Pure Granola chocolat bio Nutripure à Paris : le granola de sarrasin aux pépites de chocolat noir

Le Pure Granola est le granola maison de Nutripure, la marque française de nutrition fondée en 2017 près de Toulouse. Sa base ne change pas d’une saveur à l’autre : du sarrasin toasté, des dattes et de la protéine de riz. La version chocolat y ajoute des pépites de chocolat noir et un peu d’amande, et devient la plus gourmande de la gamme.

Dans le bol, on reconnaît tout de suite le sarrasin : de petites graines anguleuses, dorées, très croquantes, réunies en grappes irrégulières par la pâte de datte. Les pépites de chocolat noir, qui représentent 11 % de la recette, se répartissent dans ces grappes et fondent légèrement au contact d’une boisson tiède. Le goût reste celui d’un chocolat noir, plus cacaoté que sucré.

Nutripure l’appelle sur l’étiquette « muesli de sarrasin et chocolat, protéiné ». C’est un aliment de petit-déjeuner, pas un complément alimentaire : il remplace un bol de céréales classiques et se mange à la cuillère, avec une boisson végétale, un yaourt ou simplement nature.

La liste tient en une ligne : sarrasin (55,4 %), datte, pépites de chocolat noir (masse de cacao, sucre de canne, beurre de cacao), protéine de riz et amande. Tous les ingrédients sont issus de l’agriculture biologique, et le Granola Chocolat figure en toutes lettres sur le certificat bio de Nutripure délivré par Ecocert. Le sachet porte le logo AB et l’eurofeuille.

Il n’y a ni huile ajoutée, ni sirop, ni conservateur, ni arôme. La douceur vient de deux sources : la datte, qui sert aussi de liant à la place du miel ou du sirop d’érable que l’on trouve dans beaucoup de granolas, et le chocolat noir lui-même. C’est la seule saveur de la gamme qui contient du sucre ajouté, celui des pépites : le sucre de canne fait partie de la recette du chocolat.

Le chocolat utilisé ne contient que trois ingrédients, masse de cacao, sucre de canne et beurre de cacao, sans lait ni lécithine. C’est ce qui permet au granola de rester entièrement végétal. Côté allergènes, l’amande est un fruit à coque, et Nutripure signale des traces possibles d’autres fruits à coque, d’arachide et de sésame.

Malgré son autre nom de « blé noir », le sarrasin n’a rien à voir avec le blé. C’est une plante de la famille de l’oseille et de la rhubarbe, dont on consomme la graine comme une céréale : on parle de pseudo-céréale. Il ne contient pas de gluten, ce qui explique que le Pure Granola soit sans gluten alors qu’il en a toute l’apparence.

En Bretagne, on le connaît surtout en farine, pour les galettes. En Europe de l’Est, la kacha de sarrasin grillé est un plat du quotidien. Dans un granola, ses graines décortiquées et toastées apportent un croquant franc, plus sec que celui des flocons d’avoine, et un léger goût de noisette grillée qui se marie bien avec le cacao.

Nutripure indique une cuisson à basse température, réalisée de façon artisanale dans un atelier du Sud-Ouest. Le résultat est un granola peu gras, qui ne colle pas aux doigts et garde sa tenue dans le lait végétal. Pour qui évite le gluten par choix ou par nécessité, c’est une alternative aux mueslis à base d’avoine, à condition de vérifier l’étiquette du sachet en cas d’allergie.

Avec 15 g de protéines pour 100 g, le Pure Granola chocolat est une source de protéines : une portion de 45 g en apporte environ 7 g, avant même d’y ajouter une boisson ou un yaourt. Ces protéines viennent du sarrasin et de la protéine de riz ajoutée à la recette. C’est aussi une source de fibres, grâce au sarrasin et aux dattes.

Un sachet de 350 g représente environ sept portions de 45 g, la quantité conseillée par Nutripure. Les sucres proviennent des dattes et du chocolat noir ; ils sont un peu plus présents que dans les autres saveurs de la gamme, ce qui est logique pour une version au chocolat. Le tableau complet, avec les minéraux, les vitamines et les acides aminés, figure dans l’onglet Composition de cette page.

Le granola reste un aliment énergétique, autour de 382 kcal pour 100 g, comme la plupart des granolas. La portion conseillée de 45 g, accompagnée d’une boisson végétale, constitue un petit-déjeuner complet. Nos conseillers du magasin de Paris 12e recommandent de peser la première portion : on se rend vite compte que 45 g remplissent bien un bol.

