Pure Granola Banane Cajou Nutripure à Paris : le granola bio fruité au sarrasin
Un granola bio de cinq ingrédients, sarrasin, datte, noix de cajou, banane séchée et protéine de riz, en sachet de 350 g. Disponible à Paris chez Herba Barona.
Vendu uniquement à la boutique. Pas d’envoi.
La version fruitée de Pure Granola
Nutripure décline son Pure Granola en trois recettes : multigraines, chocolat et banane cajou. La marque décrit cette dernière comme la plus fruitée des trois, avec ses morceaux de banane et ses noix de cajou. C’est celle que nous avons choisie, chez Herba Barona à Paris, pour ceux qui aiment le goût du fruit au petit-déjeuner sans vouloir de chocolat.
Le principe reste celui d’un granola maison : un mélange de grains liés par de la pâte de datte, puis cuit doucement pour former des grappes croustillantes. Ici, la base est le sarrasin, qui représente plus de 60 % de la recette. La noix de cajou apporte sa rondeur légèrement beurrée, la banane séchée une note sucrée et parfumée.
Le sachet kraft de 350 g contient environ sept portions de 45 g. L’étiquette le présente comme un « muesli de sarrasin, noix de cajou et banane, protéiné ». Nous l’avons reçu en quantité limitée pour notre boutique de Paris 12e, aux côtés des autres références de la gamme Nutripure.
Cinq ingrédients bio, rien de plus
La liste tient en une ligne : sarrasin, datte, noix de cajou, banane séchée (banane séchée et poudre de banane) et protéine de riz. Tous ces ingrédients sont issus de l’agriculture biologique, et le sachet porte le logo AB et la feuille bio européenne. Nutripure publie son certificat bio sur son site.
Ce qui ne figure pas dans la liste compte aussi : pas d’huile ajoutée, pas d’arôme, pas de conservateur, pas de sucre raffiné. La saveur sucrée vient de la datte, qui sert en même temps de liant entre les grains, et de la banane. L’étiquette indique 19 g de sucres pour 100 g : ce sont les sucres naturellement présents dans ces fruits.
La recette ne contient aucun ingrédient d’origine animale : elle convient aux personnes qui suivent une alimentation végane. Elle est aussi naturellement sans gluten, comme l’indique l’étiquette, puisque le sarrasin n’est pas une céréale à gluten et qu’aucun flocon d’avoine ou de blé n’entre dans la composition.
Le sarrasin, une graine plutôt qu’une céréale
Malgré son autre nom de « blé noir », le sarrasin n’a rien d’un blé. C’est la graine d’une plante de la famille de l’oseille et de la rhubarbe, cultivée de longue date en Bretagne pour les galettes. Il ne contient pas de gluten, ce qui en fait une base de choix pour un granola qui veut s’en passer.
Dans Pure Granola, les grains de sarrasin sont utilisés entiers. Après cuisson, ils prennent une texture croquante et un goût légèrement grillé, proche de la noisette, qui se marie bien avec la douceur de la banane. Nutripure indique une cuisson à basse température, à la manière d’un granola fait maison.
La fabrication est réalisée, selon l’étiquette, dans un atelier du Sud-Ouest. Nutripure est une marque française fondée en 2017 près de Toulouse, en Haute-Garonne, par Christophe Carrio, quintuple champion du monde de karaté artistique formé à la diététique, et son frère Florent, ingénieur.
Banane et noix de cajou : goût et texture
La noix de cajou représente près de 9 % de la recette, la banane séchée un peu moins de 8 %. La cajou est la plus tendre des noix : elle reste moelleuse sous la dent et adoucit le goût du sarrasin. La banane, elle, est présente sous deux formes, en morceaux et en poudre, ce qui parfume l’ensemble du mélange et pas seulement quelques bouchées.
Il faut savoir que la banane séchée est ferme. Certains clients de la marque trouvent les morceaux durs à croquer lorsqu’on mange le granola tel quel. Nutripure conseille alors de laisser le granola s’hydrater quelques minutes dans le lait, la boisson végétale ou le yaourt : les fruits séchés s’attendrissent, les grappes de sarrasin restent croustillantes.
Le résultat est un granola peu sucré au goût, plus proche d’un muesli croquant que d’une céréale de supermarché enrobée de sucre. Les amateurs de saveurs franches peuvent ajouter une banane fraîche coupée en rondelles ou quelques fruits rouges.
