Descobriu en aquesta fitxa detallada les seves característiques, els seus usos i per què es distingeix dels altres olis de nigella disponibles al mercat.

L’oli de nigella, també anomenat oli de comí negre o black seed oil en anglès, s’extreu de les llavors de Nigella sativa, una planta de la família de les ranunculàcies. El seu ús es remunta a més de 3000 anys en la tradició egípcia, on ja es considerava un producte preuat. Les llavors de nigella s’han trobat a la tomba del faraó Tutankamon, cosa que testimonia la importància que aquella civilització li atorgava.

Un oli de nigella no filtrat conserva la integritat dels seus components naturals, incloses les micropartícules de llavors i els sediments que contenen nutrients preuats. Contràriament a un oli filtrat, que presenta un aspecte límpid i un gust més suau, l’oli no filtrat té un color més fosc, un gust més pronunciat i una riquesa nutricional superior. És una tria preferida pels entesos que busquen un oli en la seva forma més autèntica i més completa. Notareu un lleuger dipòsit al fons de l’ampolla: és totalment normal i fins i tot és una garantia de qualitat. Agiteu simplement l’ampolla abans de cada ús.

Disponible també en càpsules: Oli de Nigella (comí negre) Dynveo.

Krauterland és una marca alemanya especialitzada en olis vegetals d’alta qualitat. Reconeguda pels seus estàndards de fabricació rigorosos, la marca ha estat premiada amb la medalla d’or de la DLG (Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft), una distinció prestigiosa atorgada tres vegades consecutives al seu oli de comí negre no filtrat. Aquest premi, lliurat per la societat agrícola més antiga d’Alemanya, certifica la qualitat excepcional del producte pel que fa al gust, l’olor, la textura i la composició.

El procés de fabricació es basa en una primera premsada en fred mecànica, sense utilitzar dissolvents químics ni calor excessiva. Aquest mètode suau preserva la integritat dels àcids grassos essencials, de les vitamines i dels compostos bioactius naturalment presents a les llavors de nigella. L’oli s’embotella després en un flascó de vidre fosc per protegir-lo de la llum i de l’oxidació, cosa que garanteix una frescor òptima fins a la darrera gota.

Producte associat pertinent: Omega.

L’oli de nigella Krauterland està compost al 100 % d’oli de comí negre no filtrat, primera premsada en fred (Nigella sativa). No conté cap conservant, cap additiu, cap colorant ni cap aroma artificial. El seu perfil d’àcids grassos és remarcable: és ric en àcid linoleic (omega-6), en àcid oleic (omega-9) i conté també àcid palmític i àcid esteàric. L’oli conté naturalment timoquinona, timol, carvacrol i altres compostos aromàtics característics de la nigella.

Per ampliar el vostre protocol, mireu també L’essencial 3 omega.

L’oli de comí negre Krauterland té un gust agradablement espècia, lleugerament amarg i picant, amb notes aromàtiques complexes. S’integra perfectament en una cuina creativa i saludable. Aquestes són algunes propostes d’ús:

Com a amaniment, l’oli de nigella realça les amanides com a substitut o complement de l’oli d’oliva. Unes quantes gotes són suficients per aportar una dimensió aromàtica única a les vostres vinagretes. També acompanya les sopes, els plats amb salsa i les preparacions a base de verdures. És important no escalfar-lo: afegiu-lo sempre després de la cocció per preservar-ne les qualitats nutricionals i aromàtiques. Utilitzeu-lo amb moderació, perquè el seu gust pronunciat pot dominar fàcilment els altres sabors d’un plat.

En presa directa, moltes persones consumeixen l’oli de nigella pur, a raó d’1 o 2 cullerades de cafè al dia. Es pot prendre sol o barrejat amb mel per suavitzar-ne el gust. Aquest ús és especialment estès en les tradicions alimentàries de l’Orient Mitjà i del nord d’Àfrica.

Més enllà del seu ús alimentari, l’oli de nigella també és apreciat en la cosmètica natural. Aplicat en massatge sobre la pell, nodreix i flexibilitza l’epidermis. Es pot utilitzar pur o barrejat amb altres olis vegetals com l’oli d’argan o l’oli de jojoba. Per als cabells, unes quantes gotes aplicades als cabells llargs i a les puntes aporten brillantor i nutrició. Com a cura del rostre, s’utilitza en petita quantitat al vespre, massant delicadament la pell. El seu ús cosmètic és una tradició ben establerta en moltes cultures mediterrànies i orientals.

