Psil·li ros a París: 100 % tegument, sense additius
El psil·li ros de Nature et Partage és només el tegument de la llavor, aquesta capa fina que s’infla en contacte amb l’aigua. Una bossa kraft de 300 g, sense additius ni gluten, per remenar en un got gran o afegir a la massa del pa. Disponible a París a Herba Barona.
El tegument, la part fina de la llavor
El psil·li ros, que també s’anomena ispagula, és un petit plantatge cultivat a l’Índia, Plantago ovata pel seu nom llatí. La seva llavor està envoltada d’una capa molt fina: el tegument. Aquesta capa, i només ella, és la que Nature et Partage posa en aquesta bossa. L’etiqueta només porta un ingredient: 100 % tegument de psil·li ros, sense additius.
El tegument és molt ric en mucílags. En contacte amb l’aigua, s’impregnen de líquid i formen un gel suau i espès. Aquest comportament explica les dues regles d’aquest producte: se’n pren sempre amb molta aigua, i fa un bon servei a la cuina, on lliga les masses que no tenen consistència.
La marca precisa que el seu psil·li prové d’una província índia allunyada de qualsevol centre urbà i industrial. Després s’envasa a França, a la Gironde, en una bossa de kraft reciclat.
Com prendre’l bé: aigua, i després més aigua
Nature et Partage aconsella començar de mica en mica, amb una cullerada de cafè al dia durant diversos dies. Remeneu-la bé en un got gran de líquid, aigua, suc de fruites, te o infusió, i beveu de seguida, abans que la barreja quedi espessa. Després esbaldiu el got amb aigua i beveu-ne també.
Si ho desitgeu, la dosi es pot pujar per esglaons de diversos dies, fins a 30 g al dia, és a dir, tres cullerades soperes com a màxim. El tegument també es pot barrejar amb una preparació més espessa, compota, iogurt o sopa, a condició de beure un got gran d’aigua a continuació.
Un detall que sovint expliquem a la botiga: prepareu el got en l’últim moment. Si el deixeu cinc minuts sobre la taula, es transforma en una gelatina molt menys agradable de beure.
A la cuina: pa sense gluten i massa de pastís
El psil·li ros també és un ingredient de cuina. En les receptes sense gluten, aporta el lligam que falta a la farina: la massa es pasta millor i, segons la marca, el pa es manté fresc i tou. També ajuda a estendre una massa de pastís sense que es trenqui.
El mètode és sempre el mateix: barregeu el tegument amb els ingredients secs, farina, sal, llevat, abans d’afegir-hi l’aigua o qualsevol altre líquid. Si l’aboqueu directament a l’aigua, forma grumolls de gel difícils de recuperar. Per a una molla més fina, la pols extrafina de psil·li ecològic de la mateixa marca es dispersa encara més fàcilment.
Els pans pobres en farina de l’alimentació cetogènica sovint se sostenen gràcies al psil·li; el nostre apartat keto i cetogènica reuneix els altres productes d’aquesta cuina.
Tegument, pols o càpsules: què triar a París
El tegument en escates és la forma clàssica: es dosifica amb cullera, es beu en un got i serveix a la cuina. Si preferiu una textura llisa en una beguda o una salsa, la pols extrafina, mòlta a partir del tegument sencer, es barreja sense escates visibles.
Per a qui no li agrada beure un got espès, Nature et Partage també ofereix càpsules de psil·li ecològic de 500 mg, que també es prenen amb un got gran d’aigua. I per a una bossa gran ecològica, el psil·li ros ecològic en pols d’Ethnoscience de 600 g també és als nostres prestatges.
Aquests productes estan reunits a la nostra botiga de París 12è, al carrer Théophile Roussel: passeu a veure’ns per comparar els formats abans de triar.
Les precaucions que indica la marca
Preneu el psil·li separat dels medicaments. Si preneu medicaments, demaneu consell a un professional de la salut abans de començar: la marca desaconsella l’ús alhora que la presa de medicaments.
Està desaconsellat als nens de menys de 6 anys, a les dones embarassades i a les que alleten. També ho està en cas de trastorn de la deglució, malaltia de l’esòfag o del càrdies, estretiment anormal del tub digestiu, bloqueig intestinal possible o existent, paràlisi de l’intestí o megacòlon, sagnat rectal no diagnosticat, o incapacitat per anar de ventre lligada a l’ús d’un laxant.
No sobrepasseu la dosi diària aconsellada i guardeu la bossa fora de l’abast dels nens. L’etiqueta ho recorda: el psil·li no és un complement alimentari, i no substitueix ni una alimentació variada i equilibrada ni un estil de vida sa.
Nature et Partage, una casa de la Gironde
Nature et Partage és a Gornac, a la Gironde. La marca ha fet del psil·li un dels seus productes estrella i el declina en diverses formes, del tegument en bossa a les càpsules, sempre envasades a França.
A Herba Barona, a París, hi trobareu també el seu àcid màlic en pols, en la mateixa bossa kraft. El tegument de 300 g es guarda fàcilment en un armari de cuina: tanqueu-lo bé després de cada ús.
Preguntes freqüents
Cal beure molta aigua amb el psil·li ros?
Sí. Nature et Partage aconsella remenar bé cada cullerada en un got gran de líquid, beure de seguida, i després beure un segon got d’aigua tot esbaldint el primer.
Aquest psil·li és ecològic?
No, la marca no presenta aquest tegument com a ecològic. És 100 % vegetal, sense additius i sense gluten. Si cerqueu un producte ecològic, la pols extrafina i les càpsules de la mateixa marca ho són.
Es pot fer servir per a un pa sense gluten?
Sí, és un dels seus usos. Barregeu el tegument amb els ingredients secs abans d’afegir-hi el líquid: la massa es pasta millor i el pa conserva la seva textura tova.
On comprar el psil·li ros Nature et Partage a París?
A Herba Barona, 10 rue Théophile Roussel, a París 12è, a prop de les estacions de metro Ledru-Rollin (línia 8) i Bastille, de dimarts a dissabte de 9.30 a 18.30. També el podeu encarregar al nostre web, amb recollida a la botiga o lliurament.
