Олія чорного кмину: нефільтрована, у капсулах, як використовувати

Олія чорного кмину має своїх постійних клієнтів, які знають її з дитинства, і своїх новачків, які відкривають її і йдуть з трьома питаннями: чому «нефільтрована»? Чи варто пити її чистою? І цей смак, це нормально? Так, це нормально, і ми поясним чому. Ось що ми розповідаємо на касі нашого магазину в Парижі 12-му округу, з бутлем у руках. Усі наші товари на сторінці чорний кмин у Парижі.

Чорний кмин, маленьке чорне насіння

Чорний кмин (Nigella sativa), також відомий як чорнушка, це рослина родини перстачевих. Збирають маленьке чорне кутасте насіння, яке багато хто вже знає в кулінарії, на деяких хлібах чи сирах. Олію отримують пресуванням цього насіння.

Її історія довга: використання сягає більш ніж 3000 років у східних і середземноморських традиціях, а насіння чорного кмину знайшли в гробниці Тутанхамона. Щодо складу, описи наших олій вказують понад 80 % ненасичених жирних кислот, переважно лінолеву кислоту (омега-6) і олеїнову кислоту (омега-9), а також тимохінон, ароматичну сполуку, що надає їй особливості.

Фільтрована чи нефільтрована: що змінюється

Фільтрована олія пройшла через фільтр, щоб стати прозорою. Вона світліша, а смак м’якший. Нефільтрована олія зберігає мікрочастинки насіння й утворює легкий осад на дні бутля. Її колір насиченіший, між золотисто-коричневим і темно-зеленим, а смак виразніший. Цей осад абсолютно нормальний: достатньо потрясти бутель перед кожним використанням.

Наші олії чорного кмину в бутлях усі марки німецької Krauterland, нефільтровані і отримані першим холодним пресуванням. Існує три формати:

• Бутель 250 мл органічна, для знайомства.
• Бутель 500 мл органічна, зі скла, для регулярного використання.
• Літр Krauterland Nutrilife, пресований з египетського насіння й відзначений золотою медаллю DLG, німецької аграрної спілки. Цей формат не має органічного сертифіката.

Як приймати її всередину

Опис Krauterland радить одну чайну ложку на день, чисту чи змішану з медом, бажано вранці. Це просто, але варто попередити: смак сильний, трохи гострий і гіркий, і він дивує з першої ложки.

Мед — найвідоміший спосіб пом’якшити його. Можна також полити олією струмком салат з овочів чи овочі, вже на тарілці. Уникайте нагрівання: вона пресована холодним способом саме для збереження сполук, чутливих до тепла.

Опис згадує курси від одного до трьох місяців, з перервою в кілька тижнів між ними. Якщо ви проходите лікування, вагітні чи годуєте груддю, спочатку порадьтеся з лікарем або фармацевтом.

Капсули: без смаку

Для тих, кого смак дійсно відштовхує, існує органічна олія чорного кмину в капсулах від Dynveo. Тут процес інший: олію екстрагують надкритичним CO₂, потім закривають у рослинну капсулу на основі тапіоки, без карагенану. Чотири капсули дають 2000 мг олії, а етикетка заявляє щонайменше 3 % тимохінону та щонайменше 55 % лінолевої кислоти.

Дозування від однієї до чотирьох капсул на день, з великою склянкою води, бажано поза прийомами їжі. Опис радить почати з однієї капсули, потім поступово підвищувати, і просить осіб з алергією на перстачеві звернутися до лікаря. Це практичне рішення в подорожі чи в офісі, коли не хочеться носити бутель.

Зовнішнє застосування, на шкіру і волосся

Олія чорного кмину також служить для догляду. Наносять кілька капель на шкіру чи волосся, легким масажем, чисту чи змішану з іншою рослинною олією, як аргана чи жожоба. Вона також входить у домашні препарати, маски для волосся чи масажні олії. Її запах залишається виразним: трохи вистачає. Опис радить особам з алергією на перстачеві провести тест на невеликій ділянці шкіри перед першим використанням. Якщо вам подобаються олії подвійного призначення, кулінарія і догляд, наша стаття про органічну незрафіновану кокосову олію також вам сподобається, а наші інші засоби догляду в розділі краса.

Поширені запитання

Чому в моєму бутлі осад на дні?

Тому що олія нефільтрована. Цей осад складається з частинок насіння. Потрясіть бутель перед використанням.

Як зберігати олію чорного кмину?

У прохолодному місці, захищеному від світла, з добре закритою кришкою. Після відкриття опис Krauterland радить зберігати бажано в холодильнику й споживати протягом шести місяців.

Олія чи капсули, що обрати?

Олія більш універсальна: використовують її ложкою, у холодній кулінарії і на шкірі. Капсули зручніші й без смаку, але служать лише для прийому всередину.

Чи можна готувати з олією чорного кмину?

Так, за умови додавання після приготування: на хумус, холодний суп чи запечені овочі. Її смак швидко домінує, тож кількох капель достатньо.

Найкращий спосіб зрозуміти цей смак — поговорити про нього перед полицею: заходьте до нас на вулицю Théophile Roussel, між Ledru-Rollin і Bastille.