Enzimas digestivas: como escolher e quando tomar

As enzimas digestivas intrigam. Fala-se cada vez mais delas, mas nas prateleiras, os frascos trazem siglas que nunca vimos: HUT, DU, ALU, GDU. E quando se vira o pote, descobre-se que algumas fórmulas contêm bílis de boi, outras apenas enzimas vegetais, outras ainda uma única enzima. Este guia retoma o que explicamos ao balcão para escolher sem errar, e sobretudo para as tomar no momento certo. A nossa seleção completa está na página enzimas digestivas em Paris.

O que é uma enzima?

Uma enzima é uma proteína que fragmenta uma molécula precisa. Cada família tem o seu alvo. As proteases atacam as proteínas, as amilases o amido, as lipases as gorduras, as celulases as fibras vegetais, a lactase a lactose, o açúcar do leite. O nosso organismo fabrica as suas próprias enzimas digestivas. Um suplemento fornece outras, de origem vegetal, fúngica ou animal, dependendo das fórmulas.

Antes de escolher, é preciso saber o que se procura: um complexo amplo, que cobre várias famílias, ou uma enzima isolada, direcionada a um alimento.

Ler as unidades: por que não miligramas?

É a pergunta que mais nos fazem. Uma enzima mede-se pela sua atividade, ou seja, aquilo que é capaz de fragmentar, e não pelo seu peso. Dois pós com o mesmo peso podem ter atividades muito diferentes. Daí estas unidades:

• HUT para as proteases,
• DU para as amilases,
• ALU para a lactase,
• GDU para a bromelaína, a enzima do ananás.

Para comparar dois produtos, compare a mesma unidade, para a mesma enzima. Um frasco que indique apenas miligramas de uma «mistura enzimática» não permite essa comparação: pergunte-nos, e analisamos a ficha do fabricante consigo.

Complexo de largo espectro: três perfis

Os nossos três complexos não se parecem, e a diferença está sobretudo na origem dos ingredientes.

O complexo em unidades detalhadas. As Digestive Enzymes da Doctor’s Best apresentam por cápsula vegetal 95 000 HUT de proteases e 20 000 DU de amilases, com glucoamilase, beta-glucanase e DPP-IV. É o rótulo mais claro da prateleira. O fabricante apresenta também este complexo como cobrindo proteínas, hidratos de carbono, gorduras e fibras, daí o nome de «espectro completo».

O complexo 100 % vegetal. As Plant Enzymes da NOW Foods reúnem protease, amilase, lipase, celulase, bromelaína, papaína e lactase, todas de origem vegetal ou fúngica, em cápsula de celulose. A protease está dosada em 12 500 HUT por cápsula. Adequa-se a vegetarianos e veganos; o rótulo assinala a presença de sulfitos.

O complexo com ingredientes animais. As Super Enzymes da NOW Foods associam betaína HCl, extrato de bílis de boi, pancreatina, papaína e bromelaína, numa cápsula de gelatina bovina. Não é, portanto, um produto para vegetarianos.

Uma enzima isolada, para um uso preciso

Por vezes, um complexo é inútil. A Lactase da Dynveo fornece 5000 ALU de lactase Tolerase® L por cápsula vegetal. Toma-se quando necessário, antes de uma refeição com produtos lácteos, e não de forma contínua. A lactase divide a lactose em dois açúcares simples, a glicose e a galactose.

A Bromelaína 5000 GDU da Dynveo é extraída do caule do ananás: 500 mg por cápsula gastrorresistente DRcaps®, com uma atividade de 5000 GDU/g. O seu modo de uso prevê 1 a 3 cápsulas por dia com um grande copo de água, ao início das refeições ou afastada delas, dependendo do uso escolhido.

Quando tomar as enzimas digestivas

A regra é simples: as enzimas trabalham sobre a refeição, por isso têm de chegar ao mesmo tempo que ela. A Doctor’s Best recomenda 1 cápsula ao início de cada refeição principal. A NOW Foods indica, para as Super Enzymes, 1 cápsula durante cada refeição, de preferência ao início, com um grande copo de água. Tomada longe da refeição, uma enzima digestiva não tem nada para fragmentar.

Quanto à duração, um frasco de 90 cápsulas cobre cerca de um mês à razão de três refeições por dia, segundo a Doctor’s Best e a NOW Foods. Para quem toma apenas uma por dia, a NOW Foods indica que um frasco de Super Enzymes dura cerca de três meses. Em todos os casos, não exceda a dose indicada no rótulo.

Para a bromelaína, comece com uma cápsula por dia durante dois ou três dias, como recomenda a Dynveo. Não é recomendada a pessoas alérgicas ao ananás, à papaia ou ao látex, e deve evitar-se em caso de tratamento anticoagulante.

Perguntas frequentes

Pode-se abrir as cápsulas?

A Doctor’s Best indica que as suas cápsulas podem ser abertas e misturadas com água ou um alimento morno. Para a bromelaína em cápsula gastrorresistente, engula-a inteira: é o revestimento que a protege.

Enzimas ou probióticos?

Não é a mesma coisa: as enzimas fragmentam os alimentos, os probióticos são microrganismos vivos. O nosso guia escolher os probióticos e a nossa secção de probióticos e prebióticos esclarecem o assunto.

É preciso tomar a cada refeição?

Os complexos são pensados para as refeições principais, a lactase apenas para refeições com produtos lácteos. Siga o rótulo do seu produto.

Há precauções a ter?

Sim. Em caso de gravidez, de problema digestivo acompanhado por um médico ou de tratamento em curso, peça aconselhamento ao seu médico ou farmacêutico antes de começar.

Para esclarecer HUT, DU e GDU na prática, o mais simples é vir até nós em Paris 12e, rua Théophile Roussel: viramos os frascos juntos e ajudamo-lo a encontrar o certo. E se preferir não se deslocar, temos entrega ao domicílio.