Whey Isolate Vanilje Nutripure i Paris: den native whey med en smag, der passer til alt

Whey Isolate Vanilje er Nutripures native valleisolat, som mærket har tilsat en naturlig vaniljearoma og en smule stevia. Sammen med chokolade er vanilje stadig franskmændenes yndlingssmag, og det er ofte den, man starter med, når man opdager proteinpulver: Den er nem at drikke med vand, falder fint i en plantedrik og finder plads i hverdagskøkkenet uden at tage over.

Kraftposen på 750 g indeholder 25 portioner à 30 g. Pulveret er hvidt til cremefarvet, fint og blandes på få sekunder i en shaker. På etiketten fremhæver mærket tre ting: 86 % protein i tørstof, en nativ, isoleret whey, der ikke er denatureret, og indholdet af laktose, som vi vender tilbage til nedenfor.

Nutripure er et fransk mærke, grundlagt i 2017 af Christophe Carrio, femdobbelt verdensmester i kata-karate og uddannet i diætetik, sammen med sin bror Florent, der er ingeniør. Virksomheden ligger i Haute-Garonne nær Toulouse og producerer i Frankrig. Mærkets proteinserie har sin plads i vores butik i Paris’ 12. arrondissement, ved siden af de andre isolater, vi har udvalgt.

Det meste whey på markedet er et biprodukt fra osteproduktionen: Man fremstiller osten, opsamler derefter den resterende valle og udvinder proteinerne af den. Denne whey har altså allerede været igennem opvarmningen, syrningen og kulturerne i osteprocessen og kan indeholde rester fra den produktion.

Såkaldt nativ whey går en anden vej. Proteinerne adskilles direkte fra mælken ved en kold filtrering, før der overhovedet fremstilles ost. Processen adskiller proteinerne fra mælkens øvrige bestanddele, fedt og laktose, uden at opvarme eller syrne dem, så deres oprindelige struktur bevares.

Ordet »isolate« angiver dernæst koncentrationsgraden. Nutripure tager udgangspunkt i stærkt koncentrerede mælkeproteiner med mindst 90 % protein i tørstof, før aroma, sødestof og enzym tilsættes. Med den færdige opskrift viser slutproduktet 86 % protein i tørstof og 81,2 g pr. 100 g pulver, sådan som det kommer ud af posen.

En portion på 30 g, altså to måleskeer, giver 24 g protein for 113 kcal. Fedtindholdet er meget lavt, 0,4 g, og kulhydraterne udgør 3 g, heraf 1,7 g sukkerarter, der naturligt findes i mælk. Der er ikke tilsat sukker: Sødmen kommer udelukkende fra stevia.

Nutripure offentliggør hele aminosyreprofilen for denne vaniljeudgave. Pr. 100 g pulver er der 20,5 g forgrenede aminosyrer (BCAA), 43,2 g essentielle aminosyrer, heraf 10,9 g leucin, og 63,7 g aminosyrer i alt. Alle aminosyrerne stammer fra selve mælken; ingen er tilsat for at pynte på tallene.

Protein bidrager til at øge muskelmassen og til at opretholde muskelmassen. Protein bidrager også til at opretholde normale knogler. Det er de eneste anprisninger, vi bruger om denne whey: Det er et mælkeprotein af god kvalitet, som hører hjemme i en varieret kost. De detaljerede tal står under fanen Sammensætning på denne side.

Aromaen er en naturlig vaniljearoma. Nutripure gør selv opmærksom på, at noterne alt efter den enkeltes følsomhed kan opfattes som let karamelliserede eller ligefrem kaffeagtige. Nogle smager vaniljecreme, andre flødekaramel: Det er en rund vanilje snarere end en meget sød konditorvanilje, og det fortæller vi gerne dem, der opdager den hos os i Paris.

Sødmen kommer udelukkende fra steviolglycosider udvundet af stevia, uden sukralose, uden acesulfam og uden tilsat sukker. Synes du, at stevia fylder for meget, så brug lidt mere vand eller plantedrik: Smagen bliver blødere uden at forsvinde. Omvendt giver en skvæt havredrik mere dessertkarakter.

Som mange isolater kan pulveret skumme i shakeren. Et minuts hvile er nok til, at skummet lægger sig. Ryst i mindst tyve sekunder, som mærket anbefaler, så drikken bliver glat og uden klumper.

