Жодних штучних підсолоджувачів, жодних барвників, жодних ароматизаторів, жодних загусників, жодних консервантів. Такий мінімалістичний підхід гарантує чистий білок, смак якого точно відображає смак природної молочної сироватки. Цей продукт доступний у крамниці Herba Barona у 12-му окрузі Парижа та з доставкою по всій континентальній Франції. Технологія виробництва спирається на холодну обробку, яка зберігає нативну структуру білків, незамінні амінокислоти та BCAA (лейцин, ізолейцин, валін) у найбільш біодоступній формі.

Органічна сертифікація сироваткового білка охоплює весь виробничий ланцюг, від утримання корів до пакування готового продукту. Корови, молоко яких використовують для цього протеїну, утримуються за нормами європейського органічного землеробства: обов’язковий доступ до пасовищ, харчування переважно травою та органічними кормами, відсутність систематичного застосування антибіотиків і гормонів росту. Такий підхід дає молоко кращої харчової якості, зі сприятливішим профілем жирних кислот (більше омега-3 і кон’югованої CLA) та меншим впливом залишків пестицидів і ветеринарних препаратів. Органічна сертифікація охоплює також процес переробки: допоміжні речовини та дозволені добавки суворо обмежені, чим і пояснюється, чому цей сироватковий протеїн містить лише два інгредієнти. Для порівняння, звичайний сироватковий протеїн може містити до десятка різних добавок (підсолоджувачі, ароматизатори, барвники, загусники, антизлежувачі). Отже, обрати органічний сироватковий протеїн означає обрати білок, кожен етап виробництва якого відповідає високим екологічним і санітарним стандартам.

Дослідіть нашу добірку спортивне харчування.

Холодна обробка, або «cold processing», — це технологія виробництва, за якої температура ніколи не перевищує певного критичного порога протягом усього виробничого ланцюга. Для сироваткового білка цей поріг зазвичай становить близько 40–50 градусів Цельсія, значно нижче температур денатурації сироваткових білків (які починають денатуруватися від 60–70 градусів). Користь холодної обробки багатогранна. По-перше, вона зберігає тривимірну структуру білків, те, що науковці називають «нативною конформацією». Білок із непошкодженою структурою зазвичай краще розпізнається та краще засвоюється організмом. По-друге, холодна обробка зберігає другорядні, але біологічно активні білкові фракції, такі як імуноглобуліни, лактоферин і глікомакропептиди. Ці фракції становлять невелику частку загального білка, але мають цікаві біологічні властивості, що руйнуються за звичайної теплової обробки. По-третє, холодна обробка покращує розчинність і засвоюваність білка, адже денатуровані білки схильні злипатися та утворювати менш засвоювані комплекси.

Інша марка з тієї ж родини: Нативний ізолят сироваткового протеїну Dynveo.

Формула цього органічного протеїну Bio ORGANIC вражає простотою: органічний концентрат сироваткових білків із молока корів трав’яної відгодівлі (Німеччина та Австрія) і органічний соняшниковий лецитин як природний емульгатор. Це все. З вмістом близько 80 % білка на порцію цей протеїн дає повний спектр незамінних амінокислот, зокрема високий вміст BCAA (амінокислот із розгалуженим ланцюгом). Лейцин, ізолейцин і валін, три BCAA, природно присутні в молочній сироватці у високих концентраціях, що робить її джерелом білка, особливо придатним для підтримки м’язової маси за регулярної фізичної активності. Вміст жирів і вуглеводів помірний, типовий для концентрату сироваткового білка високої якості. Відсутність підсолоджувачів і ароматизаторів дає нейтральний, злегка молочний смак, який одні вживають як є, а інші доповнюють на свій смак. Продукт не містить ГМО. Сертифікації: ORGANIC, GMP, ISO, IFS і HACCP.

Ідеальне доповнення після тренування: Креатин моногідрат Creapure® – Dynveo.

Розмішайте порцію 30 г у 250 мл води або молока (тваринного чи рослинного). Для оптимальної та однорідної консистенції радимо скористатися блендером чи шейкером. Порошок легко розчиняється завдяки холодній обробці, яка зберігає природну розчинність білків. Рекомендований час вживання: після тренування у проміжку 30 хвилин після навантаження, на сніданок, щоб розпочати день із якісним надходженням білка, або як перекус у другій половині дня, щоб підтримувати регулярне надходження білка. Завдяки нейтральному й природному смаку цей органічний протеїн також придатний для кулінарії: білкові млинці, смузі, боули, приготування домашніх енергетичних батончиків або використання в рецептах здорової випічки. Ця харчова добавка не замінює різноманітного та збалансованого харчування й здорового способу життя. Не перевищувати рекомендовану добову дозу.

