Спирулина: порошок, таблетки или синяя спирулина, что выбрать

У полки со спирулиной почти всегда возникает вопрос: «Порошок или таблетки?» А в последнее время к нему добавляется второй: «А что это за синяя спирулина?» Оба вопроса закономерны, потому что речь идёт не совсем об одном и том же продукте. Разберём всё по порядку, форма за формой, так же, как мы объясняем это нашим покупателям в магазине. Весь наш ассортимент — на странице спирулина в Париже.

Спирулина в двух словах

Спирулина (Arthrospira platensis, часто продаётся под названием Spirulina platensis) — это сине-зелёная пресноводная микроводоросль. Точнее, это цианобактерия, один из древнейших живых организмов на планете. Её выращивают в бассейнах, собирают, отцеживают, затем сушат. Всё, что идёт дальше — порошок, таблетки или стружка — получается из этой же сушёной водоросли.

Её цвет обусловлен двумя пигментами: хлорофиллом, зелёным, и фикоцианином, синим. Именно этот второй пигмент дал название «синей» спирулине, о которой речь пойдёт ниже.

Порошок: для напитков и рецептов

Порошок — самая простая форма: сушёная водоросль, измельчённая, без ничего лишнего. Органическая спирулина в порошке Purasana — это 100% органическая спирулина, без вспомогательных веществ, без ароматизаторов и добавок, высушенная при низкой температуре. Указанная доза — 5 г в день, примерно чайная ложка, в соке, смузи, йогурте или стакане воды.

Её преимущество — гибкость: дозируйте, как хотите. Недостаток — выраженный вкус, который не всем нравится. Апельсиновый сок или банановый смузи маскируют его гораздо лучше, чем просто вода.

Между порошком и таблеткой также существует стружка спирулины Dynveo: тонкие нити, наименее обработанная форма после сбора и сушки, поскольку отсутствует этап прессования. Их посыпают на салат или в тарелку, либо добавляют в смузи.

Таблетки: чтобы не чувствовать вкус

Таблетка — это тот же порошок, спрессованный. Её проглатывают со стаканом воды, не чувствуя вкуса. Это форма, которую выбирают многие из тех, кто принимает спирулину каждый день, в офисе или в поездке.

Два примера из нашего ассортимента, разного происхождения:

• Французская органическая спирулина Dynveo выращивается на юге Франции и сушится при низкой температуре. Карточка указывает до 6 таблеток в день, то есть 3 г, с содержанием фикоцианина не менее 25%. Таблетки на 100% состоят из спирулины.
• Спирулина Flamant Vert выращивается на высоте 2 500 м в Эквадоре и сертифицирована Ecocert. Доза также составляет 6 таблеток, то есть 3 г. В списке ингредиентов указан антиагломерант — талёк, используемый при изготовлении таблеток.

Совет, который мы часто повторяем, и который также даёт карточка Dynveo: начните с двух таблеток в день в первую неделю, затем постепенно увеличивайте до дозы, указанной на этикетке. Для порошка карточка Purasana говорит то же самое: уменьшенная доза в первую неделю, затем увеличение.

Синяя спирулина: экстракт, а не другая водоросль

Именно здесь чаще всего возникает путаница. Синяя спирулина в порошке Bioptimal — это не другой вид спирулины. Это водный экстракт органической спирулины, выделяющий фикоцианин, синий пигмент. Этикетка указывает содержание не менее 55% фикоцианина, доза — половина чайной ложки, то есть 1,5 г. Спирулина поступает из Азии, а порошок контролируется и упаковывается на предприятии во Франции.

Фактически синяя спирулина почти не имеет вкуса и запаха и окрашивает блюда в яркий синий цвет: смузи-боулы, растительное молоко, выпечку. С другой стороны, это уже не целая водоросль: её выбирают не для замены зелёной спирулины, а ради одного фикоцианина. Те, кто интересуется именно этим пигментом, найдут другие формы в капсулах в нашем разделе фикоцианин.

Как читать этикетку спирулины

Независимо от формы, для сравнения достаточно четырёх строк. Происхождение: обычно указаны страна и место выращивания. Сушка: отметка «при низкой температуре» — хороший знак, поскольку спирулина, высушенная при слишком высокой температуре, теряет часть своего цвета. Фикоцианин, когда он указан в цифрах, в процентах или миллиграммах на дозу. И ингредиенты: 100% спирулина, либо спирулина плюс вспомогательное вещество. Чтобы узнать больше о происхождении, наша статья о французской спирулине подробно рассказывает о плантациях.

Часто задаваемые вопросы

В какой момент принимать спирулину?

Карточка Dynveo рекомендует принимать её во время еды, с большим стаканом воды. Строгого часа нет: главное — регулярность, в дозе, указанной на упаковке.

Заменяет ли синяя спирулина зелёную?

Нет. Зелёная — это целая сушёная водоросль; синяя — экстракт, сохраняющий только фикоцианин. Это два разных продукта, с разной дозировкой.

Можно ли готовить со спирулиной на огне?

Лучше добавлять её холодной или в конце приготовления: тепло тускнит цвет. В соке, смузи или уже готовом блюде она сохраняет насыщенный зелёный цвет.

Есть ли меры предосторожности?

Соблюдайте указанную дозу. Карточка Purasana уточняет, что продукт не подходит при гемохроматозе или фенилкетонурии. При беременности, кормлении грудью или текущем лечении посоветуйтесь с врачом или фармацевтом перед приёмом.

Порошок, стружка, таблетки или синяя спирулина: все формы есть в нашем магазине в Париже, 12-й округ, по адресу 10 rue Théophile Roussel, и мы с удовольствием уделим время, чтобы показать их вам.