Nutripure propose deux façons de le servir. La version gourmande : 45 g de granola avec 250 ml de boisson végétale, amande, avoine ou riz selon vos goûts. La version sportive : les mêmes 45 g avec 250 ml de boisson végétale dans laquelle on a mélangé 30 g de whey isolat. Avec une whey nature, le chocolat du granola suffit à parfumer tout le bol.

Le chocolat se prête à beaucoup d’autres associations. Sur un yaourt végétal ou un skyr avec quelques rondelles de banane, il fait un dessert rapide. Avec une poire ou des framboises, il rappelle une tarte au chocolat. Les grappes peuvent aussi se croquer nature, à la poignée, en collation l’après-midi ou glissées dans un sac de sport, puisque le sarrasin ne s’effrite pas.

Pour un bol chaud en hiver, versez une boisson végétale tiède sur le granola : les pépites fondent à moitié et donnent un goût de chocolat chaud. Évitez en revanche de le faire cuire au four ou à la casserole, il perdrait son croquant. Beaucoup de nos clients à Paris le gardent au bureau pour remplacer la viennoiserie du matin.

Le sachet kraft se conserve dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière. La chaleur est l’ennemie des pépites de chocolat, qui pourraient blanchir ou se ramollir : évitez le dessus du réfrigérateur, la proximité du four ou un rebord de fenêtre ensoleillé. En été, un placard au frais suffit.

Après ouverture, Nutripure conseille de transvaser le granola dans un contenant hermétique, un bocal en verre par exemple. Le sarrasin toasté reprend vite l’humidité de l’air ; dans un bocal bien fermé, il reste croquant jusqu’à la dernière portion. La date de consommation recommandée et le numéro de lot sont imprimés en bas du sachet.

Si quelques grappes se sont tassées au fond du sachet, elles gardent le même goût : ce sont simplement des morceaux plus fins, parfaits pour saupoudrer un yaourt ou une compote. Au magasin de Paris 12e, nous rangeons le Pure Granola avec le reste de la gamme Nutripure, à l’abri de la vitrine.

Nutripure a été fondée en 2017 par Christophe Carrio, cinq fois champion du monde de karaté artistique et diplômé en diététique, et son frère Florent, ingénieur. La marque est installée en Haute-Garonne, près de Toulouse, et défend des recettes courtes, fabriquées en France, avec des ingrédients dont l’origine est indiquée.

Le Pure Granola existe en trois saveurs : multigraines, banane cajou et chocolat. Les trois partagent la même base de sarrasin, de datte et de protéine de riz ; le chocolat se distingue par ses pépites de chocolat noir et son amande, et c’est le seul à contenir un peu de sucre ajouté. Toutes les saveurs disponibles sont regroupées dans notre rayon Nutripure.

Pour compléter un petit-déjeuner protéiné, la marque associe volontiers le granola à sa whey isolate native. Ceux qui préfèrent rester sur une recette entièrement végétale trouveront des protéines végétales en poudre dans notre boutique de Paris. Et pour les amateurs de cacao pur, notre rayon cacao en fèves, poudre ou beurre prolonge l’expérience.

Le Pure Granola chocolat contient-il du sucre ajouté ?

Oui, uniquement celui des pépites de chocolat noir, qui contiennent du sucre de canne. Le reste de la douceur vient des dattes. Il n’y a ni sirop, ni miel, ni édulcorant.

Est-il sans gluten et vegan ?

Oui. Le sarrasin ne contient pas de gluten et la recette ne comporte aucun ingrédient animal : le chocolat noir est fait de masse de cacao, de sucre de canne et de beurre de cacao, sans lait. Il contient de l’amande et peut contenir des traces d’autres fruits à coque, d’arachide et de sésame.

Combien de portions dans un sachet de 350 g ?

Environ sept portions de 45 g, la quantité conseillée par Nutripure pour un bol, avec 250 ml de boisson végétale.

Où l’acheter à Paris ?

Dans notre boutique de Paris 12e, au 10 rue Théophile Roussel, près des métros Ledru-Rollin et Bastille, du mardi au samedi. Vous pouvez aussi le commander sur cette page et le retirer en boutique. Le stock est limité : la quantité disponible est indiquée sur cette page.