Η καραμέλα φέρνει αμέσως στο νου τη ψημένη ζάχαρη, και ακριβώς εκεί βρίσκεται το ενδιαφέρον του εγχειρήματος: να αποδοθεί η αρωματική νότα της καραμέλας χωρίς να προστεθεί η γλυκιά ύλη. Το αποτέλεσμα είναι μια ζεστή και στρογγυλή γεύση, πιο περιβάλλουσα από τη βανίλια, που μετατρέπει μια ουδέτερη σκόνη σε ευχάριστο ρόφημα χωρίς να προσθέτει τίποτα στη θερμιδική πρόσληψη. Για όσους θεωρούν τη βανίλια υπερβολικά φρόνιμη ή για όσους αλλάζουν ευχαρίστως γεύσεις με τις εβδομάδες, είναι η λαχταριστή επιλογή της σειράς. Συνιστούμε συχνά να πάρετε και τα δύο και να τα εναλλάσσετε: η μονοτονία είναι ο πρώτος λόγος εγκατάλειψης μιας αγωγής πρωτεϊνών.

Η καραμέλα μοιράζεται τη βάση όλης της σειράς αρωμάτων Dynveo: καθόλου ζάχαρη, καθόλου συνθετικό γλυκαντικό, κανένα αμφιλεγόμενο πρόσθετο. Αυτό είναι που το ξεχωρίζει από τις αρωματισμένες πρωτεϊνικές σκόνες του εμπορίου, στη λίστα συστατικών των οποίων σχεδόν πάντα εμφανίζεται σουκραλόζη ή ακεσουλφαμικό κάλιο. Κρατάμε τη γεύση, αφήνουμε τα υπόλοιπα. Αυτή η προσέγγιση clean label είναι η γραμμή της Dynveo σε όλη τη σειρά της, την οποία παρακολουθούμε στενά στο Παρίσι.

Όπως και η βανίλια, η έκδοση καραμέλα είναι ενισχυμένη με ινες μπαομπάμπ, εξου και η ονομασία λειτουργικό άρωμα. Πέρα από την πρόσληψη ινών, δίνουν σώμα στο παρασκέμασμα: το ρόφημα είναι λίγο πιο βελουδένιο, κάτι που ταιριάζει ιδιαίτερα με μια νότα καραμέλας. Ένα κλασικό υγρό άρωμα αρωματίζει αλλά αφήνει μια νερουλή υφή· εδώ, η αίσθηση στο στόμα πλησιάζει περισσότερο αυτό που περιμένει κανείς από ένα επιδόρπιο.

Η καραμέλα ταιριάζει κυρίως με σκόνες που έχουν ήδη έντονη γεύση ή ελαφρά γαλακτερή: μια φυσική whey, ένα βόειο κολλαγόνο, μια πρωτεΐνη γάλακτος. Κάνει θαύματα με αμυγδαλόγαλα ή γάλα φουντουκιού και δένει πολύ καλά με τον καφέ, για όσους παίρνουν την πρωτεΐνη τους το πρωί. Αντίθετα, ενδείκνυται λιγότερο σε πολύ χαρακτηριστικές φυτικές σκόνες όπως η κανναβή ή η σπιρουλίνα, όπου η βανίλια ή η καρύδα τα βγάζουν καλύτερα πέρα. Περάστε από το κατάστημα, στο 12ο διαμέρισμα του Παρισιού, και θα το συζητήσουμε ανάλογα με αυτό που παίρνετε ήδη.

Συνδυάστε το με το τμήμα πρωτεΐνες ή με το βιολογικό βόειο κολλαγόνο Jarmino.

Στην κουζίνα, η καραμέλα βρίσκει τόσες χρήσεις όσες και η βανίλια: λευκό τυρί, γιαούρτι, χυλός βρώμης, ζύμη για pancakes, φυτική κρέμα. Επιτρέπει να δώσετε μια νότα επιδορπίου σε ένα παρασκεύασμα χωρίς να ρίξετε σιρόπι. Η δοσολογία γίνεται με το κουταλάκι, πολύ σταδιακά, γιατί το προϊόν είναι συμπυκνωμένο. Μόλις ανοίξετε το βαράκι, κλείστε το προσεκτικά και κρατήστε το σε ξηρό μέρος, μακριά από τη ζέστη, όπως κάθε αρωματική σκόνη. Το βαράκι περιέχει 15 δόσεις.

