Нативний ізолят сироваткового протеїну Чорниця Greenwhey у Парижі: смак, який просять знову
Фруктовий, свіжий смак, справді не схожий на звичні протеїни, на основі нативного ізоляту зі свіжого альпійського молока: 25 г білка на порцію.
Доступно в Парижі в Herba Barona, у пакеті 900 г.
▶ Isolat de Whey Myrtille Greenwhey : la vidéo en 2 min 26
Чому цей чорничний смак так подобається
На полиці з протеїнами смаки часто схожі один на одного: шоколад, ваніль, карамель, печиво. Чорниця від Greenwhey виходить за ці рамки. Вона має смак ягоди, свіжий і злегка кислуватий, що нагадує радше чорничний йогурт, ніж спортивний напій.
Цей смак наші клієнти просять знову. Багато хто спершу бере його з цікавості, разом із шоколадом чи ваніллю, а потім повертається саме по нього. Він особливо подобається тим, кому набридли дуже солодкі чи надто «десертні» смаки, і тим, хто п’є протеїн на воді.
Колір добре свідчить про його чесність: напій залишається білим, майже молочним. Немає ні фіолетового барвника, ні штучного ароматизатора, які грали б на зовнішньому вигляді. Смак дає натуральний чорничний ароматизатор з органічного землеробства.
Рецепт, зведений до найголовнішого
Список інгредієнтів налічує три складники: 95 % нативного ізоляту сироваткових білків, 3 % натурального чорничного ароматизатора і 2 % відвару плоду ченця. І більше нічого.
Плід ченця, або луо хан гуо, — невеликий азійський плід, солодкість якого походить не від цукру. Він додає рівно стільки, скільки потрібно, щоб пом’якшити кислинку ягоди, без сукралози й ацесульфаму. У результаті порція містить лише 1,2 г цукрів.
У цьому рецепті органічний лише ароматизатор. Ізолят білка натомість не має органічного сертифіката: це нативний сироватковий протеїн дуже високої якості, але без органічного маркування. Нам важливо, щоб цей момент був зрозумілим.
Від свіжого альпійського молока до порошку
Білок для цього ізоляту виробляє австрійський молочний завод Prolactal® зі свіжого молока, зібраного на сімейних фермах в Альпах. Він не проходить через виробництво сиру: його виділяють безпосередньо з молока.
Розділення відбувається методом холодної мікрофільтрації. Молоко рухається вздовж дуже тонких мембран, які затримують сироваткові білки й пропускають лактозу, жири та частину мінералів. Жодних розчинників, жодних смол, жодного сильного нагрівання.
М’якість цього процесу пояснює дві якості, які помітні одразу: дуже дрібний порошок, що швидко розходиться, і основа з нейтральним смаком. Саме це дає змогу такому делікатному смаку, як чорниця, розкритися, а не загубитися.
Харчова цінність на порцію
На 30 г порошку: 109 ккал, 25 г білка, 1,2 г вуглеводів, з них 1,2 г цукрів, 0 г жирів і 0,03 г солі. Це один із найсухіших профілів у лінійці Greenwhey. Пакет 900 г — це 30 порцій.
Як і будь-який сироватковий протеїн, цей ізолят містить усі дев’ять незамінних амінокислот, зокрема високу частку лейцину, ізолейцину та валіну — трьох амінокислот із розгалуженим ланцюгом.
Білки сприяють збільшенню м’язової маси та її підтримці, а також підтримці нормального стану кісток. Без жирів і з дуже малою кількістю вуглеводів цей ізолят добре підходить для періодів, коли ви стежите за своїм раціоном.
Наші ідеї, як його смакувати
Основа: 4 столові ложки, тобто 30 г, на 250 мл рідини, спочатку рідина. Кількох секунд у шейкері достатньо. Через відсутність емульгатора може з’явитися тонка піна, але вона зникає за хвилину.
З дуже холодною водою це освіжальний напій, майже фруктовий лимонад, дуже приємний після навантаження. З молоком він перетворюється на чорничний мілкшейк, ніжний і кремовий. З кокосовим чи вівсяним молоком ягідний смак проявляється ще яскравіше.
Цей смак також найкраще вдається в мисці: змішаний із кисломолочним сиром або скіром, з кількома свіжими чи замороженими чорницями, він дає повноцінний сніданок за дві хвилини. Він чудово поєднується з вівсяними пластівцями, приготованими звечора.
Чорниця, шоколад чи ваніль?
Три нативні ізоляти Greenwhey мають в основі той самий білок і однакове дозування — 25 г на порцію. Різниця полягає в смаку та способі використання.
Чорниця — вибір тих, хто хоче вийти за межі класичних смаків і любить фруктові, свіжі смаки. Шоколад ласіший і насиченіший, ідеальний для рецептів. Ваніль залишається найнейтральнішою, вона доповнює все, не домінуючи.
Багато наших клієнтів чергують два смаки, щоб ніколи не набридало. Ви можете порівняти всю лінійку в нашому розділі whey isolate або прийти поговорити з нами в магазині в 12-му окрузі Парижа.
Сертифікати, алергени та застереження
Продукт має вегетаріанський сертифікат V-Label, не містить глютену, є кошерним і халяльним. Чорничний ароматизатор походить з органічного землеробства.
Містить молоко. Майже всю лактозу видаляє мікрофільтрація, тому цей ізолят зазвичай добре переносять люди, чутливі до лактози. Він не підходить у разі алергії на білки молока.
Зберігати закритим, у прохолодному сухому місці, захищеному від світла. Харчова добавка, яку слід вживати в межах різноманітного та збалансованого харчування і здорового способу життя. Не перевищувати рекомендовану кількість і зберігати в недоступному для дітей місці.
Поширені запитання
Чи натуральний чорничний смак?
Так. Він походить від натурального чорничного ароматизатора з органічного землеробства, без барвників і штучних ароматизаторів. Саме тому напій залишається білим.
Це органічний протеїн?
Ні, органічний лише ароматизатор. Ізолят білка — це нативний сироватковий протеїн з альпійського молока, але він не має органічного сертифіката.
Чи дуже солодкий смак?
Ні. Плід ченця дає легку солодкість, яка супроводжує ягоду, не перекриваючи її. Саме ця свіжість так подобається.
Чи можна забрати його в магазині?
Так, за адресою 10 rue Théophile Roussel, з вівторка по суботу, з 9:30 до 18:30.
Порада від Herba Barona — спершу спробуйте його просто з добре охолодженою водою: саме так чорничний смак розкривається найкраще. І лише потім додайте його до кисломолочного сиру.