Per aprofitar plenament les qualitats del vostre oli de nigella Krauterland, són importants algunes precaucions de conservació. El flascó de vidre fosc protegeix l’oli de la llum, primer factor d’oxidació. Conserveu el flascó en un lloc fresc i sec, protegit de la calor. Després de l’obertura, torneu a tancar sempre acuradament el flascó per limitar el contacte amb l’aire. Un cop obert, l’oli es conserva aproximadament cinc o sis mesos en bones condicions.

El format d’1 litre representa una excel·lent relació qualitat-preu per als usuaris regulars. Si consumiu 1 o 2 cullerades de cafè al dia, un litre us durarà diversos mesos. Aquest format gran també és avantatjós si utilitzeu l’oli de nigella alhora a la cuina i en aplicació cosmètica.

Diversos criteris permeten avaluar la qualitat d’un oli de nigella. El mètode d’extracció és primordial: prioritzeu sempre una primera premsada en fred mecànica, sense dissolvents. L’origen de les llavors també compta: les llavors egípcies generalment es consideren les més qualitatives. L’envasament en vidre fosc és un senyal de serietat del fabricant, perquè protegeix l’oli de la fotooxidació. Finalment, un oli de nigella de qualitat té un gust pronunciat, especiat i lleugerament amarg: si és insípid o sense caràcter, probablement ha estat refinat o diluït. L’oli Krauterland respon a tots aquests criteris de qualitat i ho demostra amb les seves medalles DLG.

El format d’1 litre de l’oli de nigella Krauterland és la tria més econòmica per a un ús regular. Comparat amb els formats de 250 ml o 500 ml, el cost per litre és clarament més avantatjós. Aquest format convé especialment a les persones que ja han provat l’oli de nigella i volen continuar-ne l’ús al llarg del temps, així com a les famílies que l’integren a la seva alimentació diària. L’ampolla de vidre gruixut i fosc garanteix una conservació òptima fins i tot per a aquest volum gran.

Voleu comprar oli de nigella Krauterland a París? Veniu a Herba Barona, la vostra botiga especialitzada en complements alimentaris al 12è districte de París. El nostre equip coneix perfectament aquest producte i us sabrà aconsellar sobre el seu ús, ja sigui a la cuina, en presa directa o en cosmètica. Hem seleccionat aquest oli per la seva qualitat irreprotxable i la reputació de la marca Krauterland.

Herba Barona us proposa també altres olis vegetals i complements alimentaris de qualitat. Tots els nostres productes són disponibles a la botiga al 12è districte de París i a la nostra botiga en línia amb lliurament a França. Veniu a descobrir la nostra selecció i gaudiu de consells personalitzats al punt de venda.

L’oli de nigella no filtrat té un gust més fort que el filtrat?

Sí, l’oli de nigella no filtrat té un gust més intens, més especiat i més amarg que la versió filtrada. Aquesta diferència de gust s’explica per la presència de micropartícules i de sediments naturals que concentren els compostos aromàtics. Si comenceu amb l’oli de nigella, comenceu per quantitats petites per habituar-vos-hi. El podeu barrejar amb mel, iogurt o incorporar-lo a una vinagreta per suavitzar-ne el sabor.

Es pot utilitzar l’oli de nigella per cuinar en calent?

És desaconsellable escalfar l’oli de nigella a alta temperatura. La calor degrada els àcids grassos essencials i els compostos bioactius que fan el valor d’aquest oli. Utilitzeu-lo sempre com a amaniment després de la cocció, en un raig sobre els plats, a les amanides o en presa directa. Per a la cocció, prioritzeu olis més estables a la calor com l’oli d’oliva o l’oli de coco.

Quant dura un litre d’oli de nigella?

A raó d’una cullerada de cafè al dia (aproximadament 5 ml), un litre d’oli de nigella dura aproximadament 200 dies, és a dir, més de 6 mesos. A dues cullerades de cafè al dia, compteu aproximadament 3 mesos. Aquest format és, doncs, molt econòmic per a un ús diari. Recordeu, però, que l’oli s’ha de consumir dins dels 5 o 6 mesos següents a l’obertura per garantir una frescor òptima.

On trobar oli de nigella Krauterland al 12è districte de París?

L’oli de nigella Krauterland no filtrat d’1 L és disponible a Herba Barona, botiga especialitzada en complements alimentaris al 12è districte de París. Podeu venir a descobrir-lo a la botiga per gaudir de consells personalitzats, o comanar-lo al nostre lloc web amb lliurament a domicili.