Фикоцианин

Фикоцианин — это фикобилипротеин, то есть белок, связанный с пигментом; именно он придаёт спирулине характерный сине-зелёный цвет. Название происходит от греческих слов phyco (водоросль) и cyanine (синий). Это один из наиболее изученных компонентов спирулины.

Цельная спирулина содержит около 10–20 % фикоцианина в зависимости от условий выращивания. В концентрированных экстрактах его точное количество известно и указано на этикетке в миллиграммах. Несколько особенностей, которые полезно знать:

• Окрашенный белок: его пигмент, фикоцианобилин, относится к тому же большому семейству молекул, что и хлорофилл растений
• Водорастворимость: в отличие от астаксантина или CoQ10 фикоцианин растворяется в воде, поэтому его удобно добавлять в напитки
• Хрупкая молекула: чувствителен к нагреванию выше 60 °C, ультрафиолету и кислой среде. Способы извлечения и хранения определяют, сохранятся ли его цвет и качество

Фикоцианину посвящено много исследований, в основном лабораторных. На сегодняшний день в Европейском союзе для фикоцианина не разрешено ни одного заявления о пользе для здоровья. Поэтому мы представляем его таким, какой он есть: натуральный синий пигмент спирулины, извлечённый и концентрированный.

Натуральный краситель — экстракт спирулины используют в пищевой промышленности, чтобы окрашивать в синий цвет конфеты, мороженое и напитки вместо синтетических красителей.

Давняя традиция — спирулину веками едят на берегах озера Чад, а испанские хронисты писали, что ацтеки собирали её на озере Тескоко. Фикоцианин — это её синяя фракция, выделенная путём экстракции.

Вопрос качества — содержание фикоцианина, способ извлечения и чистота экстракта определяют разницу между двумя продуктами. Яркий и стойкий синий цвет — хороший признак.

В Herba Barona в Париже мы предлагаем фикоцианин в нескольких формах:

• Фикоцианин 200 mg Life’s Code — 90 капсул: концентрированный экстракт в растительных капсулах, 200 мг фикоцианина в капсуле. Упаковка на 3 месяца
• Фикоцианин 200 mg Life’s Code — 30 капсул: та же формула, пробная упаковка на месяц
• Синяя спирулина в порошке органик 50 g — Bioptimal: порошок синей спирулины с высоким содержанием фикоцианина, для смузи и боулов. Насыщенный синий цвет, 100 % натуральный

Наша команда в магазине поможет выбрать между капсулами (удобство, точная дозировка) и синим порошком (кулинария, яркий цвет).

Качественный фикоцианин отличают несколько критериев:

• Содержание фикоцианина: выбирайте продукты, в которых чётко указано количество фикоцианина в капсуле в мг, а не только количество спирулины
• Холодное извлечение: фикоцианин не переносит нагревания, и холодное извлечение сохраняет пигмент
• Жидкая форма или капсулы: жидкая форма хрупкая и хранится меньше. Капсулы стабильнее и удобнее
• Отсутствие консервантов и добавок

Применение: соблюдайте дозировку, указанную на этикетке каждого продукта, обычно 1–2 капсулы в день во время еды или 1 чайная ложка синего порошка. Порошок добавляют в холодные блюда, без нагревания, чтобы сохранить цвет. Не превышайте рекомендуемую суточную дозу.

Меры предосторожности: пищевая добавка не заменяет разнообразного сбалансированного питания и здорового образа жизни. Не рекомендуется людям с аллергией на спирулину. Если вы принимаете антикоагулянты, посоветуйтесь с врачом. Хранить в недоступном для детей месте.

Порошок синей спирулины ценят прежде всего за цвет. Несколько идей:

• Смузи и латте: половины чайной ложки достаточно для лазурного цвета, с растительным молоком или фруктовым соком
• Боулы и йогурты: вмешайте в йогурт, кашу или фруктовую тарелку
• Десерты без выпечки: глазури, кремы, сыроедческие чизкейки или энергетические шарики
• Деликатный вкус: гораздо мягче, чем у зелёной спирулины, в рецепте почти не ощущается

Многие спортсмены предпочитают капсулы, которые легко взять с собой в сумку. Фикоцианин не является допингом и не входит ни в один список запрещённых веществ.

Где купить фикоцианин в Париже?

Фикоцианин продаётся в Herba Barona, магазине пищевых добавок в Париже, 12-й округ, по адресу 10 rue Théophile Roussel. Со вторника по субботу с 9:30 до 18:30.

Чем фикоцианин отличается от спирулины?

Спирулина — это цельная водоросль, которая содержит белок, железо, витамины и фикоцианин (10–20 %). Фикоцианин — её синий пигмент, извлечённый и концентрированный.

Можно ли использовать фикоцианин вместе со спирулиной?

Да, они дополняют друг друга: зелёная спирулина — ради полного состава, фикоцианин или синий порошок — ради цвета и более мягкого вкуса. Многие наши клиенты используют оба.

Почему синяя спирулина синяя?

Насыщенный синий цвет объясняется естественно присутствующим фикоцианином. Чем синее спирулина, тем больше в ней фикоцианина. Это наглядный показатель качества.