Ginseng rouge, coréen ou thé fermenté : comment choisir son ginseng

Ginseng blanc, ginseng rouge, extrait titré, racine en poudre, pâte à diluer ou thé fermenté : le rayon ginseng est l’un des plus variés de la boutique, et l’un de ceux où l’on se perd le plus vite. Tout part pourtant de la même plante, le ginseng de Corée. Ce qui change, c’est la préparation de la racine, la forme et la façon de lire l’étiquette. Voici comment on aide nos clients à choisir, avec les références de notre page ginseng à Paris.

Une seule plante : le Panax ginseng

Le ginseng de nos rayons est le Panax ginseng C.A. Meyer, le ginseng de Corée. C’est sa racine qu’on utilise, après plusieurs années de culture : les capsules IL HWA et le ginseng rouge bio de Dynveo sont tirés de racines de six ans. Dans la tradition asiatique, le ginseng est l’une des plantes les plus anciennes et les plus estimées, consommée depuis des siècles en racine, en infusion ou en extrait.

Ses composés caractéristiques s’appellent les ginsénosides. On en compte plusieurs dizaines, et leur teneur sert de repère pour comparer les extraits.

Ginseng blanc ou ginseng rouge ?

Le « rouge » n’est pas une variété : c’est une préparation. Le ginseng blanc est une racine simplement séchée après la récolte. Le ginseng rouge est cuit doucement à la vapeur, puis séché. Cette chaleur transforme une partie des ginsénosides et fait apparaître des ginsénosides dits « rares », comme Rg3, Rg5 ou Rk1, tout en donnant à la racine sa couleur ambrée.

Les capsules de ginseng coréen IL HWA sont du ginseng blanc : 500 mg de poudre de racine entière par capsule, sans extraction. Chez Dynveo, on trouve deux ginsengs rouges. Le ginseng rouge bio de Dynveo est un extrait standardisé à 20 % de ginsénosides, 200 mg par gélule. Le ginseng rouge Premium est titré à 12 % de ginsénosides, dont 10 % de ginsénosides rares ; il est cultivé hors-sol, ce qui explique qu’il ne soit pas certifié bio.

Gélules, pâte ou thé fermenté

La forme est souvent ce qui décide, plus encore que la couleur.

• Les gélules : la forme la plus simple, dose fixe, sans goût. Attention, les capsules IL HWA sont en gélatine, alors que les gélules Dynveo sont végétales.
• La pâte : l’extrait pur de ginseng coréen IL HWA en pâte est 100 % extrait. On en prélève environ 1 g avec la cuillère doseuse, qu’on dissout dans une tasse d’eau chaude ou tiède pour en faire un thé de ginseng, à la coréenne.
• Le thé fermenté : le Ginst15 d’IL HWA se présente en sachets de 3 g à diluer dans l’eau chaude ou froide. Chaque sachet associe un extrait fermenté de racine de ginseng et un extrait de racine entière. Son goût est typique du ginseng, légèrement amer et terreux, avec une note sucrée.

Comment lire une étiquette de ginseng

Pour comparer deux produits, quatre informations suffisent. L’espèce d’abord : Panax ginseng, à ne pas confondre avec d’autres plantes vendues sous le nom de ginseng. La partie de la plante ensuite : racine entière en poudre ou extrait. Le titrage en ginsénosides, quand il s’agit d’un extrait. Et la préparation, blanc ou rouge.

Méfiez-vous des comparaisons au poids. Deux capsules IL HWA apportent 1 000 mg de poudre de racine, une gélule de ginseng rouge bio Dynveo 200 mg d’extrait titré. Ce ne sont pas les mêmes choses, et les chiffres ne se comparent pas directement.

Quand le prendre, et combien de temps

Le ginseng se prend le matin, au petit déjeuner, ou en début d’après-midi au plus tard. Les fiches déconseillent la prise du soir, pour ne pas gêner l’endormissement. On évite aussi de le cumuler avec beaucoup de café.

Il s’utilise en cure : une cinquantaine de jours avec la boîte de 100 capsules IL HWA, suivis de deux semaines de pause avant une éventuelle reprise ; un à trois mois pour le ginseng rouge bio Dynveo ou le Ginst15. Le ginseng est déconseillé aux femmes enceintes ou allaitantes et aux enfants. Si vous suivez un traitement, notamment anticoagulant ou antidiabétique, demandez l’avis de votre médecin avant de commencer. Pour situer le ginseng parmi les autres plantes de la même famille, lisez notre comparatif des adaptogènes, ou parcourez la gamme IL HWA à Paris.

Questions fréquentes

Le ginseng rouge est-il plus fort que le blanc ?

Il n’est pas « plus fort », il est préparé différemment : la cuisson à la vapeur change la nature de ses ginsénosides, pas leur « force ». Pour choisir, regardez plutôt la forme et le titrage indiqués sur l’étiquette.

Le ginseng IL HWA convient-il aux végétariens ?

Les capsules sont en gélatine. La pâte et le Ginst15 sont sans gélatine, et les gélules Dynveo sont végétales.

Comment boire le Ginst15 ?

Un sachet par jour dans une tasse d’eau, chaude ou froide, de préférence le matin ou en début d’après-midi.

Combien de temps se garde la pâte ?

Refermez bien le pot après usage et gardez-le à l’abri de la chaleur et de l’humidité. La date indiquée sur l’emballage fait foi.

Le plus parlant, c’est de voir la racine, la pâte et le thé côte à côte : on vous les présente dans notre boutique de Paris 12e, à deux pas de Bastille, du mardi au samedi.