У тій самій філософії: BCAA 2.1.1 Dynveo.

Молоко, використане для виробництва цього органічного протеїну, надходить із сертифікованих органічних ферм, розташованих у Німеччині та Австрії, двох країнах, відомих якістю своїх альпійських пасовищ і суворістю норм тваринництва. Корови мають обов’язковий доступ до пасовищ у теплу пору року відповідно до вимог європейської органічної сертифікації. У зимові місяці їх годують органічними кормами (сіно, силос із трави) місцевого виробництва. Таке переважно трав’яне харчування дає молоко, харчовий профіль якого суттєво відрізняється від молока корів, яких годують зерном і соєю в постійному стійловому утриманні. Кілька наукових досліджень показали, що молоко корів трав’яної відгодівлі містить більше жирних кислот омега-3, CLA (кон’югованої лінолевої кислоти), жиророзчинних вітамінів (A, D, E, K2) і бета-каротину, ніж звичайне молоко. Хоча процес виробництва концентрату сироватки усуває значну частину жирів, ці якісні відмінності у сировині можуть відображатися на загальному профілі готового продукту.

Herba Barona — крамниця у 12-му окрузі Парижа, що спеціалізується на харчових добавках, спортивному харчуванні та натуральних продуктах для здоров’я. Наш білковий відділ містить різноманітну лінійку сироваткових протеїнів, ізолятів, рослинних білків і гейнерів, дібраних за суворими критеріями якості, складу та простежуваності. Органічний сироватковий протеїн ORGANIC належить до наших ключових позицій завдяки мінімалістичній формулі з двох інгредієнтів, повній органічній сертифікації та перевірюваному походженню. У крамниці наші консультанти навчені допомогти вам обрати білок, найкраще пристосований до вашого профілю та цілей: набір маси, сушіння, збереження м’язів, відновлення або просте збагачення щоденного раціону білком. Ми супроводжуємо як досвідчених спортсменів, так і початківців, які прагнуть додати якісне джерело білка до свого харчування. Доставка доступна по всій континентальній Франції. До нашої крамниці в Парижі легко дістатися метро, автобусом чи RER.

Спортсменам радимо поєднувати з Креатин Creapure у порошку 180 г – Novoma.

Органічний та звичайний сироватковий протеїн: головні відмінності

Головна перевага органічного протеїну полягає в якості сировини. Органічне молоко підлягає суворим нормам, які обмежують вплив на тварин пестицидів, рутинних антибіотиків і гормонів росту. Ці вимоги дають чистіше молоко, у якому вміст небажаних залишків значно знижений. Крім того, органічна сертифікація накладає обмеження на добавки, дозволені в готовому продукті, що природно веде до чистіших формул. Органічний протеїн ORGANIC чудово ілюструє цю логіку своїми лише двома інгредієнтами. Для споживача, який дбає про якість того, що вживає щодня, органічний сироватковий протеїн є послідовним і прозорим вибором.

Чому цей протеїн не має ароматизатора?

Вибір формули без ароматизаторів свідомий і узгоджений із органічною філософією продукту. Ароматизатори, навіть «натуральні», є доданими речовинами, які ускладнюють склад і можуть маскувати справжню якість білка. Нейтральний, злегка молочний смак цього органічного протеїну відображає автентичний смак якісної молочної сироватки. Ті, хто хоче ароматизувати свій шейкер, легко зроблять це, додавши свіжі фрукти, чисте какао, ванільний порошок або мед.

Чи підходить цей протеїн для сушіння?

Так. З вмістом близько 80 % білка та помірною кількістю жирів і вуглеводів цей органічний протеїн є якісним джерелом білка в межах програми сушіння. Відсутність підсолоджувачів і доданих цукрів дає змогу точно контролювати надходження калорій. Для ще суворішого сушіння ізолят сироваткового білка (як-от ізолят Novoma, також доступний у Herba Barona в Парижі) запропонує ще вищий вміст білка та ще нижчий вміст жирів і вуглеводів.

Скільки порцій відповідає формату 1000 г?

З розрахунку 30 г на порцію формат 1000 г дає близько 33 порцій, тобто трохи більше місяця використання за однієї порції на день. Цей формат пасує для регулярного вживання й забезпечує добре співвідношення якості та вартості для сертифікованого органічного протеїну.