne nær Toulouse, med produktion i Frankrig. Vi har taget deres proteinpulvere ind i vores butik i Paris’ 12. arrondissement, og jordbær supplerer de smagsvarianter, der allerede stod på hylden.

To måleskeer giver 30 g pulver. Denne portion giver 24 g protein, målt på produktet, som det kommer ud af posen, for 115 kcal. Den indeholder 2,8 g kulhydrat, heraf 1,7 g sukkerarter fra mælken: opskriften indeholder intet tilsat sukker. Fedtindholdet er lavt med 1,4 g pr. 100 g pulver.

Tallet 86 %, som Nutripure fremhæver, svarer til proteinindholdet i tørstoffet, altså uden det vand, der naturligt findes i pulveret. Mærket offentliggør også aminosyreprofilen for jordbærudgaven: pr. 100 g i alt 64,7 g aminosyrer, heraf 43,9 g essentielle aminosyrer, 20,8 g forgrenede aminosyrer og 11,1 g leucin. De stammer alle fra mælkeproteinet, uden tilsatte aminosyrer.

Proteiner bidrager til at øge muskelmassen og til at opretholde muskelmassen. En whey supplerer varierede måltider, den erstatter dem ikke. Den fulde tabel finder du under fanen Sammensætning på denne side.

En whey kaldes nativ, når proteinerne udskilles direkte fra mælken ved filtrering ved lav temperatur, i stedet for at blive udvundet af den valle, der er tilbage efter osteproduktion. Koldfiltreringen bevarer proteinet i dets oprindelige tilstand uden at opvarme det.

“Isoleret” henviser til koncentrationsgraden. Nutripure tager udgangspunkt i et mælkeprotein, der er koncentreret til mindst 90 % i tørstoffet. Tilsætningen af aroma, rødbedepulver, stevia og laktase sænker indholdet i det færdige produkt til 86 % i tørstoffet, lidt under den neutrale udgave.

Ifølge ingredienslisten er mælkeproteinet af EU-oprindelse. Opskriften passer til en vegetarisk kost, og produktet er udviklet og fremstillet efter antidopingstandarden EN 17444, hvilket er godt at vide for licenserede idrætsudøvere, der bliver testet.

Smagen kommer fra en naturlig aroma med jordbærsmag kombineret med rødbedepulver. Sødmen kommer fra steviolglycosider udvundet af stevia; opskriften indeholder hverken aspartam, sucralose eller tilsat sukker. Nutripure indrømmer det gerne: naturlige aromaer uden disse sødestoffer giver en mere diskret smag, end man nogle gange er vant til.

Forvent derfor et let jordbær, mere friskt end bolsjeagtigt. Anmeldelserne på mærkets hjemmeside er delte: nogle regner den blandt deres yndlingssmage, andre synes mindre om den end om vanilje. Lavet med mælk får den en rundere tone af jordbær med fløde, og det er ofte sådan, den falder bedst i smag.

Du kan også lege med mængden af væske: lidt mindre for en kraftigere smag, lidt mere hvis stevia virker for markant. Som mange isolater skummer pulveret i shakeren; lad det stå et minut, før du drikker. Smag er en personlig sag, og det er faktisk det spørgsmål om smagsvarianterne, vi oftest får i vores butik i Paris’ 12. arrondissement.

Alle disse udgaver deler det samme protein. Whey Isolate Native neutral indeholder hverken aroma eller sødestof: den er den mest proteinrige og har et lavt laktoseindhold, under 0,2 g pr. 100 g ifølge Nutripure. Tåler du laktose dårligt, er det den, du skal vælge, ikke jordbær.

Blandt smagsvarianterne er vanilje den nemmeste at lave mad med, chokolade minder om mild kakao, og hasselnød har en ristet tone. I dette whey-isolat er jordbær den eneste frugtagtige smag: den drikkes bedst kold og passer naturligt til røde bær og banan. Sammensætningsmæssigt er forskellene mellem smagsvarianterne små.

Til hverdagsbrug uden noget særligt sportsmål tilbyder mærket også Daily Protein, og har du svært ved at spise nok, giver Pure Gainer Chokolade protein med havre. De isolater fra andre mærker, vi har udvalgt, er samlet i vores afdeling for whey-isolat i Paris.

Hæld først 200 ml vand ved stuetemperatur eller plantedrik i shakeren, tilsæt 30 g whey og ryst. Nutripure anbefaler 2 måleskeer (30 g) til 4 måleskeer (60 g) om dagen, afhængigt af dit behov og resten af din kost. Posen på 750 g rækker altså i 25 dage med én portion om dagen.

Mærket nævner tre tidspunkter: morgenmaden, som ofte mangler protein; eftermiddagens mellemmåltid; og efter træning, når det næste måltid stadig er langt væk. Til at tage portionen med på kontoret eller i fitnesscentret er en shaker i glas nem at skylle og holder ikke på duften af aromaen.

Jordbær egner sig godt til frugtige retter. Blend 200 ml plantedrik, en banan, en håndfuld frosne hindbær og en portion whey: du får en tyk smoothie uden tilsat sukker. Den giver også smag til kvark, en skål overnight oats eller proteinpandekager. Undgå blot at hælde den i en kogende varm drik, hvor den klumper.

Mælk er hovedingrediensen og det eneste deklarerede allergen. Denne jordbærudgave indeholder laktose: der er tilsat en laktase, et enzym der indgår i nedbrydningen af laktose, men Nutripure oplyser, at produktet ikke er egnet til personer med laktoseintolerance. Det er heller ikke egnet ved allergi over for mælkeprotein.

Spor af gluten, æg, soja, fisk og selleri kan forekomme, da produktionsstedet også håndterer andre råvarer. Trods smagen er der ingen frugt i opskriften: smagen kommer fra aromaen. Har du en allergi, så stol altid på etiketten på posen.

Luk lynlåsen godt efter hver brug og opbevar posen tørt, altid med en tør ske. Er du gravid, ammer eller under lægelig opfølgning, så spørg din læge til råds.

Er der rigtige jordbær i denne whey?

Nej. Smagen kommer fra en naturlig aroma med jordbærsmag kombineret med rødbedepulver. Sødmen kommer fra stevia.

Passer den til mig, hvis jeg tåler laktose dårligt?

Nej, den indeholder laktose, og Nutripure fraråder den til personer med laktoseintolerance. I så fald er Whey Isolate Native neutral, der har et lavt laktoseindhold, den udgave, du skal vælge.

Indeholder den sukker?

Der er ikke tilsat sukker. De 1,7 g sukkerarter pr. portion på 30 g er dem, der naturligt findes i mælk.

Hvor finder jeg den i Paris?

Den er en del af sortimentet i vores butik på 10 rue Théophile Roussel i Paris’ 12. arrondissement, mellem metrostationerne Ledru-Rollin (linje 8) og Bastille, tirsdag til lørdag kl. 9.30-18.30. Som hele Nutripure-serien sælges den kun i butikken: du kan også bestille den her og hente den i butikken. Den aktuelle tilgængelighed vises på denne side. Se også vores udvalg af whey og protein.