Greenwhey Nativt Wheyisolat Blåbær i Paris: smagen, kunderne vender tilbage efter

I proteinafdelingen ligner smagene ofte hinanden: chokolade, vanilje, karamel, cookie. Greenwheys blåbær bryder med det mønster. Den smager af frugt, frisk og let syrlig, og minder mere om en blåbæryoghurt end om en sportsdrik.

Det er en smag, vores kunder spørger efter igen. Mange tager den først af nysgerrighed ved siden af en chokolade eller en vanilje og kommer så tilbage netop for dens skyld. Den falder især i smag hos dem, der var blevet trætte af meget søde eller meget »dessertagtige« smage, og hos dem, der drikker deres protein med vand.

Farven er et godt tegn på dens ærlighed: drikken forbliver hvid, næsten mælkeagtig. Der er hverken lilla farvestof eller kunstig aroma til at spille på udseendet. Smagen kommer fra en naturlig blåbæraroma fra økologisk landbrug.

Ingredienslisten tæller tre elementer: 95 % nativt valleproteinisolat, 3 % naturlig blåbæraroma og 2 % munkefrugtafkog. Intet andet.

Munkefrugten, eller luo han guo, er en lille asiatisk frugt, hvis sødme ikke kommer fra sukker. Den giver lige det, der skal til for at runde frugtens syrlighed af, uden sucralose eller acesulfam. Resultatet: en portion indeholder kun 1,2 g sukkerarter.

Kun aromaen er økologisk i denne opskrift. Proteinisolatet er ikke økologisk certificeret: det er en nativ whey af meget høj kvalitet, men uden økologisk mærke. Vi lægger vægt på, at det står klart.

Proteinet i dette isolat fremstilles af det østrigske mejeri Prolactal® af frisk mælk indsamlet fra familiegårde i Alperne. Det går ikke gennem osteproduktion: det udskilles direkte fra mælken.

Adskillelsen sker ved koldmikrofiltrering. Mælken løber langs meget fine membraner, som holder valleproteinerne tilbage og lader laktosen, fedtet og en del af mineralerne passere. Ingen opløsningsmidler, ingen harpiks, ingen kraftig opvarmning.

Den skånsomme proces forklarer to egenskaber, man bemærker med det samme: et meget fint pulver, der fordeler sig hurtigt, og en base med neutral smag. Det er netop det, der lader en delikat smag som blåbær træde frem uden at blive overdøvet.

Pr. 30 g pulver: 109 kcal, 25 g protein, 1,2 g kulhydrat, heraf 1,2 g sukkerarter, 0 g fedt og 0,03 g salt. Det er en af de mest magre profiler i Greenwhey-serien. Posen på 900 g svarer til 30 portioner.

Som al whey giver dette isolat de ni essentielle aminosyrer, herunder en høj andel leucin, isoleucin og valin, de tre forgrenede aminosyrer.

Protein bidrager til at øge muskelmassen og til at opretholde den samt til at opretholde normale knogler. Uden fedt og med meget lidt kulhydrat passer dette isolat godt til perioder, hvor man holder øje med sit indtag.

Grundopskriften: 4 spiseskeer, altså 30 g, i 250 ml væske, væsken først. Et par sekunder i shakeren er nok. Der kan komme et tyndt lag skum, fordi der ikke er emulgator; det forsvinder på et minut.

Med iskoldt vand er det en læskende drik, næsten en frugtlemonade, meget behagelig efter anstrengelse. Med mælk bliver den til en blåbærmilkshake, blød og cremet. Med kokos- eller havredrik træder frugten endnu mere frem.

Denne smag gør sig også bedst i en skål: blandet med kvark eller skyr og nogle friske eller frosne blåbær giver den en komplet morgenmad på to minutter. Den passer rigtig godt til havregryn, der er sat i blød aftenen før.

De tre native isolater fra Greenwhey bygger på det samme protein med den samme dosering på 25 g pr. portion. Forskellen ligger i smagen og i måden at bruge den på.

Blåbær er valget for dem, der vil væk fra de klassiske smage og holder af frugtige og friske smage. Chokolade er mere lækker og intens, perfekt til opskrifter. Vanilje er stadig den mest neutrale, den der ledsager alt uden at dominere.

Mange af vores kunder skifter mellem to smage for aldrig at blive trætte af dem. Hele serien kan sammenlignes i vores afdeling for whey isolate, eller man kan komme forbi og tale med os om det i butikken i Paris’ 12. arrondissement.

Produktet er V-Label-certificeret vegetarisk, glutenfrit, kosher og halal. Blåbæraromaen kommer fra økologisk landbrug.

Det indeholder mælk. Næsten al laktosen fjernes ved mikrofiltreringen, hvilket gør det til et isolat, der generelt tåles godt af personer, der er følsomme over for laktose. Det egner sig ikke ved allergi over for mælkeprotein.

Opbevares lukket, køligt og tørt, beskyttet mod lys. Kosttilskud, der skal indgå i en varieret og afbalanceret kost og en sund livsstil. Den anbefalede mængde må ikke overskrides, og produktet skal opbevares utilgængeligt for børn. Vi sender også fra Paris til Danmark; priser og leveringstider vises ved bestillingen.

Er blåbærsmagen naturlig?

Ja. Den kommer fra en naturlig blåbæraroma fra økologisk landbrug, uden farvestof eller kunstig aroma. Det er derfor, drikken forbliver hvid.

Er det en økologisk whey?

Nej, kun aromaen er økologisk. Proteinisolatet er en nativ whey af mælk fra Alperne, men det er ikke økologisk certificeret.

Er smagen meget sød?

Nej. Munkefrugten giver en let sødme, der ledsager frugten uden at dække den. Det er netop den friske side, der gør den så populær.

Kan den afhentes i butikken?

Ja, på 10 rue Théophile Roussel, tirsdag til lørdag, kl. 9.30-18.30.