市場に出回るホエイの大半はチーズ由来のホエイです。これはチーズ製造の際に生じる液体の副産物であるホエイからつくられます。このホエイは、プロテインパウダーになる前の段階ですでに加熱処理（生乳の低温殺菌、カードの加温）や pH の変動（レンネットや酸の添加）を経ています。こうした処理は、繊細な一部のたんぱく質画分を変性させることがあります。一方ネイティブホエイは、新鮮な脱脂乳からマイクロフィルトレーションで直接取り出されます。牛乳はチーズに加工されておらず、酸処理も受けておらず、工程を通じて処理温度も低く保たれます。その結果、たんぱく質の立体構造がよりよく保たれ、アミノ酸プロファイルがより損なわれにくく、消化のしやすさにもつながります。実用面では、ネイティブホエイは溶けやすさに優れ、チーズ由来のホエイに時折感じられるわずかな後味の苦みがなく、より自然な味わいである点でも見分けられます。

選択肢はすべて スポーツ栄養 のページでご比較いただけます。

乳清たんぱく質の呼び方は分かりにくいことがあります。主な違いは次のとおりです。ホエイ コンセントレート（WPC、Whey Protein Concentrate）は一般にたんぱく質が 70% から 80% で、乳糖、脂質、ミネラルがいくらか残ります。もっとも一般的で経済的なタイプです。ホエイ アイソレート（WPI、Whey Protein Isolate）はろ過工程をさらに一段階加えた、より純度の高いタイプです。たんぱく質は通常 85% から 95% で、乳糖と脂質は大きく抑えられています。Novoma のネイティブホエイ アイソレートは、この 2 つの利点、すなわちアイソレートの純度とネイティブ原料の品質を兼ね備えています。その結果、純粋なたんぱく質を非常に多く含み、乳糖と脂質がとても少なく、たんぱく質画分が最適に保たれたプロテインとなっています。この位置づけは、こだわりのあるスポーツ愛好家、乳糖に敏感な方、あるいは単純にできるだけ質の高いプロテインを求める方にふさわしい選択肢といえます。

店頭では Novoma のラインナップ をすべてご覧いただけます。

パウダー 25 〜 30 g（付属スプーン約 1 杯）を、水 200 〜 250 ml、牛乳、または植物性飲料に混ぜてください。シェイカーで 10 〜 15 秒ほどしっかり振ります。低温マイクロフィルトレーションのおかげで、パウダーはすばやく溶けてダマになりません。このアイソレートはニュートラルな味わいのため、とても使い勝手がよいのが特長です。通常のシェイカーでは、お好みに合わせてフレッシュフルーツ、カカオ、ピーナッツバター、はちみつなどを加えていただけます。料理では、調理の仕上げに加えると、味を変えずにレシピのたんぱく質を増やせます。プロテインレシピのアイデアとしては、甘い、または塩味のクレープ、朝のパンケーキ、スムージーボウル、スープ、ピュレ、オムレツなどがあります。おすすめのタイミングは、朝食時にたんぱく質を補って一日を始めるとき、午後の間食、あるいはトレーニング後 30 分以内に体の回復をサポートしたいときです。本品は栄養補助食品であり、バランスのとれた多様な食生活に代わるものではありません。

Dynveo ネイティブホエイ アイソレート をお選びいただくこともできます。

このネイティブホエイ アイソレートに使われる生乳はフランスで集乳され、動物福祉に配慮した牧場から届けられます。季節や地域の気候条件に応じて放牧も行われています。パリに拠点を置くフランスのブランド Novoma は、原材料の完全なトレーサビリティに取り組んでおり、使用する生乳の品質をロットごとに管理しています。低温マイクロフィルトレーションは認証を受けた施設で、適正製造規範に従って行われます。最終的な包装もフランスで実施されます。Novoma は栄養とサプリメントの分野で知られるブランドで、すっきりとした処方、しっかりとした配合量、原材料の産地に関する透明性を大切にしています。

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スポーツ愛好家の方には Créatine Monohydrate Creapure® 500 g – Nutrend との組み合わせもおすすめです。

コンセントレートではなくネイティブホエイ アイソレートを選ぶ理由は何ですか。

アイソレートとコンセントレートのどちらを選ぶかは、主に目的とおなかの敏感さによります。アイソレートはたんぱく質の濃度が高く、乳糖はほぼ含まれず、消化もしやすいことが多いタイプです。乳糖に敏感な方や、カロリーを抑えつつたんぱく質をしっかり摂りたい方には、アイソレートがふさわしい選択です。さらに Novoma のネイティブタイプは、たんぱく質がチーズ製造の工程によって変化していないことが保証されており、プロテイン本来の品質という点でもう一つの利点があります。

Novoma ネイティブホエイ アイソレートについてのご質問

ネイティブホエイ アイソレートは乳糖に敏感な方にも合いますか。

ホエイ アイソレートは、精製工程が一段階多いため、コンセントレートに比べて乳糖の量がとても少なくなっています。乳糖に敏感な方の多くがホエイ アイソレートを問題なくお使いになっています。ただし敏感さが強い場合は、乳たんぱく質を含む本品をお召し上がりになる前に、専門家にご相談いただくことをおすすめします。

900 g の容量で何回分になりますか。

1 回 25 〜 30 g として、900 g でおよそ 30 〜 36 回分、1 日 1 回のご使用で約 1 か月分となります。この容量は、お試しにも、場所を取りすぎずに続けてお使いになるにも適しています。

このアイソレートは料理に使えますか。

もちろんです。Novoma ネイティブホエイ アイソレートはニュートラルな味わいのため、プロテイン料理の材料として最適です。クレープ、パンケーキ、スープ、ピュレ、オムレツなど、味を変えずにさまざまな料理に取り入れられます。たんぱく質の品質を保つため、パウダーは加熱の最後に加えるか、熱々ではなく少し冷ました料理に加えてください。

取り入れ方を広げたい方は Créatine monohydrate Creapure®- Dynveo もご覧ください。