Το μαύρο σκόρδο ζύμωσης λαμβάνεται από σκελίδες λευκού σκόρδου (Allium sativum L.) που υποβάλλονται σε μια διαδικασία ελεγχόμενης ωρίμανσης. Αυτή η διαδικασία διεξάγεται σε ακριβείς συνθήκες θερμοκρασίας και υγρασίας, γενικά επί αρκετές εβδομάδες, χωρίς προσθήκη ζυμών, βακτηρίων ούτε χημικών προσθέτων. Η μεταμόρφωση στηρίζεται κυρίως στην αντίδραση Maillard, μια φυσική χημική αντίδραση ανάμεσα στα σάκχαρα και τα αμινοξέα που τροποποιεί σταδιακά το χρώμα, την υφή και το βιοχημικό προφίλ του σκόρδου.

Κατά τη διάρκεια αυτής της ήπιας ζύμωσης, οι σκελίδες περνούν από το λευκό στο μαύρο και αποκτούν μια απαλή υφή με γλυκιά και σύνθετη γεύση, με νότες βαλσάμικου ξιδιού και γλυκόριζας. Η πιο σημαντική αλλαγή συμβαίνει σε μοριακό επίπεδο: οι ασταθείς θειούχες ενώσεις του φρέσκου σκόρδου, κυρίως η αλλισίνη, μετατρέπονται σε σταθερά και υψηλής βιοδιαθεσιμότητας μόρια. Ανάμεσά τους, η S-αλλυλο-L-κυστεΐνη (SAC) θεωρείται ο βασικός δείκτης ποιότητας του μαύρου σκόρδου ζύμωσης. Σε αντίθεση με την αλλισίνη του φρέσκου σκόρδου, που αποδομείται γρήγορα και προκαλεί συχνά πεπτικές ενοχλήσεις, η SAC είναι υδατοδιαλυτή, σταθερή στον χρόνο και απορροφάται σχεδόν πλήρως από τον οργανισμό.

Στο Παρίσι, το μαύρο σκόρδο παραμένει προϊόν εξειδικευμένης αγοράς: το βρίσκουμε κυρίως σε καταστήματα εκλεκτών τροφίμων, σε μορφή σκελίδων για μαγειρική, σπάνια ως εκχύλισμα τυποποιημένο σε SAC. Ακριβώς αυτή τη συμπυκνωμένη έκδοση επιλέξαμε να εντάξουμε στη σειρά μας στη Herba Barona, στο 12ο διαμέρισμα.

Ανακαλύψτε επίσης το Σύμπλεγμα Βαθύ Ύπνο nREM – Dynveo στη σειρά μας.

Το εκχύλισμα ABG10+ που χρησιμοποιείται στις κάψουλες Dynveo προέρχεται από την παραδοσιακή ποικιλία Spring Violet, που καλλιεργείται με βιολογική γεωργία χωρίς άρδευση στην περιοχή της Καστίλης-Λα Μάντσα, στην Ισπανία. Αυτή η ποικιλία επιλέγεται για τον φυσικό της πλούτο σε θειούχες ενώσεις και την ικανότητά της να παράγει βέλτιστη συγκέντρωση SAC μετά τη ζύμωση. Η διαδικασία παρασκευής στηρίζεται στην τεχνολογία Active Nature Tech, μια υδατική εκχύλιση που δεν χρησιμοποιεί ούτε αλκοόλ ούτε χημικούς διαλύτες, διατηρώντας έτσι το σύνολο των φυσικών δραστικών συστατικών του μαύρου σκόρδου.

