Глицин в порошке: вкус, дозировка, как принимать

Его узнают с первого глотка: у глицина сладкий вкус, хотя это не сахар. Это часто удивляет покупателей, которые открывают его для себя, прямо перед следующим вопросом: «Сколько мне его класть и во что?» Между банками на 250 г, 360 г или 750 г и пакетами с мерной ложкой указанные дозы отличаются от бренда к бренду. Вот как разобраться с глицином в порошке, весь ассортимент которого собран на странице глицин.

Глицин — самая маленькая из аминокислот

Глицин — самая простая из двадцати аминокислот, образующих белки. Его название происходит от греческого слова glykys, «сладкий», и именно его вкус поразил химиков, выделивших его в XIX веке. Организм умеет вырабатывать его сам, а питание также даёт его дополнительно.

Больше всего его в коллагене, где он составляет около трети всех аминокислот. Отсюда его основные источники на тарелке: желатин, кожа, хрящи и долго тушёные костные бульоны. Кухня, построенная на филе и постном мясе, даёт его меньше, чем кухня наших бабушек и дедушек. Наш раздел костный бульон подойдёт тем, кто предпочитает получать его через кастрюлю.

Мягкий вкус без добавленных ароматизаторов

В порошке глицин представлен в виде тонких белых кристаллов. Растворённый в воде, он даёт лёгкий напиток, слегка сладковатый, без послевкусия. Nutripure оценивает его сладость в 0,6–0,9 от сладости столового сахара: он слащает меньше, чем сахар, с мягкостью, близкой к глюкозе.

Именно это позволяет брендам не добавлять ничего лишнего. Наши порошки чистого глицина не содержат ни ароматизаторов, ни подсластителей: один-единственный ингредиент — глицин. Он может смягчить натуральный йогурт, творог, кашу или травяной чай. Однако он не заменяет сахар в выпечке, так как не карамелизуется.

Какая доза? Что говорят этикетки

Универсальной дозы не существует: каждый производитель указывает свою, и именно её нужно соблюдать. На наших этикетках:

• чистый глицин Dynveo в банке 250 г, качества USP и EP, указывает 9 г на две мерные ложки в день;
• кристаллический глицин Nutrimuscle в банке 360 г указывает дозу 6 г и также выпускается в банке 750 г;
• кристаллический глицин Nutripure в пакете 310 г указывает 10 г в день, то есть одна прилагаемая мерная ложка на 10 мл, на 31 дозу. Доступен только в магазине.

Если вы начинаете, ничто не мешает начать с дозы меньше указанной, а затем довести до неё. Однако не превышайте её.

Как его принимать

Глицин растворяется очень быстро, даже в холодной воде. Достаточно стакана воды, но его можно также добавить в сок, чай, кофе или настой: Nutripure уточняет, что он стабилен при нагревании. Бренд предлагает принимать его в один или два приёма, желательно вечером во время еды, или после тренировки для спортсменов.

Почему порошок, а не капсулы? Из-за простого вопроса количества. С несколькими граммами в день пришлось бы проглатывать целую горсть капсул. Ложка или мерная ложка в стакане — проще, а вкус не создаёт никаких проблем.

Храните банку или пакет плотно закрытыми, в сухом месте, защищённом от света: как все порошки, глицин боится влаги, из-за которой он слипается в комки.

Глицин отдельно или в сочетании?

Некоторые формулы сочетают глицин с другой аминокислотой. Это случай Glycine NAC от SIHO, который объединяет 2 г глицина и 600 мг N-ацетилцистеина на дозу 2,6 г, без ароматизатора и подсластителя. Принимается утром натощак в большом стакане воды. Его вкус сладкий с лёгким серным оттенком от NAC: лимонный сок или газированная вода хорошо его сглаживают.

Глицин при этом не заменяет коллаген: коллаген даёт целый набор аминокислот, глицин — только одну. Наш гид по коллагену подробно описывает разные формы и источники.

Добавки с глицином предназначены для взрослых. При беременности, грудном вскармливании или текущем лечении проконсультируйтесь с врачом или фармацевтом перед началом приёма, особенно для формулы, содержащей также NAC.

Часто задаваемые вопросы

Глицин в порошке веганский?

Да. Наши порошки чистого глицина не содержат никаких животных компонентов, в отличие от коллагена, извлекаемого из кожи или костей.

Можно ли добавлять его в горячий напиток?

Да, он выдерживает тепло. Травяной чай или чай ему хорошо подходят.

Может ли он заменить сахар?

Он смягчает напиток или йогурт, но слащает меньше, чем столовый сахар, и ведёт себя иначе в выпечке.

Какая разница между брендами?

Содержание одинаковое — чистый глицин. Меняется формат, рекомендуемая доза, инструмент измерения и заявленный контроль каждого производителя.

Хотите сравнить форматы и мерные ложки перед покупкой? Приходите к нам по адресу 10 rue Théophile Roussel, в Париже, 12-й округ: мы поставим банки рядом и выберем вместе.