Ce que dit l’étiquette, en chiffres
D’après l’étiquette du sachet, une portion de 45 g apporte 169 kcal, 5 g de protéines, 2,2 g de fibres et 2,9 g de matières grasses. Pour 100 g, on compte 12 g de protéines et 4,9 g de fibres. Le tableau publié sur le site de la marque, repris dans l’onglet Composition de cette fiche, donne des valeurs voisines.
Avec plus de 3 g de fibres pour 100 g, ce granola répond à la définition européenne d’un aliment « source de fibres ». Les protéines fournissent un peu plus de 12 % de son énergie, le seuil retenu pour un aliment « source de protéines ». Elles viennent du sarrasin, de la noix de cajou et de la protéine de riz ajoutée par Nutripure.
Le sel reste très bas, à 0,05 g pour 100 g. Ce granola est un aliment du petit-déjeuner ou de la collation, à intégrer dans une alimentation variée et équilibrée, comme n’importe quel autre produit céréalier.
Bol gourmand ou bol sportif
L’étiquette propose deux façons de le servir. La version gourmande : 45 g de Pure Granola dans 250 ml de boisson végétale, amande, avoine ou riz selon vos goûts. Le lait de vache, un yaourt nature ou un skyr conviennent tout aussi bien si vous n’êtes pas végétalien.
La version sportive ajoute à la boisson végétale 30 g de whey isolate, par exemple la Whey Isolate Native de Nutripure, avant d’y verser le granola. Pour rester sur une recette entièrement végétale, la Protéine Végétale Bio Nutripure joue le même rôle dans le bol.
Ce granola se glisse aussi dans une boîte pour la pause de dix heures au bureau, à Paris comme ailleurs, en topping sur une compote ou un fromage blanc, ou dans un sachet avant une randonnée. Dans notre magasin de Paris 12e, nous conseillons d’y ajouter une poignée de graines ou de fruits frais pour varier les textures d’un jour à l’autre. Les autres produits de l’effort sont réunis dans notre rayon sport et endurance.
Allergènes et conservation
La noix de cajou est un fruit à coque, l’un des quatorze allergènes à déclaration obligatoire : ce granola ne convient donc pas aux personnes allergiques aux fruits à coque. L’étiquette signale en outre des traces possibles d’autres fruits à coque, d’arachide et de sésame. En cas d’allergie, lisez toujours l’étiquette du sachet.
Le sachet se conserve dans un endroit frais et sec. Une fois ouvert, Nutripure conseille de transvaser le granola dans un contenant hermétique, un bocal en verre par exemple : le sarrasin garde son croquant tant qu’il reste à l’abri de l’humidité. La date de durabilité minimale et le numéro de lot figurent en bas du sachet.
Pure Granola rejoint dans notre boutique de Paris les autres aliments de la gamme Nutripure, comme la farine de patate douce bio. Les produits Nutripure se vendent uniquement à la boutique, au 10 rue Théophile Roussel, ou en commande sur ce site avec retrait sur place.
Questions fréquentes
Le Pure Granola Banane Cajou est-il sans gluten ?
Oui. Sa base est le sarrasin, une graine sans gluten, et la recette ne contient ni avoine ni blé. L’étiquette le présente comme naturellement sans gluten.
Contient-il du sucre ajouté ?
Il ne contient pas de sucre raffiné : la douceur vient de la datte, qui lie les grains, et de la banane séchée. L’étiquette indique 19 g de sucres pour 100 g, issus de ces fruits.
Convient-il aux véganes ?
Oui, ses cinq ingrédients sont d’origine végétale et bio. Servez-le avec une boisson végétale ou un yaourt végétal pour un petit-déjeuner entièrement végétal.
Où acheter le Pure Granola Banane Cajou à Paris ?
Chez Herba Barona, 10 rue Théophile Roussel, dans le 12e arrondissement de Paris, à deux minutes du métro Ledru-Rollin. Il est vendu uniquement en boutique ou en commande en ligne avec retrait sur place, dans la limite du stock indiqué sur cette fiche.
Le conseil d’Herba Barona — si vous trouvez les morceaux de banane trop fermes, versez la boisson végétale ou le yaourt sur le granola, puis attendez cinq minutes avant de commencer : la banane séchée s’attendrit, le sarrasin garde son croquant. Pour la version « sportif » de l’étiquette, une whey isolate s’ajoute à la boisson ; elles sont réunies dans notre rayon whey isolate.
