Psyllium: vlokken, poeder of capsules, hoe neemt u het in

Psyllium is een van de producten waarnaar gevraagd wordt zonder te weten welke variant men moet nemen: vlokken, fijn poeder of capsules? En vooral, hoe neemt u het in zonder met een glas gelei te eindigen? Bij Herba Barona, in Parijs 12e, hebben we alle drie de vormen in het schap, en elke dag leggen we hetzelfde uit: psyllium is eenvoudig te gebruiken, op voorwaarde dat u twee of drie regels respecteert. Het volledige assortiment staat op onze pagina psyllium in Parijs.

Wat is psyllium precies?

Blonde psyllium, ook ispaghul genoemd, is een kleine weegbree die vooral in India wordt geteeld (Plantago ovata). Wat men koopt is niet het volledige zaad, maar zijn schil, de zeer dunne laag die het omringt. Deze schil is rijk aan mucilagines, plantaardige vezels die water opnemen en een soepele gel vormen. Het is deze gel die het bijzondere van psyllium vormt, en het is deze die regel nummer één bepaalt: altijd veel vocht.

Verwar het niet met zwarte psyllium, een mediterrane soort die minder rijk is aan mucilagines, noch met de hele zaden, die zich anders gedragen in water. Onze drie producten uit het schap zijn gebaseerd op de schil van blonde psyllium.

Vlokken, fijn poeder of capsules: welke kiezen?

De drie vormen vertrekken van dezelfde grondstof. Wat verandert, is hoe u het gebruikt.

De vlokken zijn de klassieke vorm. Men mengt ze in een groot glas water, sap of thee, of in appelmoes. Het is het meest economische formaat voor dagelijks gebruik. De blonde psylliumschil van Nature et Partage is 100% schil, zonder toevoegingen, in een kraftzakje van 300 g.

Het extra fijne poeder is dezelfde schil, gemalen tot een zeer zacht poeder. Het verspreidt zich zonder kleine schilfers achter te laten, waardoor het de favoriete vorm in de keuken is. Ons extra fijne biologische psylliumpoeder is biologisch gecertificeerd.

De capsules vermijden elke voorbereiding: geen glas om te mengen, geen textuur. Ze zijn praktisch op het werk of op reis. De biologische psyllium capsules van 500 mg worden per twee ingenomen, met een groot glas water. Ze leveren echter kleinere hoeveelheden dan een lepel vlokken.

Hoe neemt u het in zonder gelei te krijgen

Dit is de vraag die ons het vaakst wordt gesteld, en het antwoord bestaat uit vier stappen:

• Een groot glas vocht bij elke dosis, gevolgd door nog een glas direct erna.
• Mengen en meteen opdrinken. De gel begint binnen enkele minuten te stollen.
• Spoel het glas met wat water en drink dit ook: een deel van de psyllium blijft aan de wand kleven.
• Begin klein. Een theelepel per dag de eerste dagen, en verhoog daarna geleidelijk als u dat wenst, zonder de op de verpakking aangegeven dosis te overschrijden.

Als de smaak van puur water u tegenstaat, neem dan een vruchtensap of appelmoes: psyllium heeft nauwelijks smaak, het is vooral de textuur die verrast.

Op welk moment van de dag?

Er is geen goed of slecht moment: ochtend, middag of avond, het belangrijkste is de regelmaat en de hoeveelheid water. Veel van onze klanten nemen het bij het ontbijt, in een glas sap, omdat dat het moment is waarop ze eraan denken te drinken.

Eén voorzorgsmaatregel staat op alle verpakkingen vermeld: neem psyllium los van uw medicijnen, om ze niet in hetzelfde glas of op hetzelfde moment te mengen. Bij twijfel, raadpleeg uw apotheker of arts.

Psyllium in de keuken

Psyllium leidt een tweede leven in de glutenvrije keuken. Glutenvrije meelsoorten missen binding: het deeg breekt, het kruim verkruimelt. Een kleine hoeveelheid psylliumpoeder geeft de ontbrekende structuur, en het brood wordt zachter. Het helpt ook om een taart- of pizzadeeg uit te rollen zonder dat het scheurt.

De methode is altijd dezelfde: meng het poeder met de droge ingrediënten (meel, zout, gist) voordat u water toevoegt. Los in water gegoten, vormt het direct klontjes. Een beetje poeder verdikt ook een soep of saus, zonder zetmeel. Als u arm aan meel kookt, geeft ons keto en ketogeen schap u andere ideeën.

Psyllium of acaciavezel?

Beide zijn oplosbare vezels, maar ze gedragen zich niet hetzelfde. Psyllium verdikt en vormt een gel. De acaciavezel lost bijna zonder de textuur van de drank te veranderen op, waardoor het makkelijker te drinken is. Sommige klanten wisselen tussen beide. Beide staan opgeslagen bij onze andere producten uit het digestie en transit schap.

Veelgestelde vragen

Hoeveel water heeft u nodig bij psyllium?

Minstens een groot glas per dosis, gevolgd door een tweede. Psyllium heeft vocht nodig om te zwellen: zonder water heeft het geen enkel nut.

Kan men psyllium in yoghurt doen?

Ja, in yoghurt, appelmoes of soep. Drink simpelweg direct erna een groot glas water.

Is psyllium glutenvrij?

De schil van psyllium bevat geen gluten, en onze drie referenties zijn gelabeld als glutenvrij. Dat is overigens de reden waarom het zo veel wordt gebruikt in glutenvrij bakken.

Hoe lang blijft een geopend zakje goed?

Sluit het goed af en bewaar het droog, uit de buurt van warmte. Vocht is zijn vijand: een natte lepel in het zakje is al genoeg om klontjes te veroorzaken.

Twijfelt u tussen twee vormen? Kom langs bij ons op 10 rue Théophile Roussel, van dinsdag tot zaterdag van 9.30 tot 18.30 uur: wij laten u de drie naast elkaar zien.