Η τυποποίηση σε 0,1 % φυσική SAC επαληθεύεται με χρωματογραφία HPLC σε κάθε παρτίδα παραγωγής. Αυτή η δοσολογία αντιστοιχεί αποκλειστικά σε SAC που υπάρχει φυσικά στο εκχύλισμα, χωρίς προσθήκη συνθετικής SAC ούτε ανάμειξη με άλλα εκχυλίσματα. Η ημερήσια δόση των 2 καψουλών παρέχει 1 200 mg εκχυλίσματος βιολογικού μαύρου σκόρδου, δηλαδή 1,2 mg SAC, μια δοσολογία που αντιστοιχεί στο πλατό αποτελεσματικότητας που τεκμηριώνεται στις διαθέσιμες κλινικές μελέτες. Το εκχύλισμα περιέχει επίσης πολυφαινόλες και μελανοϊδίνες με ενδιαφέρουσες αντιοξειδωτικές ιδιότητες, που παράγονται φυσικά κατά την αντίδραση Maillard.

Δεν είναι όλα τα μαύρα σκόρδα της αγοράς ισάξια: πολλά πωλούνται χωρίς αναφορά της περιεκτικότητας σε SAC, γεγονός που καθιστά αδύνατη κάθε σύγκριση. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το εκχύλισμα ABG10+ είναι εκείνο που προτείνουμε στο Παρίσι, στο πλαίσιο της σειράς Dynveo που διατίθεται στη Herba Barona.

Λάβετε 2 κάψουλες την ημέρα, κατά τη διάρκεια ενός γεύματος, με ένα μεγάλο ποτήρι νερό. Είναι δυνατό να κατανείμετε τη λήψη σε δύο φορές (μία κάψουλα το πρωί και μία το βράδυ) για μια κατανομή μέσα στην ημέρα. Ο συνιστώμενος κύκλος είναι 2 έως 6 μήνες αδιάκοπα, με δυνατότητα επανάληψης ανάλογα με τις ατομικές ανάγκες. Τα πρώτα αποτελέσματα παρατηρούνται γενικά μετά από 3 έως 4 εβδομάδες τακτικής λήψης.

Διατηρήστε τη φιάλη σε ξηρό μέρος, μακριά από τη ζέστη και την υγρασία. Μην υπερβαίνετε τη συνιστώμενη ημερήσια δόση. Να φυλάσσεται μακριά από τα παιδιά. Αυτό το συμπλήρωμα διατροφής δεν αντικαθιστά μια ποικίλη και ισορροπημένη διατροφή ούτε έναν υγιεινό τρόπο ζωής.

Δεν συνιστάται σε περίπτωση αλλεργίας στα θειώδη. Δεν συνιστάται σε άτομα που λαμβάνουν αντιπηκτική, αντιαιμοπεταλιακή ή αντιρετροϊκή αγωγή λόγω των πιθανών αλληλεπιδράσεων των θειούχων ενώσεων με αυτά τα φάρμακα. Δεν συνιστάται σε έγκυες ή θηλάζουσες γυναίκες. Μόνο για ενήλικες. Σε περίπτωση αμφιβολίας ή λήψης φαρμάκων, συμβουλευτείτε τον γιατρό ή τον φαρμακοποιό σας πριν ξεκινήσετε τη συμπλήρωση. Αφήστε μεσοδιάστημα τουλάχιστον 2 ωρών από τη λήψη οποιωνδήποτε φαρμάκων.

Η S-αλλυλο-L-κυστεΐνη (SAC) είναι ένα θειούχο αμινοξύ παράγωγο της κυστεΐνης, που σχηματίζεται αποκλειστικά κατά τη διαδικασία ζύμωσης του σκόρδου. Η βιοδιαθεσιμότητά της άνω του 98 % την καθιστά μία από τις καλύτερα απορροφήσιμες ενώσεις ανάμεσα στα φυσικά δραστικά συστατικά. Σε αντίθεση με την αλλισίνη του φρέσκου σκόρδου, που αποδομείται σε λίγα λεπτά στον πεπτικό σωλήνα και προκαλεί συχνά παλινδρόμηση και μετεωρισμό, η SAC είναι σταθερή, υδατοδιαλυτή και απορροφάται σχεδόν ολοκληρωτικά από τον εντερικό βλεννογόνο.