Μια αρωματική σκόνη υποβαθμίζεται από την υγρασία και τον αέρα. Κλείστε λοιπόν το βαράκι αμέσως μετά τη χρήση, μην παίρνετε ποτέ ποσότητα με υγρό κουτάλι βγαλμένο από το shaker και τοποθετήστε το σε ένα ξηρό ντουλάπι παρά δίπλα στον βραστήρα ή πάνω στον πάγκο εργασίας. Υπό αυτές τις συνθήκες, το άρωμα διατηρεί όλη την έντασή του μέχρι την αναγραφόμενη ημερομηνία. Αν η σκόνη συμπιεστεί ελαφρά, δεν είναι καθαυτό πρόβλημα, αλλά είναι το σημάδι ότι πήρε υγρασία και ότι πρέπει να προσέξετε περισσότερο το κλείσιμο.

Η Dynveo αναφέρει ότι τα αρώματά της συμμορφώνονται με τα αντιντοπινγκικά πρότυπα του Παγκόσμιου Οργανισμού Αντιντόπινγκ. Για έναν αθλητή με δελτίο, αυτό είναι σημαντικό σημείο: τα αρώματα και τα γλυκαντικά είναι συχνά τα συστατικά που κανείς δεν υποψιάζεται, ενώ συμμετέχουν στην τελική σύνθεση αυτού που καταναλώνουμε καθημερινά. Αυτή η συμμόρφωση, σε συνδυασμό με μια σύντομη λίστα συστατικών, το καθιστά προϊόν εύκολο να ενταχθεί σε μια επιβλεπόμενη ρουτίνα.

Δείτε όλη τη σειρά Dynveo στο Παρίσι στο κατάστημα.

Συχνά κρίνουμε ένα άρωμα από τα απόντα. Καθόλου ζάχαρη, άρα καθόλου κρυμμένες θερμίδες στο shaker. Καθόλου σουκραλόζη ούτε ακεσουλφαμικό κάλιο, αυτά τα έντονα γλυκαντικά που βρίσκουμε σχεδόν σε όλες τις αρωματισμένες πρωτεΐνες της αγοράς και που ορισμένοι ανθρώποι δυσκολεύονται να ανεχθούν ή αρνούνται επί αρχής. Καμία χρωστική, κανένα περιττό έκδοχο. Σε ένα προϊόν που καταναλώνουμε κάθε μέρα για μήνες, αυτές οι απουσίες μετρούν περισσότερο από οποιοδήποτε διαφημιστικό επιχείρημα. Είναι άλλωστε το πρώτο κριτήριο που κοιτούν οι πελάτες μας στο Παρίσι όταν συγκρίνουν δύο σκόνες μαζί μας στο κατάστημα.

Είναι γλυκιά η γεύση ;

Όχι, είναι αρωματική. Αναγνωρίζεται η νότα της καραμέλας, αλλά χωρίς την αίσθηση γλυκύτητας ενός σιροπιού, αφού δεν υπάρχει ούτε ζάχαρη ούτε γλυκαντικό στη σύνθεση.

Πόση ποσότητα να χρησιμοποιήσω ανά shaker ;

Ξεκινήστε με μια μύτη κουταλιού και προσαρμόστε. Το προϊόν είναι συμπυκνωμένο και η δοσολογία εξαρτάται τόσο από τον όγκο του υγρού όσο και από τη σκόνη που αρωματίζετε.

Βανίλια ή καραμέλα, ποιο να διαλέξω πρώτα ;

Τη βανίλια αν πάρετε μόνο ένα, γιατί ταιριάζει με σχεδόν όλα. Την καραμέλα αν ψάχνετε μια πιο λαχταριστή νότα ή αν θέλετε να εναλλάσσετε.

Είναι κατάλληλο για βίγκαν διατροφή ;

Η σύνθεση δεν περιέχει συστατικό ζωικής προέλευσης. Ελέγξτε ωστόσο την ετικέτα του βαρακιού, που υπερισχύει πάντα, και ρωτήστε μας στο κατάστημα αν έχετε αμφιβολία.