Η Φυτική Πρωτεΐνη Bio της Nutripure χωράει σε μία γραμμή ετικέτας: 70 % πρωτεΐνες μπιζελιού και 30 % πρωτεΐνες ρυζιού, και οι δύο από βιολογική γεωργία. Η ουδέτερη εκδοχή δεν περιέχει ούτε άρωμα, ούτε γλυκαντικό, ούτε πηκτικό. Είναι μια σκόνη πρωτεΐνης και τίποτε άλλο.

Η συσκευασία kraft φέρει το γαλλικό λογότυπο AB και το ευρωπαϊκό βιολογικό φύλλο, με τον κωδικό του φορέα πιστοποίησης FR-BIO-01 και την ένδειξη «Γεωργία ΕΕ». Η βιολογική πιστοποίηση σημαίνει, μεταξύ άλλων, ότι το μπιζέλι και το ρύζι καλλιεργούνται χωρίς ΓΤΟ και χωρίς συνθετικά φυτοφάρμακα.

Η Nutripure είναι γαλλική μάρκα που ιδρύθηκε το 2017 από τον Christophe Carrio, πέντε φορές παγκόσμιο πρωταθλητή καλλιτεχνικού καράτε και κάτοχο διπλώματος διαιτολογίας, μαζί με τον αδελφό του Florent, μηχανικό. Η εταιρεία εδρεύει στην Haute-Garonne, κοντά στην Τουλούζη, και παράγει στη Γαλλία. Τη διαθέτουμε στο κατάστημά μας στο 12ο διαμέρισμα του Παρισιού, δίπλα στη whey isolate και στο βιολογικό αλεύρι γλυκοπατάτας της ίδιας μάρκας.

Μια μερίδα 30 g, δηλαδή δύο δοσομετρητές, αποδίδει 24 g πρωτεΐνης με 119 kcal. Οι υδατάνθρακες και τα σάκχαρα μένουν κάτω από 0,5 g και τα λιπαρά στα 2,3 g. Η σκόνη περιέχει 80 % πρωτεΐνη, υψηλό ποσοστό για φυτική πρωτεΐνη.

Η πρωτεΐνη συμβάλλει στην αύξηση της μυϊκής μάζας και στη διατήρηση της μυϊκής μάζας. Συμβάλλει επίσης στη διατήρηση φυσιολογικής κατάστασης των οστών. Αυτοί είναι οι τρεις εγκεκριμένοι ισχυρισμοί για την πρωτεΐνη, και η περιεκτικότητα του προϊόντος επιτρέπει τη χρήση τους.

Κάτι που αξίζει να γνωρίζετε αν προσέχετε το αλάτι: η σκόνη περιέχει 1,7 g ανά 100 g, δηλαδή περίπου 0,5 g ανά μερίδα. Είναι συνηθισμένο χαρακτηριστικό των φυτικών απομονωμένων πρωτεϊνών, που οφείλεται στη μέθοδο εκχύλισης, και παραμένει μέτριο στο σύνολο της ημέρας.

Οι αναλυτικές διατροφικές τιμές και το αμινόγραμμα βρίσκονται στην καρτέλα Σύνθεση αυτής της σελίδας.

Κάθε φυτική πρωτεΐνη έχει το «περιοριστικό» της αμινοξύ, εκείνο που παρέχει σε μικρότερη ποσότητα. Το μπιζέλι είναι πλούσιο σε λυσίνη αλλά φτωχότερο σε μεθειονίνη· στο ρύζι ισχύει το αντίθετο. Συνδυάζοντάς τα σε αναλογία 70/30, η Nutripure πετυχαίνει ένα προφίλ που καλύπτει και τα εννέα απαραίτητα αμινοξέα.

Στην πράξη, μια μερίδα 30 g παρέχει 11,6 g απαραίτητων αμινοξέων, από τα οποία 5,6 g BCAA και 2,6 g λευκίνη. Η λυσίνη φτάνει τα 1,9 g και η μεθειονίνη τα 0,5 g ανά μερίδα. Τα στοιχεία αυτά επιτρέπουν μια αντικειμενική σύγκριση με άλλες πηγές πρωτεΐνης, φυτικές ή όχι.

Η μάρκα αναφέρει δείκτη PDCAAS ίσο με 1, τον δείκτη που αξιολογεί την ποιότητα μιας πρωτεΐνης λαμβάνοντας υπόψη την πεπτικότητά της. Τον παραθέτουμε ως στοιχείο του παρασκευαστή: ο τρόπος που ο καθένας χωνεύει μια πρωτεΐνη σε σκόνη είναι προσωπικός, και το καλύτερο είναι να ξεκινήσετε με μία μερίδα για να δείτε πώς την ανέχεστε.

Η ουδέτερη εκδοχή κάνει ό,τι λέει το όνομά της. Στο νερό διακρίνεται μια ελαφριά νότα μπιζελιού· σε φυτικό γάλα, σε smoothie ή σε μια συνταγή περνά απαρατήρητη. Είναι η εκδοχή που προτείνουμε στο Παρίσι σε όσους θέλουν να μαγειρεύουν με την πρωτεΐνη τους αντί να την πίνουν σκέτη.