Αυτή η εξαιρετική σταθερότητα επιτρέπει στη SAC να ασκεί τη δράση της με παρατεταμένο τρόπο καθ’ όλη τη διάρκεια της ημέρας, χωρίς κορύφωση ούτε απότομη πτώση της συγκέντρωσης στο πλάσμα. Οι δημοσιευμένες μελέτες για τη SAC αναδεικνύουν ένα ομαλό φαρμακοκινητικό προφίλ, συμβατό με μία μόνο ή κατανεμημένη λήψη. Επιπλέον, το μαύρο σκόρδο δεν προκαλεί ούτε δυσάρεστη υπολειπόμενη οσμή ούτε πεπτικές ενοχλήσεις, γεγονός που διευκολύνει σημαντικά την ένταξή του στην καθημερινότητα σε σχέση με τα παραδοσιακά συμπληρώματα φρέσκου σκόρδου.

Πέρα από τη SAC, το μαύρο σκόρδο ζύμωσης περιέχει επίσης μελανοϊδίνες, καφέ χρωστικές που σχηματίζονται κατά την αντίδραση Maillard, και πολυφαινόλες των οποίων η περιεκτικότητα είναι σημαντικά αυξημένη σε σχέση με το φρέσκο σκόρδο. Αυτό το σύνολο δραστικών συστατικών προσδίδει στο μαύρο σκόρδο ένα πιο πλούσιο και πιο ποικίλο βιοχημικό προφίλ από εκείνο του λευκού σκόρδου χωρίς ζύμωση.

Το σκόρδο που χρησιμοποιείται για το εκχύλισμα ABG10+ καλλιεργείται σύμφωνα με τις αρχές της βιολογικής γεωργίας στην περιοχή της Καστίλης-Λα Μάντσα, στην Ισπανία, μια ζώνη αναγνωρισμένη για την ποιότητα του σκόρδου της εδώ και αιώνες. Η ποικιλία Spring Violet καλλιεργείται σε συνθήκες χωρίς άρδευση (ξηρική καλλιέργεια), γεγονός που συγκεντρώνει φυσικά τις θειούχες ενώσεις στις σκελίδες και ευνοεί μια βέλτιστη περιεκτικότητα σε πρόδρομες ενώσεις της SAC.

Η βιολογική πιστοποίηση εγγυάται την απουσία συνθετικών φυτοφαρμάκων, χημικών λιπασμάτων και ΓΤΟ καθ’ όλη τη διάρκεια του κύκλου καλλιέργειας. Κάθε παρτίδα πρώτης ύλης υπόκειται σε αναλύσεις συμμόρφωσης που αφορούν τα υπολείμματα φυτοφαρμάκων, τα βαρέα μέταλλα και τους μικροβιολογικούς ρύπους. Αυτή η ιχνηλασιμότητα από το αγροτεμάχιο έως τη φιάλη εξασφαλίζει σταθερή ποιότητα και βέλτιστη ασφάλεια για τον καταναλωτή. Η διαδικασία υδατικής εκχύλισης ABG10+ διατηρεί την ακεραιότητα του βιολογικού σήματος καθώς δεν χρησιμοποιεί κανέναν χημικό διαλύτη.

Η Dynveo είναι ένα γαλλικό εργαστήριο με έδρα το Teyran, στο Hérault. Η επιχείρηση ξεχωρίζει για τη δέσμευσή της υπέρ της ποιότητας και της διαφάνειας, με συστηματικούς ελέγχους σε κάθε στάδιο της παραγωγής. Οι πρώτες ύλες επιλέγονται σύμφωνα με αυστηρά κριτήρια καθαρότητας και ιχνηλασιμότητας, και κάθε παρτίδα υπόκειται σε εμπεριστατωμένες αναλύσεις που αφορούν τα βαρέα μέταλλα, τα φυτοφάρμακα και τους μικροβιολογικούς ρύπους.

