Isolat de Proteïna Whey Nativa Nabiu Greenwhey a París: el sabor que ens tornen a demanar
Un gust afruitat, fresc i realment diferent de les whey habituals, sobre una base d’isolat natiu de llet fresca dels Alps: 25 g de proteïnes per porció.
Disponible a París a Herba Barona, en bossa de 900 g.
▶ Isolat de Whey Myrtille Greenwhey : la vidéo en 2 min 26
Per què agrada tant aquest sabor de nabiu
A la secció de proteïnes, els sabors sovint s’assemblen: xocolata, vainilla, caramel, galeta. El nabiu de Greenwhey surt d’aquest registre. Té gust de fruita, fresc i lleugerament àcid, que recorda més un iogurt de nabius que una beguda d’esportista.
És un sabor que els nostres clients ens tornen a demanar. Molts el prenen primer per curiositat, al costat d’una xocolata o d’una vainilla, i després tornen expressament per ell. Agrada especialment a les persones que s’havien cansat dels gustos molt dolços o molt «de postres», i a les que es prenen la proteïna amb aigua.
El color és un bon indici de la seva sinceritat: la beguda es manté blanca, gairebé lletosa. No hi ha colorant violeta ni aroma artificial per jugar amb l’aparença. El gust prové d’una aroma natural de nabiu, procedent de l’agricultura ecològica.
Una recepta reduïda a l’essencial
La llista d’ingredients té tres elements: 95 % d’isolat de proteïnes sèriques natives, 3 % d’aroma natural de nabiu i 2 % de decocció de fruit del monjo. Res més.
El fruit del monjo, o luo han guo, és un petit fruit d’Àsia la dolçor del qual no prové del sucre. Aporta just el necessari per arrodonir l’acidesa de la fruita, sense sucralosa ni acesulfam. Resultat: una porció només té 1,2 g de sucres.
En aquesta recepta només l’aroma és ecològica. L’isolat de proteïnes, en canvi, no està certificat com a ecològic: és una whey nativa de molt alta qualitat, però sense segell ecològic. Volem que aquest punt quedi ben clar.
De la llet fresca dels Alps a la pols
La proteïna d’aquest isolat la produeix la central lletera austríaca Prolactal®, a partir de llet fresca recollida en granges familiars dels Alps. No passa per la fabricació del formatge: se separa directament de la llet.
La separació es fa per microfiltració en fred. La llet circula al llarg de membranes molt fines, que retenen les proteïnes sèriques i deixen passar la lactosa, els greixos i una part dels minerals. Cap dissolvent, cap resina, cap escalfament intens.
Aquest procés tan suau explica dues qualitats que es noten de seguida: una pols molt fina que es dispersa ràpidament, i una base de gust neutre. És precisament el que permet que un sabor delicat com el nabiu destaqui sense quedar emmascarat.
Valors nutricionals per porció
Per 30 g de pols: 109 kcal, 25 g de proteïnes, 1,2 g d’hidrats de carboni, dels quals 1,2 g són sucres, 0 g de greixos i 0,03 g de sal. És un dels perfils més secs de la gamma Greenwhey. La bossa de 900 g correspon a 30 porcions.
Com tota whey, aquest isolat aporta els nou aminoàcids essencials, amb una proporció elevada de leucina, isoleucina i valina, els tres aminoàcids de cadena ramificada.
Les proteïnes contribueixen a augmentar la massa muscular i a mantenir-la, així com al manteniment dels ossos en condicions normals. Sense greixos i amb molt pocs hidrats de carboni, aquest isolat és molt adequat per als períodes en què es vigila la ingesta.
Les nostres idees per assaborir-la
La base: 4 cullerades soperes, és a dir, 30 g, en 250 ml de líquid, primer el líquid. N’hi ha prou amb uns segons de shaker. Pot aparèixer una escuma fina, perquè no porta emulsionant, i desapareix en un minut.
Amb aigua ben freda, és una beguda refrescant, gairebé una llimonada de fruita, molt agradable després de l’esforç. Amb llet, es converteix en un batut de nabiu, suau i cremós. Amb llet de coco o de civada, la fruita destaca encara més.
Aquest sabor és també el que queda millor en un bol: barrejat amb un formatge fresc batut o un skyr, amb uns quants nabius frescos o congelats, dona un esmorzar complet en dos minuts. Combina molt bé amb flocs de civada preparats la nit abans.
Nabiu, xocolata o vainilla?
Els tres isolats natius Greenwhey es basen en la mateixa proteïna, amb la mateixa dosi de 25 g per porció. La diferència és el sabor i la manera de fer-lo servir.
El nabiu és l’elecció de qui vol sortir dels sabors clàssics i prefereix els gustos afruitats i frescos. La xocolata és més llaminera i més intensa, perfecta per a receptes. La vainilla és la més neutra, la que ho acompanya tot sense dominar.
Molts dels nostres clients alternen dos sabors per no cansar-se mai. Pot comparar tota la gamma a la nostra secció whey isolate, o venir a parlar-ne amb nosaltres a la botiga de París 12è.
Segells, al·lèrgens i precaucions
El producte està certificat vegetarià per V-Label, sense gluten, caixer i halal. L’aroma de nabiu procedeix de l’agricultura ecològica.
Conté llet. La microfiltració elimina gairebé tota la lactosa, cosa que en fa un isolat generalment ben tolerat per les persones sensibles a la lactosa. No és adequat en cas d’al·lèrgia a les proteïnes de la llet.
Conservar tancat, en un lloc fresc i sec, protegit de la llum. Complement alimentari que s’ha d’utilitzar en el marc d’una alimentació variada i equilibrada i d’un estil de vida saludable. No superar la quantitat recomanada i mantenir fora de l’abast dels infants. També enviem des de París a Espanya i Andorra; les tarifes i els terminis s’indiquen en fer la comanda.
Preguntes freqüents
El gust de nabiu és natural?
Sí. Prové d’una aroma natural de nabiu procedent de l’agricultura ecològica, sense colorant ni aroma artificial. Per això la beguda es manté blanca.
És una whey ecològica?
No, només l’aroma és ecològica. L’isolat de proteïnes és una whey nativa de llet dels Alps, però no està certificat com a ecològic.
El gust és molt dolç?
No. El fruit del monjo aporta una dolçor lleugera que acompanya la fruita sense tapar-la. És precisament aquest punt fresc el que agrada tant.
La puc recollir a la botiga?
Sí, al 10 rue Théophile Roussel, de dimarts a dissabte, de 9.30 a 18.30 h.
El consell d’Herba Barona — tasti-la primer simplement amb aigua ben fresca: és així com el sabor de nabiu es revela millor. Només després, provi-la amb un formatge fresc batut.