Ενσωματώνεται εύκολα σε ζύμη για pancakes ή κρέπες, σε χυλό βρώμης, σε φυτικό γιαούρτι, σε ένα μπολ granola ή σε μια χλιαρή σούπα. Για μια γλυκιά συνταγή, η Nutripure προτείνει να προσθέσετε λίγο άπαχο κακάο, μια μπανάνα, μισό μάνγκο ή μια κουταλιά πάστα αμυγδάλου για πιο βελούδινη υφή.

Στη ζαχαροπλαστική μπορείτε να αντικαταστήσετε μέρος του αλευριού με την πρωτεΐνη και να τη συνδυάσετε με το βιολογικό αλεύρι γλυκοπατάτας της Nutripure για πιο πλήρη pancakes. Απλώς αποφύγετε να τη ρίχνετε σε υγρό που βράζει, όπου τείνει να σβολιάζει: καλύτερα να την προσθέτετε εκτός φωτιάς.

Το βασικό μέτρο είναι απλό: 30 g, δηλαδή δύο δοσομετρητές των 30 ml, σε 250 ml φυτικού γάλακτος (αμυγδάλου, ρυζιού, βρώμης, φουντουκιού ή καρύδας), και λίγα δευτερόλεπτα στο shaker. Η Nutripure συνιστά μία έως δύο μερίδες την ημέρα, ανάλογα με τις ανάγκες και τη διατροφή σας.

Το πρωινό είναι συχνά το γεύμα με τη λιγότερη πρωτεΐνη, ιδίως όταν είναι γλυκό: είναι καλή στιγμή για μια μερίδα. Ταιριάζει επίσης ως απογευματινό σνακ ή μετά την προπόνηση, αν δεν μπορείτε να φάτε ένα κανονικό γεύμα μέσα στην επόμενη ώρα.

Η συσκευασία των 750 g περιέχει 25 μερίδες των 30 g, δηλαδή λίγο παραπάνω από τρεις εβδομάδες με μία μερίδα την ημέρα. Κλείνετε καλά το zip μετά από κάθε χρήση και φυλάσσετε τη συσκευασία σε ξηρό μέρος. Αν διστάζετε για την ποσότητα που ταιριάζει στη διατροφή σας, το συζητάμε ευχαρίστως στο κατάστημά μας στο Παρίσι, λίγα λεπτά από τους σταθμούς μετρό Ledru-Rollin και Bastille.

Η Φυτική Πρωτεΐνη Bio απευθύνεται πρώτα απ’ όλα σε χορτοφάγους και vegan που θέλουν να συμπληρώσουν την πρόσληψη πρωτεΐνης, ιδίως όταν κάνουν ενδυνάμωση, CrossFit, Hyrox ή αθλήματα αντοχής. Ταιριάζει επίσης σε όσους προτιμούν να αποφεύγουν τις πρωτεΐνες γάλακτος: σύμφωνα με τον παρασκευαστή, δεν περιέχει λακτόζη ούτε γλουτένη.

Ενδιαφέρει επίσης αθλητές που ήδη παίρνουν whey και θέλουν να εναλλάσσουν τις πηγές πρωτεΐνης από μέρα σε μέρα, ή απλώς όσους θέλουν να κατανέμουν καλύτερα την πρωτεΐνη μέσα στην ημέρα. Για όσους δεν είναι χορτοφάγοι και αναζητούν κυρίως μια πολύ συμπυκνωμένη πρωτεΐνη γάλακτος, η Whey Isolate Native της Nutripure παραμένει η άλλη επιλογή της μάρκας.

Η πρωτεΐνη παράγεται σύμφωνα με το αντιντόπινγκ πρότυπο EN 17444, χρήσιμο σημείο αναφοράς για τους αθλητές με αγωνιστικό δελτίο που περνούν από το κατάστημά μας στο 12ο διαμέρισμα του Παρισιού. Για σύγκριση με άλλα προϊόντα, η ενότητα φυτικές πρωτεΐνες συγκεντρώνει όλες όσες έχουμε επιλέξει στο Παρίσι.

Ποια είναι τα συστατικά της ουδέτερης εκδοχής;

Μόνο βιολογική πρωτεΐνη μπιζελιού (70 %) και βιολογική πρωτεΐνη ρυζιού (30 %). Δεν περιέχει πρόσθετο άρωμα, ζάχαρη ή γλυκαντικό.

Μπορεί να αναμειχθεί με νερό;

Ναι, αλλά το αποτέλεσμα είναι πιο ευχάριστο με φυτικό γάλα ή σε smoothie. Στο νερό η ελαφριά νότα μπιζελιού γίνεται πιο αισθητή.

Πόσο διαρκεί μια συσκευασία των 750 g;

Περιέχει 25 μερίδες των 30 g, δηλαδή περίπου τρεισήμισι εβδομάδες με μία μερίδα την ημέρα, ή λίγο λιγότερο από δύο εβδομάδες με δύο μερίδες.

Πού θα τη βρω στο Παρίσι;

Στο Herba Barona, 10 rue Théophile Roussel, στο 12ο διαμέρισμα του Παρισιού, από Τρίτη έως Σάββατο, 9:30-18:30, ανάμεσα στους σταθμούς μετρό Ledru-Rollin (γραμμή 8) και Bastille (γραμμές 1, 5, 8).