Βιολογικές ίνες ακακίας Dynveo 350 g στο Παρίσι: το πρεβιοτικό της καθημερινότητας

Πρεβιοτικό είναι μια ίνα που εμείς δεν χωνεύουμε, αλλά που τα βακτήρια του εντέρου μας ξέρουν να αξιοποιούν. Η ίνα ακακίας φτάνει ανέπαφη στο παχύ έντερο, όπου η χλωρίδα τη ζυμώνει αργά και παράγει λιπαρά οξέα βραχείας αλύσου, μεταξύ των οποίων το βουτυρικό οξύ, μια πηγή ενέργειας για τα κύτταρα του τοιχώματος του παχέος εντέρου.

Αυτή η διαδικασία θέλει χρόνο. Μια χλωρίδα δεν αλλάζει σε λίγες μέρες: προσαρμόζεται σε ό,τι της δίνουμε, γεύμα με γεύμα. Γι’ αυτό η ίνα ακακίας χρησιμοποιείται κυρίως ως ρουτίνα, περίπου 10 g την ημέρα, για αρκετές εβδομάδες ή συνεχώς, όπως περίπου τρώμε λαχανικά κάθε μέρα και όχι μία φορά τον μήνα.

Η μεγάλη συσκευασία των 350 g ανταποκρίνεται ακριβώς σε αυτή τη χρήση: ένα σακουλάκι για περίπου πέντε εβδομάδες σε πλήρη δόση, χωρίς να χρειάζεται να αγοράζετε καινούργιο κάθε δεκαπέντε μέρες.

Η διαφορά χωράει σε μία φράση: το προβιοτικό παρέχει ζωντανά βακτήρια, το πρεβιοτικό τα τρέφει. Οι κάψουλες προβιοτικών περιέχουν επιλεγμένα στελέχη, γαλακτοβάκιλλους ή βιφιδοβακτήρια· η ίνα ακακίας δεν περιέχει κανένα βακτήριο, αλλά χρησιμεύει ως τροφή για τα στελέχη που υπάρχουν ήδη και για εκείνα που προσθέτουμε.

Πολλοί από τους πελάτες μας συνδυάζουν τα δύο: μια κούρα προβιοτικών κατά διαστήματα και την ίνα ακακίας ως βάση, κάθε μέρα. Η κάψουλα και η ίνα μπορούν να ληφθούν στο ίδιο γεύμα, χωρίς ιδιαίτερες προφυλάξεις. Αυτός ο συνδυασμός έχει όνομα: συμβιοτικό.

Ανάμεσα στα σκευάσματα που ταιριάζουν καλά: η Formule Probio της Novoma, το Probio 4 της Dynveo ή τα Προβιοτικά & Πρεβιοτικά της Greenwhey, που συνδυάζουν ήδη τις δύο οικογένειες. Όλο το ράφι συγκεντρώνεται στην κατηγορία μας προβιοτικά και πρεβιοτικά, και το άρθρο Προβιοτικά: πώς να επιλέξετε τα σωστά στελέχη σάς βοηθά να προσανατολιστείτε.

Αυτό που ξεχωρίζει την ακακία είναι η αργή ζύμωσή της. Η πολύ διακλαδισμένη δομή της διασπάται σιγά σιγά από τα βακτήρια, σε όλο το μήκος του παχέος εντέρου. Έτσι γίνεται πολύ καλά ανεκτή, ακόμη και από ευαίσθητες κοιλιές και σε μεγάλες ποσότητες. Είναι επίσης συμβατή με μια διατροφή χαμηλή σε FODMAP.

Δεν διογκώνεται και δεν σχηματίζει ζελέ όταν έρθει σε επαφή με το νερό. Αυτή είναι η μεγάλη της διαφορά από το ψύλλιο, μια άλλη ίνα του ραφιού μας: το ψύλλιο δρα κυρίως μέσω του όγκου του, σχηματίζοντας ένα ζελέ που δίνει σώμα στο περιεχόμενο του εντέρου, ενώ η ακακία δρα τρέφοντας τη χλωρίδα. Και οι δύο έχουν τη θέση τους, κάποιοι τις συνδυάζουν, και όλα εξαρτώνται από το τι αναζητάτε.

Χωρίς γεύση και οσμή, η σκόνη περνά απαρατήρητη σε ένα ποτήρι νερό, ένα χλιαρό τσάι, έναν χυμό ή ένα φαγητό.

