Αναγνωρισμένη ως προϊόν Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης (ΠΟΠ) από την Ευρωπαϊκή Ένωση, η μαστίχα Χίου είναι ένας πραγματικός θησαυρός της μεσογειακής φυσικής κληρονομιάς. Αυτό το σακουλάκι των 20 g αυθεντικής ρητίνης μαστίχας διατίθεται στην τιμή των 16 στο Herba Barona, το κατάστημά σας συμπληρωμάτων διατροφής στο 12ο διαμέρισμα του Παρισιού.

Η μαστίχα Χίου διαθέτει μια συναρπαστική ιστορία που ανάγεται σε περισσότερα από 2 500 χρόνια. Στην Αρχαιότητα, αυτή η ρητίνη χρησιμοποιούνταν ήδη από τον ελληνικό, τον ρωμαϊκό και τον οθωμανικό πολιτισμό για τις πολλαπλές της εφαρμογές. Ο Ιπποκράτης, ο πατέρας της δυτικής ιατρικής, ανέφερε ήδη τη μαστίχα στα γραπτά του για τις ιδιότητές της στην πέψη και στη στοματική υγιεινή.

Το νησί της Χίου, που βρίσκεται στο βορειοανατολικό Αιγαίο, είναι το μόνο μέρος στον κόσμο όπου το μαστιχόδεντρο παράγει αυτή τη ρητίνη σε εκμεταλλεύσιμη ποσότητα. Παρά τις πολυάριθμες προσπάθειες μεταφύτευσης σε άλλες μεσογειακές περιοχές, το μαστιχόδεντρο παράγει μαστίχα σε σημαντική ποσότητα μόνο στο νησί της Χίου, και πιο συγκεκριμένα στο νότιο τμήμα του νησιού, σε μια περιοχή που ονομάζεται Μαστιχοχώρια, τα «χωριά της μαστίχας».

Αυτή η γεωγραφική αποκλειστικότητα προσδίδει στη μαστίχα Χίου μοναδικό χαρακτήρα και εξαιρετική αξία. Η UNESCO ενέγραψε άλλωστε την τεχνογνωσία που συνδέεται με την καλλιέργεια της μαστίχας στον κατάλογο της άυλης πολιτιστικής κληρονομιάς της ανθρωπότητας το 2014, αναγνωρίζοντας έτσι την πολιτιστική και ιστορική σημασία αυτής της προγονικής παράδοσης.

Κατά την οθωμανική περίοδο, η μαστίχα Χίου θεωρούνταν προϊόν πολυτελείας που προοριζόταν για τους σουλτάνους και για την αυτοκρατορική αυλή. Οι γυναίκες του χαρεμιού τη μασούσαν για να δροσίσουν την αναπνοή τους, ενώ οι γιατροί της αυλής τη χρησιμοποιούσαν σε διάφορα παρασκευάσματα. Η πολυτιμότητα αυτής της ρητίνης ήταν τέτοια ώστε το νησί της Χίου απολάμβανε ιδιαίτερο φορολογικό καθεστώς εντός της Οθωμανικής Αυτοκρατορίας.

Βρείτε όλη τη σειρά για τις ανάγκες σας στο κατάστημά μας στο Παρίσι.

Η συλλογή της μαστίχας είναι μια εξ ολοκλήρου παραδοσιακή διαδικασία που εκτυλίσσεται μεταξύ Ιουλίου και Οκτωβρίου. Οι μαστιχοκαλλιεργητές πραγματοποιούν επιφανειακές εγκοπές στον κορμό και στους κύριους κλάδους του μαστιχόδεντρου, που ονομάζονται «κεντήματα». Η ρητίνη ρέει τότε αργά υπό μορφή διαφανών σταγόνων που στερεοποιούνται σε επαφή με τον αέρα, σχηματίζοντας τα χαρακτηριστικά «δάκρυα της μαστίχας».

Μετά τη συλλογή, τα δάκρυα της μαστίχας καθαρίζονται προσεκτικά στο χέρι, διαλέγονται και ταξινομούνται ανάλογα με το μέγεθος και την καθαρότητά τους. Αυτή η επίπονη εργασία πραγματοποιείται παραδοσιακά από τις γυναίκες των χωριών της μαστίχας. Κάθε δέντρο παράγει μόλις περίπου 150 έως 180 γραμμάρια ρητίνης τον χρόνο, κάτι που εξηγεί τη σπανιότητα και την τιμή της αυθεντικής μαστίχας Χίου.

