Enzymes digestives : comment les choisir et quand les prendre

Les enzymes digestives intriguent. On en parle de plus en plus, mais en rayon, les flacons affichent des sigles qu’on n’a jamais vus : HUT, DU, ALU, GDU. Et quand on retourne le pot, on découvre que certaines formules contiennent de la bile de bœuf, d’autres uniquement des enzymes végétales, d’autres encore une seule enzyme. Ce guide reprend ce que nous expliquons au comptoir pour choisir sans se tromper, et surtout pour les prendre au bon moment. Notre sélection complète est sur la page enzymes digestives à Paris.

Une enzyme, c’est quoi ?

Une enzyme est une protéine qui découpe une molécule précise. Chaque famille a sa cible. Les protéases s’attaquent aux protéines, les amylases à l’amidon, les lipases aux graisses, les cellulases aux fibres végétales, la lactase au lactose, le sucre du lait. Notre organisme fabrique lui-même ses enzymes digestives. Un complément en apporte d’autres, d’origine végétale, fongique ou animale selon les formules.

Avant de choisir, il faut donc savoir ce qu’on cherche : un complexe large, qui couvre plusieurs familles, ou une enzyme seule, ciblée sur un aliment.

Lire les unités : pourquoi pas des milligrammes ?

C’est la question qu’on nous pose le plus souvent. Une enzyme se mesure par son activité, c’est-à-dire ce qu’elle est capable de découper, et non par son poids. Deux poudres de même poids peuvent avoir des activités très différentes. D’où ces unités :

• HUT pour les protéases,
• DU pour les amylases,
• ALU pour la lactase,
• GDU pour la bromélaïne, l’enzyme de l’ananas.

Pour comparer deux produits, comparez la même unité, pour la même enzyme. Un flacon qui n’indique que des milligrammes d’un « mélange enzymatique » ne permet pas cette comparaison : posez-nous la question, on regardera la fiche du fabricant avec vous.

Complexe à large spectre : trois profils

Nos trois complexes ne se ressemblent pas, et la différence se joue surtout sur l’origine des ingrédients.

Le complexe en unités détaillées. Les Digestive Enzymes de Doctor’s Best affichent par gélule végétale 95 000 HUT de protéases et 20 000 DU d’amylases, avec de la glucoamylase, de la bêta-glucanase et de la DPP-IV. C’est l’étiquette la plus lisible du rayon. Le fabricant présente aussi ce complexe comme couvrant protéines, glucides, graisses et fibres, d’où son nom de « spectre complet ».

Le complexe 100 % végétal. Les Plant Enzymes de NOW Foods réunissent protéase, amylase, lipase, cellulase, bromélaïne, papaïne et lactase, toutes d’origine végétale ou fongique, en gélule de cellulose. La protéase y est dosée à 12 500 HUT par capsule. Il convient aux végétariens et aux végétaliens ; l’étiquette signale la présence de sulfites.

Le complexe avec ingrédients animaux. Les Super Enzymes de NOW Foods associent bétaïne HCl, extrait de bile de bœuf, pancréatine, papaïne et bromélaïne, dans une gélule en gélatine bovine. Ce n’est donc pas un produit pour les végétariens.

Une enzyme seule, pour un usage précis

Parfois, un complexe est inutile. La Lactase de Dynveo apporte 5 000 ALU de lactase Tolérase® L par gélule végétale. Elle se prend à la demande, avant un repas qui contient des produits laitiers, et non en cure. La lactase scinde le lactose en deux sucres simples, le glucose et le galactose.

La Bromélaïne 5000 GDU de Dynveo est extraite de la tige d’ananas : 500 mg par gélule gastro-résistante DRcaps®, d’une activité de 5 000 GDU/g. Son mode d’emploi prévoit 1 à 3 gélules par jour avec un grand verre d’eau, au début des repas ou à distance, selon l’usage choisi.

Quand prendre ses enzymes digestives

La règle est simple : les enzymes travaillent sur le repas, il faut donc qu’elles arrivent en même temps que lui. Doctor’s Best conseille 1 gélule au début de chaque repas principal. NOW Foods indique, pour Super Enzymes, 1 capsule au cours de chaque repas, de préférence au début, avec un grand verre d’eau. Prise loin du repas, une enzyme digestive n’a rien à découper.

Côté durée, un flacon de 90 gélules couvre environ un mois à raison de trois repas par jour, selon Doctor’s Best comme selon NOW Foods. Pour ceux qui n’en prennent qu’une par jour, NOW Foods indique qu’un flacon de Super Enzymes dure environ trois mois. Dans tous les cas, ne dépassez pas la dose indiquée sur l’étiquette.

Pour la bromélaïne, commencez par une gélule par jour pendant deux ou trois jours, comme le recommande Dynveo. Elle est déconseillée aux personnes allergiques à l’ananas, à la papaye ou au latex, et à éviter en cas de traitement anticoagulant.

Questions fréquentes

Peut-on ouvrir les gélules ?

Doctor’s Best indique que ses gélules peuvent être ouvertes et mélangées à de l’eau ou à un aliment tiède. Pour la bromélaïne en gélule gastro-résistante, avalez-la entière : c’est l’enveloppe qui la protège.

Enzymes ou probiotiques ?

Ce n’est pas la même chose : les enzymes découpent les aliments, les probiotiques sont des micro-organismes vivants. Notre guide choisir ses probiotiques et notre rayon probiotiques et prébiotiques font le point.

Faut-il en prendre à chaque repas ?

Les complexes sont prévus pour les repas principaux, la lactase seulement pour les repas avec produits laitiers. Suivez l’étiquette de votre produit.

Y a-t-il des précautions ?

Oui. En cas de grossesse, de problème digestif suivi par un médecin ou de traitement en cours, demandez l’avis de votre médecin ou de votre pharmacien avant de commencer.

Pour démêler HUT, DU et GDU sur pièce, le plus simple est de venir nous voir à Paris 12e, rue Théophile Roussel : on retourne les flacons ensemble et on vous aide à trouver le bon.