Ulei de nigella: nefiltrat, în capsule, cum se utilizează

Uleiul de nigella are obișnuiții săi, care îl cunosc din copilărie, și curioșii săi, care îl descoperă și pleacă cu trei întrebări: de ce „nefiltrat”? Trebuie băut pur? Și acest gust, este normal? Da, este normal, și vă explicăm de ce. Iată ce povestim la tejghea în magazinul nostru din Paris 12e, cu sticla în mână. Veți găsi toate referințele noastre pe pagina nigella la Paris.

Nigella, o sămânță mică și neagră

Nigella (Nigella sativa), numită și chimen negru, este o plantă din familia Ranunculaceae. Se recoltează semințele mici și negre, unghiulare, pe care mulți le cunosc deja din bucătărie, pe unele pâini sau brânzeturi. Uleiul se obține prin presarea acestor semințe.

Are o istorie lungă: utilizarea sa datează de peste 3 000 de ani în tradițiile orientale și mediteraneene, iar semințe de nigella au fost găsite în mormântul lui Tutankhamon. Pe partea de compoziție, fișele uleiurilor noastre indică peste 80% acizi grași nesaturați, mai ales acid linoleic (omega-6) și acid oleic (omega-9), precum și timochinonă, compusul aromatic care îi conferă particularitatea.

Filtrat sau nefiltrat: ce se schimbă

Un ulei filtrat a trecut printr-un filtru pentru a-l face limpede. Este mai clar și gustul său mai blând. Un ulei nefiltrat păstrează microparticulele de semințe și formează un depozit ușor la fundul sticlei. Culoarea sa este mai intensă, între brun auriu și verde întunecat, și gustul său mai pronunțat. Acest depozit nu are nimic anormal: este suficient să agitați sticla înainte de fiecare utilizare.

Uleiurile noastre de nigella în sticlă sunt toate de la marca germană Krauterland, nefiltrate și obținute prin presare la rece la prima presare. Există trei formate:

• Sticla de 250 ml bio, pentru a descoperi.
• Sticla de 500 ml bio, din sticlă, pentru o utilizare regulată.
• Litrul Krauterland Nutrilife, presat din semințe egiptene și recompensat cu o medalie de aur a DLG, societatea agricolă germană. Acest format nu este etichetat bio.

Cum se administrează pe cale orală

Fișa Krauterland recomandă o linguriță pe zi, pură sau amestecată cu miere, de preferință dimineața. Este simplu, dar trebuie să fiți avertizați: gustul este puternic, ușor picant și amar, și surprinde la prima linguriță.

Mierea este trucul cel mai cunoscut pentru a-l îndulci. Se poate de asemenea vărsa uleiul în fir peste o salată de crudități sau legume, odată felul servit. Evitați să-l încălziți: este presat la rece exact pentru a-și păstra compușii sensibili la căldură.

Fișa evocă cure de una până la trei luni, cu o pauză de câteva săptămâni între ele. Dacă urmați un tratament, dacă sunteți însărcinată sau alăptați, cereți mai întâi sfatul medicului sau farmacistului vostru.

Capsulele: fără gust

Pentru cei pe care gustul îi respinge cu adevărat, există uleiul de nigella bio în capsule de la Dynveo. Aici, procedeul este diferit: uleiul este extras cu CO₂ supercritic, apoi închis într-o capsulă vegetală pe bază de tapioca, fără caraghenan. Patru capsule aduc 2 000 mg de ulei, iar eticheta anunță minimum 3% timochinonă și minimum 55% acid linoleic.

Dozajul variază de la una la patru capsule pe zi, cu un pahar mare de apă, de preferință la distanță de mese. Fișa recomandă să începeți cu o singură capsulă, apoi să creșteți progresiv, și cere persoanelor alergice la Ranunculaceae să ceară un aviz medical. Este soluția practică la drum sau la birou, când nu vreți să transportați o sticlă.

Uz extern, pe piele și păr

Uleiul de nigella este folosit și în îngrijire. Se aplică câteva picături pe piele sau pe păr, prin masaj ușor, pur sau amestecat cu un alt ulei vegetal precum argan sau jojoba. Intră și în preparate de casă, măști capilare sau uleiuri de masaj. Mirosul său rămâne marcat: puțin este suficient. Fișa recomandă persoanelor alergice la Ranunculaceae să facă un test pe o zonă mică de piele înainte de prima utilizare. Dacă vă plac uleiurile cu dublă utilizare, bucătărie și îngrijire, articolul nostru despre uleiul de cocos virgin bio vă va plăcea de asemenea, și celelalte îngrijiri ale noastre sunt în raionul beauté.

Întrebări frecvente

De ce există un depozit la fundul sticlei mele?

Pentru că uleiul nu este filtrat. Acest depozit este format din particule de semințe. Agitați sticla înainte de a vă servi.

Cum se păstrează uleiul de nigella?

Într-un loc răcoros, ferit de lumină, cu capacul bine închis. Odată deschisă, fișa Krauterland recomandă să îl păstrați de preferință la frigider și să îl consumați în șase luni.

Ulei sau capsule, pe care să îl aleg?

Uleiul este mai flexibil: se folosește în linguriță, în bucătăria la rece și pe piele. Capsulele sunt mai practice și fără gust, dar servesc doar pentru administrarea pe cale orală.

Se poate găti cu uleiul de nigella?

Da, cu condiția să îl adăugați după gătit: peste un humus, o supă rece sau legume la grătar. Gustul său domină rapid, deci câteva picături sunt suficiente.

Cel mai bun mod de a înțelege acest gust este tot să vorbim despre el în fața raionului: treceți pe la noi pe rue Théophile Roussel, între Ledru-Rollin și Bastille.