Το έδαφος κάτω από τα δέντρα προετοιμάζεται με φροντίδα πριν από την εποχή της συλλογής: σκουπίζεται, ισοπεδώνεται και ενίοτε καλύπτεται με λευκό ανθρακικό ασβέστιο ώστε οι σταγόνες ρητίνης που πέφτουν στο έδαφος να παραμένουν καθαρές και εύκολες στη συλλογή. Αυτή η προετοιμασία του εδάφους αποτελεί αναπόσπαστο μέρος της προγονικής τεχνογνωσίας που μεταδίδεται από γενιά σε γενιά στα χωριά της μαστίχας.

Για μια συνολική προσέγγιση, προσθέστε τα Super Πεπτικά Ένζυμα.

Η μαστίχα Χίου χρησιμοποιείται παραδοσιακά ως φυσική μασώμενη τσίχλα. Αρκεί να τοποθετήσετε ένα ή δύο μικρά κομμάτια ρητίνης στο στόμα και να τα μασήσετε αργά. Στην αρχή, η ρητίνη είναι σκληρή και εύθρυπτη, αλλά μαλακώνει γρήγορα υπό την επίδραση της θερμότητας του στόματος και της μάσησης, γινόμενη εύπλαστη και ελαστική σαν φυσική τσίχλα.

Η μάσηση ρητίνης μαστίχας συνδέεται παραδοσιακά με την πεπτική άνεση. Χρησιμοποιείται εδώ και πολύ καιρό στην Ελλάδα και σε όλη τη μεσογειακή λεκάνη σε περίπτωση φουσκώματος, όξινων αναγωγών ή δυσφορίας μετά τα γεύματα. Η μάσηση διεγείρει εξάλλου την παραγωγή σάλιου, που συμμετέχει στην πεπτική διαδικασία ήδη από το στόμα.

Για τη στοματική υγιεινή, η μαστίχα Χίου χρησιμοποιείται εδώ και χιλιετίες για να δροσίσει την αναπνοή και να συμβάλει στην ευεξία των ούλων. Η χαρακτηριστική της γεύση, ελαφρώς ρητινώδης και δροσερή, παραμένει για πολλή ώρα μετά τη μάσηση. Στην ελληνική παράδοση, η μαστίχα χρησιμοποιείται επίσης στη μαγειρική και στη ζαχαροπλαστική, όπου προσδίδει μια λεπτή και πρωτότυπη γεύση στα επιδόρπια, στα παγωτά και στα λικέρ.

Η μαστίχα Χίου μπορεί επίσης να αλεστεί σε λεπτή σκόνη με τη βοήθεια ενός γουδιού (προσθέτοντας μια πρέζα ζάχαρη ώστε να διευκολυνθεί η άλεση) και να ενσωματωθεί σε μαγειρικά παρασκευάσματα. Αρωματίζει διακριτικά τις κρέμες, τα μπισκότα, το ψωμί και ακόμη και ορισμένα αλμυρά πιάτα της ανατολικής μεσογειακής κουζίνας.

Η αυθεντική μαστίχα Χίου παρουσιάζεται υπό μορφή μικρών ακανόνιστων δακρύων, χρώματος ανοιχτού κίτρινου έως κεχριμπαρένιου, διαφανών ή ελαφρώς αδιαφανών. Το μέγεθός τους κυμαίνεται γενικά από μερικά χιλιοστά έως ένα εκατοστό. Η ρητίνη είναι σκληρή και εύθραυστη σε θερμοκρασία δωματίου, αλλά γίνεται εύπλαστη και ελαστική όταν μασιέται.

Η οσμή της μαστίχας Χίου είναι χαρακτηριστική: δροσερή, ρητινώδης και ελαφρώς βαλσαμική. Στο στόμα, η γεύση είναι αρχικά πικρή, και στη συνέχεια εξελίσσεται προς μια ευχάριστη δροσερή και ρητινώδη γεύση. Η αυθεντική ρητίνη προέρχεται αποκλειστικά από τον συνεταιρισμό των παραγωγών μαστίχας Χίου, που ελέγχει την ποιότητα και την ιχνηλασιμότητα του προϊόντος από τη συλλογή έως την εμπορία.

Η μαστίχα που προτείνεται στο Herba Barona είναι ένα 100 % καθαρό προϊόν, που αποτελείται αποκλειστικά από ρητίνη μαστίχας του νησιού της Χίου (Pistacia lentiscus), χωρίς κανένα πρόσθετο, συντηρητικό ή πρόσθετο άρωμα. Πρόκειται για ένα εντελώς φυσικό προϊόν, vegan και χωρίς αλλεργιογόνα.

