Psyllium blond tégument à Paris : 100 % tégument, sans additif
Le psyllium blond de Nature et Partage, c’est le tégument seul de la graine, cette enveloppe fine qui gonfle au contact de l’eau. Un sachet kraft de 300 g, sans additif ni gluten, à mélanger dans un grand verre ou à glisser dans vos pâtes à pain. Disponible à Paris chez Herba Barona.
Le tégument, la partie fine de la graine
Le psyllium blond, que l’on appelle aussi ispaghul, est un petit plantain cultivé en Inde, Plantago ovata de son nom latin. Sa graine est entourée d’une enveloppe très fine : le tégument. C’est cette enveloppe, et elle seule, que Nature et Partage met dans ce sachet. L’étiquette ne porte qu’un ingrédient : 100 % tégument de psyllium blond, sans additif.
Le tégument est très riche en mucilages. Au contact de l’eau, ils se gorgent de liquide et forment un gel souple et épais. Ce comportement explique les deux règles de ce produit : on le prend toujours avec beaucoup d’eau, et il rend de vrais services en cuisine, où il lie les pâtes qui manquent de tenue.
La marque précise que son psyllium vient d’une province indienne éloignée de tout centre urbain et industriel. Il est ensuite conditionné en France, en Gironde, dans un sachet en kraft recyclé.
Bien le prendre : de l’eau, puis encore de l’eau
Nature et Partage conseille de commencer doucement, avec une cuillère à café par jour pendant plusieurs jours. Mélangez-la bien dans un grand verre de liquide, eau, jus de fruits, thé ou tisane, et buvez tout de suite, avant que le mélange ne prenne. Rincez ensuite le verre avec de l’eau et buvez-la aussi.
Si vous le souhaitez, la dose peut monter par paliers de plusieurs jours, jusqu’à 30 g par jour, soit trois cuillères à soupe au maximum. Le tégument se mélange aussi à une préparation plus épaisse, compote, yaourt ou soupe, à condition de boire un grand verre d’eau derrière.
Un détail que l’on explique souvent en boutique : préparez votre verre au dernier moment. Oublié cinq minutes sur la table, il se transforme en gelée bien moins agréable à boire.
En cuisine : pain sans gluten et pâte à tarte
Le psyllium blond est aussi un ingrédient de cuisine. Dans les recettes sans gluten, il apporte le liant qui manque à la farine : la pâte se pétrit mieux et, selon la marque, le pain reste frais et moelleux. Il aide aussi à rouler une pâte à tarte sans qu’elle se déchire.
La méthode est toujours la même : mélangez le tégument aux ingrédients secs, farine, sel, levure, avant d’ajouter l’eau ou tout autre liquide. Versé directement dans l’eau, il forme des grumeaux de gel difficiles à rattraper. Pour une mie plus lisse, la poudre extra fine de psyllium bio de la même marque se disperse encore plus facilement.
Les pains pauvres en farine de l’alimentation cétogène tiennent souvent grâce au psyllium ; notre rayon keto et cétogène rassemble les autres produits de cette cuisine.
Tégument, poudre ou gélules : que choisir à Paris
Le tégument en paillettes est la forme classique : il se dose à la cuillère, se boit dans un verre et sert en cuisine. Si vous préférez une texture lisse dans une boisson ou une sauce, la poudre extra fine, moulue à partir du tégument entier, se mélange sans paillettes visibles.
Pour celles et ceux qui n’aiment pas boire un verre épais, Nature et Partage propose aussi des gélules de psyllium bio à 500 mg, à prendre elles aussi avec un grand verre d’eau. Et pour un grand sachet bio, le psyllium blond bio en poudre Ethnoscience de 600 g est également en rayon.
Ces références sont réunies dans notre boutique de Paris 12e, rue Théophile Roussel : passez nous voir pour comparer les formats avant de choisir.
Les précautions données par la marque
Prenez le psyllium à distance de vos médicaments. Si vous suivez un traitement, demandez conseil à un professionnel de santé avant de commencer : la marque déconseille l’emploi en même temps qu’une prise de médicaments.
Il est déconseillé aux enfants de moins de 6 ans, aux femmes enceintes et à celles qui allaitent. Il l’est aussi en cas de trouble de la déglutition, de maladie de l’œsophage ou du cardia, de rétrécissement anormal du tube digestif, de blocage intestinal possible ou existant, de paralysie de l’intestin ou de mégacôlon, de saignement rectal non diagnostiqué, ou d’incapacité à aller à la selle liée à l’usage d’un laxatif.
Ne dépassez pas la dose journalière conseillée et gardez le sachet hors de portée des enfants. L’étiquette le rappelle : le psyllium n’est pas un complément alimentaire, et il ne remplace ni une alimentation variée et équilibrée ni un mode de vie sain.
Nature et Partage, une maison de Gironde
Nature et Partage est installée à Gornac, en Gironde. La marque a fait du psyllium l’un de ses produits phares et le décline sous plusieurs formes, du tégument en sachet aux gélules, toujours conditionnées en France.
Chez Herba Barona, à Paris, vous trouvez aussi son acide malique en poudre, dans le même sachet en kraft. Le tégument de 300 g se range facilement dans un placard de cuisine : refermez-le bien après chaque usage.
Questions fréquentes
Faut-il boire beaucoup d’eau avec le psyllium blond ?
Oui. Nature et Partage conseille de bien mélanger chaque cuillère dans un grand verre de liquide, de boire aussitôt, puis de boire un second verre d’eau en rinçant le premier.
Ce psyllium est-il bio ?
Non, la marque ne présente pas ce tégument comme bio. Il est 100 % végétal, sans additif et sans gluten. Si vous cherchez du bio, la poudre extra fine et les gélules de la même marque le sont.
Peut-on s’en servir pour un pain sans gluten ?
Oui, c’est l’un de ses usages. Mélangez le tégument aux ingrédients secs avant d’ajouter le liquide : la pâte se pétrit mieux et le pain garde son moelleux.
Où acheter le psyllium blond Nature et Partage à Paris ?
Chez Herba Barona, 10 rue Théophile Roussel à Paris 12e, à deux pas des métros Ledru-Rollin (ligne 8) et Bastille, du mardi au samedi de 9h30 à 18h30. Vous pouvez aussi le commander sur notre site, avec retrait en boutique ou livraison.
