Greenwhey Nativt Wheyisolat Blåbär i Paris: smaken som kunderna frågar efter igen
En fruktig, frisk smak som verkligen skiljer sig från vanliga wheyprodukter, på en bas av nativt isolat av färsk mjölk från Alperna: 25 g protein per portion.
Finns i Paris hos Herba Barona, i påse om 900 g.
▶ Isolat de Whey Myrtille Greenwhey : la vidéo en 2 min 26
Varför blåbärssmaken är så omtyckt
Bland proteinprodukterna liknar smakerna ofta varandra: choklad, vanilj, kola, kaka. Greenwheys blåbär bryter mönstret. Den smakar frukt, frisk och lätt syrlig, och påminner mer om en blåbärsyoghurt än om en sportdryck.
Det är en smak som våra kunder köper igen. Många tar den först av nyfikenhet, vid sidan av en choklad eller en vanilj, och kommer sedan tillbaka just för den. Den uppskattas särskilt av dem som har tröttnat på mycket söta smaker eller smaker i ”efterrättsstil”, och av dem som dricker sitt protein med vatten.
Färgen säger mycket om hur ärlig den är: drycken förblir vit, nästan mjölkig. Det finns varken lila färgämne eller konstgjord arom som spelar på utseendet. Smaken kommer från en naturlig blåbärsarom från ekologiskt jordbruk.
Ett recept som skalats ned till det väsentliga
Ingrediensförteckningen har tre delar: 95 % isolat av nativa vassleproteiner, 3 % naturlig blåbärsarom och 2 % munkfruktsextrakt. Inget annat.
Munkfrukten, eller luo han guo, är en liten frukt från Asien vars sötma inte kommer från socker. Den ger precis lagom för att runda av fruktens syrlighet, utan sukralos eller acesulfam. Resultatet: en portion innehåller bara 1,2 g sockerarter.
Det är bara aromen som är ekologisk i det här receptet. Proteinisolatet är däremot inte ekologiskt certifierat: det är en nativ whey av mycket hög kvalitet, men utan ekologisk märkning. Vi vill att den punkten ska vara tydlig.
Från färsk mjölk i Alperna till pulver
Proteinet i det här isolatet framställs av det österrikiska mejeriet Prolactal®, av färsk mjölk som samlas in från familjejordbruk i Alperna. Det passerar inte osttillverkningen: det separeras direkt ur mjölken.
Separationen sker genom kall mikrofiltrering. Mjölken leds längs mycket fina membran, som håller kvar vassleproteinerna och släpper igenom laktosen, fettet och en del av mineralerna. Inga lösningsmedel, inga hartser, ingen kraftig uppvärmning.
Den skonsamma processen förklarar två egenskaper som märks direkt: ett mycket fint pulver som fördelar sig snabbt, och en bas med neutral smak. Det är just det som gör att en delikat smak som blåbär kan komma fram utan att maskeras.
Näringsvärde per portion
Per 30 g pulver: 109 kcal, 25 g protein, 1,2 g kolhydrater varav 1,2 g sockerarter, 0 g fett och 0,03 g salt. Det är en av de magraste profilerna i Greenwhey-sortimentet. Påsen om 900 g motsvarar 30 portioner.
Som all whey ger det här isolatet alla nio essentiella aminosyror, bland dem en hög andel leucin, isoleucin och valin, de tre grenade aminosyrorna.
Protein bidrar till att öka muskelmassan och till att bibehålla den, samt till att bibehålla normal benstomme. Utan fett och med mycket lite kolhydrater passar isolatet bra under perioder då man håller koll på sitt intag.
Våra idéer för att njuta av den
Grunden: 4 matskedar, alltså 30 g, i 250 ml vätska, vätskan först. Några sekunder i shakern räcker. Ett tunt skum kan uppstå eftersom emulgeringsmedel saknas, och det försvinner på en minut.
Med iskallt vatten blir det en törstsläckande dryck, nästan en fruktlemonad, mycket behaglig efter träningen. Med mjölk blir det en blåbärsmilkshake, mild och krämig. Med kokosdryck eller havredryck kommer frukten fram ännu mer.
Smaken gör sig också allra bäst i en skål: blandad med kvarg eller skyr, med några färska eller frysta blåbär, blir det en komplett frukost på två minuter. Den passar mycket bra ihop med havregryn som förberetts kvällen innan.
Blåbär, choklad eller vanilj?
Greenwheys tre nativa isolat bygger på samma protein, med samma dos på 25 g per portion. Skillnaden ligger i smaken och i hur den används.
Blåbär är valet för den som vill bort från de klassiska smakerna och tycker om fruktiga, friska smaker. Choklad är mer njutningsfull och intensiv, perfekt för recept. Vanilj är den mest neutrala, den som följer med allt utan att ta över.
Många av våra kunder växlar mellan två smaker för att aldrig tröttna. Hela sortimentet går att jämföra i vår avdelning för wheyisolat, och det går också bra att komma och prata med oss i butiken i Paris 12:e arrondissement.
Märkningar, allergener och försiktighetsåtgärder
Produkten är V-Label-certifierad vegetarisk, glutenfri, kosher och halal. Blåbärsaromen kommer från ekologiskt jordbruk.
Den innehåller mjölk. Nästan all laktos avlägsnas genom mikrofiltreringen, vilket gör det till ett isolat som i regel tolereras väl av personer som är känsliga för laktos. Det passar inte vid allergi mot mjölkprotein.
Förvaras försluten, svalt och torrt, skyddad mot ljus. Kosttillskott som ska användas som en del av en varierad och balanserad kost och en hälsosam livsstil. Rekommenderad mängd bör inte överskridas, och produkten ska förvaras utom räckhåll för barn. Vi skickar även från Paris till Sverige; priser och leveranstider visas i kassan.
Vanliga frågor
Är blåbärssmaken naturlig?
Ja. Den kommer från en naturlig blåbärsarom från ekologiskt jordbruk, utan färgämnen eller konstgjorda aromer. Det är därför drycken förblir vit.
Är det en ekologisk whey?
Nej, bara aromen är ekologisk. Proteinisolatet är en nativ whey av mjölk från Alperna, men det är inte ekologiskt certifierat.
Är smaken väldigt söt?
Nej. Munkfrukten ger en lätt sötma som följer frukten utan att dölja den. Det är just den friska karaktären som gör den så omtyckt.
Kan den hämtas i butiken?
Ja, på 10 rue Théophile Roussel, tisdag till lördag, kl. 9.30–18.30.
Herba Baronas tips – smaka den först helt enkelt med riktigt kallt vatten: det är där blåbärssmaken kommer fram bäst. Först därefter är det dags att prova den på kvarg.