Για να χρησιμοποιήσετε τη μαστίχα Χίου ως μασώμενη τσίχλα, πάρτε 1 έως 3 μικρά κομμάτια (περίπου 1 γραμμάριο) και μασήστε τα αργά. Τα πρώτα δευτερόλεπτα, η ρητίνη θρυμματίζεται σε μικρά κομμάτια μέσα στο στόμα· συνεχίστε να μασάτε και τα κομμάτια θα συσσωματωθούν σταδιακά σχηματίζοντας μια εύπλαστη και ελαστική μάζα. Μασήστε επί 15 έως 30 λεπτά ώστε να επωφεληθείτε πλήρως από τη ρητίνη.

Μπορείτε να χρησιμοποιείτε τη μαστίχα αρκετές φορές την ημέρα, ιδίως μετά τα γεύματα. Συνιστάται να μην καταπίνετε τη ρητίνη μετά τη μάσηση. Για τη χρήση σε σκόνη σε μαγειρικές συνταγές, τοποθετήστε τα δάκρυα της μαστίχας στην κατάψυξη για 15 λεπτά πριν τα αλέσετε στο γουδί με μια πρέζα ζάχαρη ή αλάτι, ανάλογα με τη συνταγή.

Διατηρείτε τη μαστίχα Χίου σε δροσερό και ξηρό μέρος, μακριά από το άμεσο ηλιακό φως και τη θερμότητα. Η ρητίνη διατηρείται για πολύ καιρό σε καλές συνθήκες, καθώς οι ιδιότητές της παραμένουν σταθερές για αρκετά χρόνια. Αποφύγετε να αποθηκεύετε τη μαστίχα σε ζεστό ή υγρό μέρος, καθώς η θερμότητα μπορεί να τη μαλακώσει και η υγρασία μπορεί να αλλοιώσει την υφή της.

Για την πεπτική άνεση, ανακαλύψτε επίσης το Transit Intestinal Essence Pure 30 κάψουλες στην επιλογή μας.

Πού να αγοράσετε μαστίχα Χίου στο Παρίσι;

Αναζητάτε αυθεντική μαστίχα Χίου στο Παρίσι; Το Herba Barona σας προτείνει αυτή τη φυσική ρητίνη στο κατάστημά του στο 12ο διαμέρισμα του Παρισιού. Η ομάδα μας θα σας εξηγήσει στο κατάστημα τους διάφορους τρόπους χρήσης αυτής της εξαιρετικής ρητίνης και θα απαντήσει σε όλες τις ερωτήσεις σας.

Η μαστίχα Χίου είναι φυσικό και vegan προϊόν;

Ναι, η μαστίχα Χίου είναι ένα 100 % φυσικό και vegan προϊόν. Πρόκειται για μια φυτική ρητίνη που συλλέγεται με εγκοπή του φλοιού του μαστιχόδεντρου, χωρίς καμία χημική επεξεργασία ούτε προσθήκη πρόσθετων. Η σύνθεση είναι απλή: 100 % ρητίνη μαστίχας του νησιού της Χίου (Pistacia lentiscus). Είναι ένα προϊόν κατάλληλο για όλα τα διατροφικά σχήματα, συμπεριλαμβανομένου του χορτοφαγικού και του vegan.

Μπορεί η μαστίχα Χίου να χρησιμοποιηθεί στη μαγειρική;

Απολύτως. Η μαστίχα Χίου είναι παραδοσιακό συστατικό της ανατολικής μεσογειακής κουζίνας. Αλεσμένη σε σκόνη, αρωματίζει τα παγωτά, τις κρέμες, τα μπισκότα, το ψωμί και ορισμένα παραδοσιακά ελληνικά και τουρκικά γλυκά. Προσδίδει μια λεπτή, ρητινώδη και δροσερή γεύση, που δεν μοιάζει με κανένα άλλο άρωμα. Λίγα γραμμάρια αρκούν για να αρωματίσουν ένα ολόκληρο επιδόρπιο.

Herba Barona, το κατάστημά σας συμπληρωμάτων διατροφής στο Παρίσι 12ο

Το Herba Barona είναι το εξειδικευμένο σας κατάστημα σε συμπληρώματα διατροφής και σε φυσικά προϊόντα στο 12ο διαμέρισμα του Παρισιού. Επιλέγουμε με φροντίδα αυθεντικά και ποιοτικά προϊόντα, όπως αυτή η γνήσια μαστίχα Χίου. Ελάτε να ανακαλύψετε την πλήρη σειρά μας στο κατάστημα και επωφεληθείτε από τις εξατομικευμένες συμβουλές της ομάδας μας για τη φυσική ευεξία στην καθημερινότητα.