Proteïna Vegetal Bio Nutripure a París: pèsol i arròs ecològics, gust neutre
Només dos ingredients, proteïnes de pèsol i d’arròs d’agricultura ecològica, per a 24 g de proteïnes per ració i un gust neutre que s’adapta a tot. Disponible a París a Herba Barona.
▶ Protéine végétale bio Nutripure : la vidéo en 3 min
Una proteïna vegetal ecològica de dos ingredients
La Proteïna Vegetal Bio de Nutripure cap en una sola línia d’etiqueta: 70 % de proteïnes de pèsol i 30 % de proteïnes d’arròs, totes dues d’agricultura ecològica. La versió neutra no conté cap aroma, edulcorant ni espessidor. És una proteïna en pols i res més.
El sobre kraft porta el logotip AB i l’eurofulla europea, amb el codi de l’organisme de control FR-BIO-01 i la menció «Agricultura UE». La certificació ecològica implica, entre altres coses, l’absència d’OGM i de pesticides de síntesi en el conreu del pèsol i de l’arròs.
Nutripure és una marca francesa fundada el 2017 per Christophe Carrio, cinc vegades campió del món de karate artístic i titulat en dietètica, amb el seu germà Florent, enginyer. L’empresa té la seu a l’Alta Garona, a prop de Tolosa, i fabrica a França. La trobarà a la nostra botiga del districte 12 de París, al costat de la seva whey isolate i de la seva farina de moniato ecològica.
Què aporta una ració de 30 g
Una ració de 30 g, és a dir, dues mesures, aporta 24 g de proteïnes per a 119 kcal. Els hidrats de carboni i els sucres es queden per sota de 0,5 g, i els greixos en 2,3 g. La pols conté un 80 % de proteïnes, un nivell elevat per a una proteïna vegetal.
Les proteïnes contribueixen a augmentar la massa muscular i a conservar la massa muscular. També contribueixen al manteniment dels ossos en condicions normals. Són les tres declaracions autoritzades per a les proteïnes, i el contingut d’aquest producte permet fer-les servir.
Un detall a tenir en compte si vigila la sal: la pols en conté 1,7 g per cada 100 g, és a dir, uns 0,5 g per ració. És una característica freqüent dels aïllats vegetals, lligada al procés d’extracció, i resta modesta en el conjunt del dia.
El detall dels valors nutricionals i de l’aminograma és a la pestanya Composició d’aquesta fitxa.
Pèsol i arròs: per què aquesta parella
Cada proteïna vegetal té el seu aminoàcid «limitant», el que aporta en menor quantitat. El pèsol és ric en lisina però més pobre en metionina; l’arròs, a l’inrevés. Combinant-los en proporció 70/30, Nutripure obté un perfil que cobreix els nou aminoàcids essencials.
En concret, una ració de 30 g aporta 11,6 g d’aminoàcids essencials, dels quals 5,6 g de BCAA i 2,6 g de leucina. La lisina arriba a 1,9 g i la metionina a 0,5 g per ració. Aquestes xifres permeten comparar objectivament aquesta proteïna amb altres fonts, vegetals o no.
La marca indica una puntuació PDCAAS d’1, l’índex que s’utilitza per avaluar la qualitat d’una proteïna tenint en compte la seva digestibilitat. La citem com una dada del fabricant: la manera com cadascú digereix una proteïna en pols és personal, i el millor és començar amb una ració per veure com la tolera.
Gust neutre: un ingredient per a la cuina
La versió neutra fa honor al seu nom. Amb aigua es percep una lleugera nota de pèsol; en una beguda vegetal, un batut o una preparació, passa desapercebuda. És la versió que recomanem a París a qui vol cuinar amb la proteïna en lloc de beure-la sola.
S’incorpora fàcilment a una massa de creps o de pancakes, un porridge, un iogurt vegetal, un bol de granola o una sopa tèbia. Per a una recepta dolça, Nutripure suggereix afegir-hi una mica de cacau desgreixat, un plàtan, mig mango o una cullerada de crema d’ametlla perquè quedi més untuosa.
En rebosteria, pot substituir una part de la farina per la proteïna i combinar-la amb la farina de moniato ecològica de Nutripure per obtenir pancakes més complets. Només cal evitar abocar-la en un líquid que bull, on tendeix a fer grumolls: és millor afegir-la fora del foc.
Com utilitzar-la cada dia
La referència bàsica és senzilla: 30 g, és a dir, dues mesures de 30 ml, en 250 ml de beguda vegetal (d’ametlla, d’arròs, de civada, d’avellana o de coco) i uns segons al shaker. Nutripure recomana una o dues racions al dia segons les seves necessitats i la seva alimentació.
L’esmorzar sovint és l’àpat més pobre en proteïnes, sobretot quan és dolç: és un bon moment per a una ració. També té el seu lloc com a berenar a la tarda, o després de l’entrenament si no pot fer un àpat complet durant l’hora següent.
El sobre de 750 g conté 25 racions de 30 g, és a dir, una mica més de tres setmanes a raó d’una ració diària. Tanqui bé el zip després de cada ús i guardi el sobre en un lloc sec. Si dubta sobre la quantitat adequada per a la seva alimentació, en parlem de gust a la botiga de París, a pocs minuts de les estacions de metro Ledru-Rollin i Bastille.
Per a qui és?
La Proteïna Vegetal Bio s’adreça sobretot a les persones vegetarianes o veganes que volen completar la seva ingesta de proteïnes, especialment si practiquen musculació, crossfit, hyrox o un esport de resistència. També és adequada per a qui prefereix evitar les proteïnes de la llet: segons el fabricant, no conté lactosa ni gluten.
També interessa els esportistes que ja prenen whey i volen variar les fonts de proteïnes d’un dia a l’altre, o les persones que simplement volen repartir millor les proteïnes al llarg del dia. Per a qui no és vegetarià i busca sobretot una proteïna làctia molt concentrada, la Whey Isolate Native de Nutripure és l’altra opció de la marca.
La proteïna es produeix segons la norma antidopatge EN 17444, una referència útil per als esportistes federats que passen per la nostra botiga del districte 12 de París. Per comparar-la amb altres referències, la nostra secció de proteïnes vegetals reuneix totes les que hem seleccionat a París.
Preguntes freqüents
Quins són els ingredients de la versió neutra?
Només proteïnes de pèsol ecològiques (70 %) i proteïnes d’arròs ecològiques (30 %). No hi ha aroma, sucre ni edulcorant afegits.
Es pot barrejar amb aigua?
Sí, però el resultat és més agradable amb una beguda vegetal o en un batut. Amb aigua, la lleugera nota de pèsol es nota més.
Quant dura un sobre de 750 g?
Conté 25 racions de 30 g, és a dir, unes tres setmanes i mitja a raó d’una ració diària, o una mica menys de dues setmanes amb dues racions.
On la puc trobar a París?
A Herba Barona, 10 rue Théophile Roussel, al districte 12 de París, de dimarts a dissabte de 9.30 a 18.30 h, entre les estacions de metro Ledru-Rollin (línia 8) i Bastille (línies 1, 5 i 8).
El consell d’Herba Barona — en versió neutra, la proteïna vegetal es fa servir com un ingredient: dues mesures en una massa de pancakes o en un porridge fred, i l’esmorzar guanya una ració real de proteïnes sense canviar de gust.
