Psyllium: Flocken, Pulver oder Kapseln, wie man es einnimmt

Psyllium gehört zu den Produkten, nach denen wir gefragt werden, ohne dass klar ist, welches man nehmen soll: Flocken, feines Pulver oder Kapseln? Und vor allem: Wie nimmt man es ein, ohne am Ende ein Glas Gelee vor sich zu haben? Bei Herba Barona, in Paris, haben wir alle drei Formen im Regal, und wir erklären jeden Tag dasselbe: Psyllium ist einfach anzuwenden, wenn man zwei oder drei Regeln beachtet. Das gesamte Sortiment finden Sie auf unserer Seite Psyllium in Paris.

Was ist Psyllium genau?

Blondes Psyllium, auch Ispaghula genannt, ist ein kleiner Wegerich, der vor allem in Indien angebaut wird (Plantago ovata). Was man kauft, ist nicht der ganze Samen, sondern dessen Schale, die sehr feine Hülle, die ihn umgibt. Diese Schale ist reich an Mucilaginen, pflanzlichen Fasern, die sich mit Wasser aufsaugen und ein geschmeidiges Gel bilden. Dieses Gel macht die Besonderheit von Psyllium aus, und es ist auch der Grund für Regel Nummer eins: immer reichlich Flüssigkeit.

Verwechseln Sie es nicht mit dem schwarzen Psyllium, einer mediterranen Art, die weniger reich an Mucilaginen ist, noch mit den ganzen Samen, die sich in Wasser anders verhalten. Alle drei Produkte unseres Regals bestehen aus der Schale des blonden Psylliums.

Flocken, feines Pulver oder Kapseln: was wählen?

Alle drei Formen gehen vom gleichen Material aus. Was sich ändert, ist Ihre Art der Anwendung.

Die Flocken sind die klassische Form. Man mischt sie in ein großes Glas Wasser, Saft oder Tee, oder in Kompott. Das ist die im Alltag günstigste Variante. Die blonde Psylliumschale von Nature et Partage besteht zu 100 % aus Schale, ohne Zusatzstoffe, in einer 300-g-Krafttüte.

Das extra feine Pulver ist dieselbe Schale, gemahlen bis zu einem sehr feinen Mehl. Es verteilt sich, ohne kleine Schuppen zu hinterlassen, was es zur bevorzugten Form in der Küche macht. Unser extra feines Bio-Psylliumpulver ist bio-zertifiziert.

Die Kapseln vermeiden jede Zubereitung: kein Glas zum Mischen, keine Textur. Sie sind praktisch im Büro oder auf Reisen. Die Bio-Psyllium-Kapseln mit 500 mg werden zu zweit eingenommen, mit einem großen Glas Wasser. Sie liefern allerdings kleinere Mengen als ein Löffel Flocken.

Wie man es einnimmt, ohne Gelee zu bekommen

Das ist die Frage, die uns am häufigsten gestellt wird, und die Antwort besteht aus vier Schritten:

• Ein großes Glas Flüssigkeit pro Dosis, dann gleich danach ein zweites Glas.
• Umrühren und sofort trinken. Das Gel beginnt innerhalb weniger Minuten zu binden.
• Das Glas ausspülen mit etwas Wasser und dieses auch trinken: Ein Teil des Psylliums bleibt an den Wänden haften.
• Klein anfangen. Einen Teelöffel pro Tag in den ersten Tagen, dann stufenweise erhöhen, falls gewünscht, ohne die auf der Verpackung angegebene Dosis zu überschreiten.

Wenn Sie der Geschmack von reinem Wasser stört, nehmen Sie einen Fruchtsaft oder ein Kompott: Psyllium hat fast keinen Geschmack, es ist vor allem die Textur, die überrascht.

Zu welcher Tageszeit?

Es gibt keinen guten oder schlechten Zeitpunkt: morgens, mittags oder abends, wichtig sind die Regelmäßigkeit und die Wassermenge. Viele unsere Kundinnen und Kunden nehmen es zum Frühstück, in einem Glas Saft, weil das der Moment ist, an dem sie ans Trinken denken.

Eine einzige Vorsichtsmaßnahme steht auf allen Verpackungen: Nehmen Sie Psyllium im Abstand zu Ihren Medikamenten, um sie nicht im selben Glas oder zur gleichen Zeit zu mischen. Im Zweifel fragen Sie Ihren Apotheker oder Ihren Arzt.

Psyllium in der Küche

Psyllium hat ein zweites Leben in der glutenfreien Küche. Glutenfreien Mehlen fehlt es an Bindung: Der Teig bricht, die Krume zerfällt. Eine kleine Menge Psylliumpulver sorgt für den fehlenden Zusammenhalt, und das Brot wird saftiger. Es hilft auch, einen Tarte- oder Pizzateig auszurollen, ohne dass er reißt.

Die Methode ist immer dieselbe: Mischen Sie das Pulver mit den trockenen Zutaten (Mehl, Salz, Hefe), bevor Sie das Wasser zugeben. Direkt ins Wasser gegeben, bildet es sofort Klumpen. Etwas Pulver verdickt auch eine Suppe oder eine Sauce, ohne Stärke. Wenn Sie mit wenig Mehl kochen, gibt Ihnen unser Regal Keto und ketogen weitere Anregungen.

Psyllium oder Akazienfaser?

Beide sind lösliche Ballaststoffe, verhalten sich aber nicht gleich. Psyllium verdickt und bildet ein Gel. Die Akazienfaser löst sich fast ohne die Textur des Getränks zu verändern, was sie leichter trinkbar macht. Manche Kundinnen und Kunden wechseln zwischen beiden ab. Beide sind bei unseren anderen Produkten im Regal Verdauung und Transit eingeordnet.

Häufig gestellte Fragen

Wie viel Wasser braucht man mit Psyllium?

Mindestens ein großes Glas pro Dosis, dann ein zweites. Psyllium braucht Flüssigkeit, um aufzuquellen: ohne Wasser bringt es keinen Nutzen.

Kann man Psyllium in einen Joghurt geben?

Ja, in einen Joghurt, ein Kompott oder eine Suppe. Trinken Sie einfach gleich danach ein großes Glas Wasser.

Ist Psyllium glutenfrei?

Die Psylliumschale enthält kein Gluten, und unsere drei Produkte sind als glutenfrei gekennzeichnet. Deshalb wird es auch so häufig in der glutenfreien Bäckerei verwendet.

Wie lange hält eine geöffnete Packung?

Gut verschließen und trocken aufbewahren, vor Hitze geschützt. Feuchtigkeit ist sein größter Feind: Ein feuchter Löffel in der Packung reicht, um Klumpen zu bilden.

Sie zögern zwischen zwei Formen? Besuchen Sie uns unter 10 rue Théophile Roussel, dienstags bis samstags von 9:30 bis 18:30 Uhr: Wir zeigen Ihnen alle drei nebeneinander.