Nutripure laver den samme native whey i flere udgaver, hver med sin egen stregkode. Den neutrale Whey Isolate Native har det højeste proteinindhold og indeholder under 0,2 g laktose pr. 100 g. Det er den, du skal vælge, hvis du har svært ved at fordøje laktose, eller hvis du søger et smagsneutralt pulver til en salt ret, en suppe eller en pandekagedej.

Vaniljeudgaven indeholder lidt mindre protein pr. portion og lidt flere kulhydrater, fordi en del af vægten går til aroma, stevia og laktase. Den beholder også mælkens laktose. Til gengæld kan den drikkes, som den er, med en ægte smag, hvilket hjælper mange med at holde fast i en rutine over flere uger.

Mellem vanilje og hasselnød er det et spørgsmål om smag: Hasselnød har en ristet note, der minder om nøddesmørepålæg, mens vanilje er rundere og mere alsidig i køkkenet. Mærkets øvrige smagsvarianter, herunder chokolade, og isolaterne fra de andre mærker, vi følger, er samlet i vores afdeling for whey isolate i Paris.

Nutripure anbefaler 2 måleskeer (30 g) til 4 måleskeer (60 g) om dagen med den medfølgende måleske. Hæld først 200 ml vand ved stuetemperatur eller plantedrik i shakeren, tilsæt 30 g pulver, og ryst derefter. Det er den tilberedning, du bør vælge, hvis du aldrig har brugt whey før.

Mærket nævner tre tidspunkter: morgenmaden, der ofte er proteinfattig, når den kun består af en skive brød og en kop kaffe; mellemmåltidet, som et selvstændigt proteintilskud mellem to måltider; og efter træning, når du ikke kan spise et rigtigt måltid inden for den følgende halve time. Som en mere komplet løsning efter træning kombinerer Pure Recovery fra samme mærke whey, kreatin og mineraler.

Vanilje er den smag, der er nemmest at lave mad med. Nutripure foreslår en smoothie med 200 ml plantedrik, en banan, en halv mango eller et æble, en portion whey og en halv avocado eller en skefuld mandelsmør. Den egner sig også til kvark, en afkølet grød eller en pandekagedej, hvor den erstatter en del af melet og vaniljesukkeret. I vores butik i Paris er det i øvrigt ofte til madlavning, at kunderne spørger efter en vaniljewhey frem for en neutral.

Mælk er hovedingrediensen, og denne udgave indeholder laktose. Der er tilsat laktase, det enzym der indgår i nedbrydningen af laktose, men Nutripure understreger, at vaniljewheyen ikke egner sig til personer med laktoseintolerans. Den egner sig heller ikke til personer, der er allergiske over for mælkeprotein.

Der kan forekomme spor af gluten, æg, soja, fisk og selleri, da produktionsstedet også håndterer andre råvarer. Produktet egner sig til vegetarisk kost, er GMO-frit og er udviklet og fremstillet i overensstemmelse med antidopingstandarden EN 17444, et nyttigt pejlemærke for licenserede idrætsudøvere, der kommer forbi vores butik i Paris’ 12. arrondissement.

Luk posen godt efter hver brug, og opbevar den et køligt og tørt sted, væk fra elkedlen og kogepladerne. Brug altid en tør måleske: Pulveret tåler ikke fugt, og en enkelt dråbe vand er nok til at danne klumper. Har du en allergi, så læs altid etiketten på den pose, du køber.

Hvad er forskellen på den neutrale Whey Isolate Native?

Grundlaget er den samme native whey. Vaniljeudgaven indeholder desuden en naturlig aroma, stevia, laktase og laktose og lidt mindre protein pr. portion. Den neutrale udgave er uden aroma og næsten laktosefri.

Hvorfor smager den nogle gange af karamel?

Nutripure siger det selv: Afhængigt af ganen kan den naturlige vaniljearoma opfattes som let karamelliseret eller ligefrem kaffeagtig. Det skyldes aromaen, ikke tilsat sukker.

Hvor mange portioner er der i en pose?

Posen på 750 g indeholder 25 portioner à 30 g, altså 2 måleskeer pr. portion med den medfølgende måleske. Nutripure anbefaler 30 til 60 g om dagen.

Hvor finder man den i Paris?

Whey Isolate Vanilje Nutripure er en del af sortimentet i vores butik i Paris’ 12. arrondissement, 10 rue Théophile Roussel, mellem metrostationerne Ledru-Rollin (linje 8) og Bastille (linje 1, 5, 8). Den aktuelle tilgængelighed vises på denne side. Se også vores udvalg af whey og proteiner.