Glicina pudră: gust, dozaj, cum se administrează

O recunoaștem de la prima gură: glicina are un gust dulce, cu toate că nu este un zahăr. Acest lucru surprinde adesea clienții care o descoperă, chiar înainte de următoarea întrebare: „Cât pun, și în ce?” Între borcanele de 250 g, 360 g sau 750 g și pungile cu linguriță dozatoare, dozele afișate nu sunt aceleași de la o marcă la alta. Iată cum să vă descurcați cu glicina pudră, ale cărei produse sunt reunite pe pagina glicină.

Glicina, cel mai mic aminoacid

Glicina este cel mai simplu dintre cei douăzeci de aminoacizi care formează proteinele. Numele său vine din greacă, glykys, „dulce”, și chiar gustul său i-a surprins pe chimiștii care au izolat-o în secolul al XIX-lea. Organismul știe să o fabrice, iar alimentația aduce și ea o parte.

Se găsește mai ales în colagen, unde reprezintă aproximativ o treime din aminoacizi. De aici principalele sale surse din farfurie: gelatină, piele, cartilaje și supe de oase fierte îndelung. O bucătărie centrată pe file și carnuri slabe aduce mai puțin decât cea a bunicilor noștri. Raionul nostru bulion de oase este aici pentru cei care preferă să treacă prin oală.

Un gust dulce, fără aromă adăugată

În pudră, glicina se prezintă în cristale fine albe. Dizolvată în apă, dă o băutură ușoară, ușor dulce, fără gust rezidual. Nutripure estimează puterea sa de îndulcire între 0,6 și 0,9 față de zahărul de masă: îndulcește deci mai puțin decât acesta, cu o dulceață apropiată de cea a glucozei.

Acest lucru permite mărcilor să nu adauge nimic. Pudrele noastre de glicină pură nu conțin nici aromă, nici îndulcitor: un singur ingredient, glicina. Poate îndulci un iaurt simplu, o brânză proaspătă, un terci de ovăz sau o infuzie. În schimb, nu înlocuiește zahărul în patiserie, întrucât nu se caramelizează.

Ce doză? Ce spun etichetele

Nu există o doză universală: fiecare producător indică propria sa, și aceasta trebuie urmată. Pe etichetele noastre:

• glicina pură Dynveo în borcan de 250 g, de calitate USP și EP, indică 9 g pentru două linguri dozatoare pe zi;
• glicina cristalizată Nutrimuscle în borcan de 360 g indică o doză de 6 g, și există și în borcan de 750 g;
• glicina cristalizată Nutripure în pungă de 310 g indică 10 g pe zi, adică o linguriță dozatoare de 10 ml furnizată, pentru 31 de doze. Este disponibilă doar în magazin.

Dacă începeți, nimic nu vă oprește să începeți sub doza indicată, apoi să ajungeți la ea. În schimb, nu o depășiți.

Cum se administrează

Glicina se dizolvă foarte rapid, chiar în apă rece. Un pahar de apă este suficient, dar o puteți pune și într-un suc, un ceai, o cafea sau o infuzie: Nutripure precizează că rămâne stabilă la căldură. Marca sugerează administrarea într-o sau două prize, de preferință seara la masă, sau după antrenament pentru sportivi.

De ce pudra mai degrabă decât capsulele? Pentru o simplă chestiune de cantitate. Cu mai multe grame pe zi, ar trebui înghițit un pumn de capsule. O lingură sau o linguriță dozatoare într-un pahar este mai simplu, și gustul nu pune nicio problemă.

Păstrați borcanul sau punga bine închise, la loc uscat și ferit de lumină: ca toate pudrele, glicina se teme de umiditate, care o face să formeze cocoloașe.

Glicină singură sau asociată?

Unele formule asociază glicina cu un alt aminoacid. Este cazul Glicinei NAC de la SIHO, care reunește 2 g de glicină și 600 mg de N-acetil-cisteină per doză de 2,6 g, fără aromă sau îndulcitor. Se administrează dimineața pe stomacul vacant într-un pahar mare de apă. Gustul său este dulce cu o notă sulfuroasă, adusă de NAC: un suc de lămâie sau o apă carbogazoasă o fac mult mai agreabilă.

Glicina nu înlocuiește totuși colagenul: colagenul aduce un ansamblu întreg de aminoacizi, glicina doar unul singur. Ghidul nostru despre colagen detaliază diferitele forme și origini.

Suplimentele de glicină sunt rezervate adulților. În caz de sarcină, alăptare sau tratament în curs, cereți sfatul medicului sau farmacistului vostru înainte de a începe, în special pentru o formulă care conține și NAC.

Întrebări frecvente

Glicina pudră este vegană?

Da. Pudrele noastre de glicină pură nu conțin nicio materie animală, contrar colagenului, extras din piele sau oase.

Se poate pune într-o băutură caldă?

Da, suportă căldura. O infuzie sau un ceai i se potrivesc foarte bine.

Poate înlocui zahărul?

Îndulcește o băutură sau un iaurt, dar îndulcește mai puțin decât zahărul de masă și nu se comportă ca el în patiserie.

Ce diferență există între mărci?

Conținutul este același, glicină pură. Ceea ce se schimbă este formatul, doza recomandată, instrumentul de măsurare și controalele anunțate de fiecare producător.

Vreți să comparați formatele și lingurițele dozatoare înainte de a cumpăra? Treceți pe la noi pe strada Théophile Roussel nr. 10, în Paris 12e: punem borcanele una lângă alta și alegem împreună.