Το σακουλάκι των 350 g απευθύνεται σε όσους έχουν ήδη υιοθετήσει την ίνα ακακίας ή ξέρουν ότι θα τη χρησιμοποιήσουν μακροχρόνια. Με 10 g την ημέρα, δηλαδή τέσσερα κοφτά δοσομετρικά κουταλάκια των περίπου 2,6 g, καλύπτει περίπου πέντε εβδομάδες. Η τιμή ανά γραμμάριο είναι πιο συμφέρουσα από εκείνη της συσκευασίας των 200 g, η οποία παραμένει ιδανική για μια πρώτη δοκιμή.

Η ουδέτερη γεύση της τής επιτρέπει να μπει στην κουζίνα όλης της οικογένειας: ένα κουταλάκι στη βραδινή σούπα, στο κουρκούτι για κρέπες, σε ένα smoothie, μια κομπόστα ή ένα γιαούρτι. Αντέχει στο μαγείρεμα και δεν αλλάζει την υφή των φαγητών, κάτι που σας επιτρέπει να προσθέσετε φυτικές ίνες χωρίς να αλλάξετε τις συνήθειές σας.

Αν ξεκινήσετε απευθείας με αυτή τη μεγάλη συσκευασία, αυξήστε σταδιακά: ένα κουταλάκι την ημέρα την πρώτη εβδομάδα και, στη συνέχεια, ένα επιπλέον κάθε εβδομάδα. Πίνετε αρκετά υγρά κατά τη διάρκεια της ημέρας και φυλάσσετε το σακουλάκι καλά κλεισμένο, μακριά από την υγρασία.

Η ίνα ακακίας, ή αραβικό κόμμι, είναι ο αποξηραμένος χυμός ορισμένων ειδών ακακίας της Αφρικής, που συλλέγεται με φυσική έκκριση ή με μια ελαφριά τομή στον φλοιό, κάπως σαν ρετσίνι. Γνωστή από την αρχαιότητα, χρησιμοποιήθηκε αρχικά ως συνδετικό υλικό, πριν εκτιμηθεί ως διατροφική ίνα.

Στην Dynveo, η σύνθεση συνοψίζεται σε 100% ίνες ακακίας από βιολογική γεωργία, χωρίς έκδοχα, χωρίς πρόσθετα και χωρίς ΓΤΟ. Το άλεσμα και η συσκευασία γίνονται στη Γαλλία. Το σακουλάκι, που ξανακλείνει, συνοδεύεται από το δοσομετρικό κουταλάκι.

Vegan και χωρίς γλουτένη, είναι από τα προϊόντα που προτείνουμε πιο συχνά στο κατάστημά μας στο 12ο διαμέρισμα του Παρισιού, όταν μας ρωτούν από πού να ξεκινήσει κανείς για να φροντίσει την εντερική του χλωρίδα.

Ποια είναι η διαφορά με τη συσκευασία των 200 g;

Η σύνθεση είναι ακριβώς η ίδια, αλλάζει μόνο η ποσότητα. Τα 350 g διαρκούν περίπου πέντε εβδομάδες με 10 g την ημέρα, τα 200 g λίγο λιγότερο από τρεις.

Χρειάζεται να παίρνω και προβιοτικό;

Δεν είναι υποχρεωτικό: η ίνα ακακίας τρέφει ήδη τη δική σας χλωρίδα. Ο συνδυασμός με ένα προβιοτικό παραμένει λογικός, ιδίως κατά τη διάρκεια μιας κούρας.

Μπορώ να μαγειρέψω με την ίνα ακακίας;

Ναι. Αναμειγνύεται σε σούπες, κουρκούτι για κρέπες, κέικ ή κομπόστες χωρίς να αλλάζει τη γεύση ή την υφή τους.

Μπορώ να την παίρνω κάθε μέρα;

Ναι, αυτή είναι η πιο συνηθισμένη χρήση: μια ίνα που εντάσσετε στη διατροφή σας, τηρώντας τη συνιστώμενη ημερήσια δόση.

Πού θα τη βρω στο Παρίσι;

Στο κατάστημά μας, 10 rue Théophile Roussel, στο 12ο διαμέρισμα του Παρισιού, από Τρίτη έως Σάββατο, ή online με παραλαβή από το κατάστημα ή αποστολή.