Η εγκαψυλίωση πραγματοποιείται στη μονάδα παρασκευής του Teyran, υπό πρότυπο ISO, εγγυώμενη αυστηρές και αναπαραγώγιμες συνθήκες παραγωγής. Η σύνθεση είναι σκόπιμα μινιμαλιστική: κανένα έκδοχο, κανένα πρόσθετο, καμία χρωστική. Το περίβλημα της κάψουλας είναι από υπρομελλόζη, ένα παράγωγο κυτταρίνης φυτικής προέλευσης. Αυτή η προσέγγιση Clean Label είναι σήμα κατατεθέν της Dynveo, που προτιμά συστηματικά την καθαρότητα των συνθέσεων. Η επιλογή της πλήρους παρασκευής στη Γαλλία επιτρέπει έναν συνολικό έλεγχο της αλυσίδας παραγωγής, από την παραλαβή των πρώτων υλών έως την τελική συσκευασία.

Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στο μαύρο σκόρδο ζύμωσης και το φρέσκο σκόρδο;

Το μαύρο σκόρδο ζύμωσης διαφοροποιείται από το φρέσκο σκόρδο χάρη στο μετασχηματισμένο βιοχημικό του προφίλ. Ενώ το φρέσκο σκόρδο περιέχει κυρίως αλλισίνη, μια ασταθή θειούχο ένωση που αποδομείται γρήγορα και μπορεί να προκαλέσει πεπτικές διαταραχές, το μαύρο σκόρδο περιέχει SAC, ένα μόριο σταθερό, υδατοδιαλυτό και βιοδιαθέσιμο σε ποσοστό άνω του 98 %. Επιπλέον, το μαύρο σκόρδο δεν προκαλεί ούτε δυσάρεστη υπολειπόμενη οσμή ούτε πεπτικές ενοχλήσεις. Η ζύμωση αυξάνει επίσης την περιεκτικότητα σε πολυφαινόλες και μελανοϊδίνες σε σχέση με το φρέσκο σκόρδο, εμπλουτίζοντας το συνολικό αντιοξειδωτικό προφίλ.

Είναι το μαύρο σκόρδο ζύμωσης Dynveo κατάλληλο για vegan;

Ναι, το προϊόν αυτό είναι απολύτως κατάλληλο για τα άτομα που ακολουθούν vegan διατροφή. Η κάψουλα είναι από υπρομελλόζη, ένα παράγωγο κυτταρίνης φυτικής προέλευσης, και το εκχύλισμα μαύρου σκόρδου δεν περιέχει κανένα συστατικό ζωικής προέλευσης. Η σύνθεση είναι επίσης χωρίς γλουτένη και χωρίς πρόσθετα αλλεργιογόνα. Στη Herba Barona στο 12ο διαμέρισμα του Παρισιού, θα βρείτε μια ευρεία επιλογή συμπληρωμάτων Dynveo κατάλληλων για διαφορετικές διατροφές.

Πόσο διαρκεί μια φιάλη 60 καψουλών;

Με 2 κάψουλες την ημέρα (συνιστώμενη ημερήσια δόση), η φιάλη των 60 καψουλών προσφέρει έναν πλήρη μήνα συμπλήρωσης. Για έναν παρατεταμένο κύκλο 2 έως 6 μηνών, προβλέψτε 2 έως 6 φιάλες. Η τακτική λήψη είναι σημαντική για την επίτευξη βέλτιστων αποτελεσμάτων. Επισκεφθείτε τη Herba Barona στο 12ο διαμέρισμα του Παρισιού για να ανεφοδιαστείτε ή κάντε παραγγελία ηλεκτρονικά για μια γρήγορη παράδοση από το παρισινό μας κατάστημα.

Πού μπορείτε να αγοράσετε το μαύρο σκόρδο ζύμωσης Dynveo στο Παρίσι;

Το Μαύρο σκόρδο ζύμωσης Βιολογικό Dynveo είναι διαθέσιμο στη Herba Barona, το εξειδικευμένο σας κατάστημα σε συμπληρώματα διατροφής στην καρδιά του 12ου διαμερίσματος του Παρισιού. Προτείνουμε την παραλαβή από το κατάστημα με εξατομικευμένη συμβουλή καθώς και την παράδοση στη μητροπολιτική Γαλλία. Η ομάδα μας είναι στη διάθεσή σας για να σας κατευθύνει προς το προϊόν Dynveo που ταιριάζει καλύτερα στις ανάγκες σας.