Enzims digestius: com triar-los i quan prendre’ls

Els enzims digestius desperten curiositat. Se’n parla cada cop més, però al prestatge, els flascons mostren sigles que mai hem vist: HUT, DU, ALU, GDU. I quan girem el pot, descobrim que algunes fórmules contenen bilis de bou, altres només enzims vegetals, i d’altres un sol enzim. Aquesta guia recull el que expliquem al taulell per triar sense equivocar-se, i sobretot per prendre’ls en el moment adequat. La nostra selecció completa és a la pàgina enzims digestius a París.

Un enzim, què és?

Un enzim és una proteïna que talla una molècula precisa. Cada família té el seu objectiu. Les proteases ataquen les proteïnes, les amilases el midó, les lipases els greixos, les cel·lulases les fibres vegetals, la lactasa la lactosa, el sucre de la llet. El nostre organisme fabrica ell mateix els seus enzims digestius. Un complement n’aporta d’altres, d’origen vegetal, fúngic o animal segons les fórmules.

Abans de triar, cal saber doncs què es busca: un complex ampli, que cobreixi diverses famílies, o un enzim sol, dirigit a un aliment.

Llegir les unitats: per què no mil·ligrams?

És la pregunta que ens fan més sovint. Un enzim es mesura per la seva activitat, és a dir el que és capaç de tallar, i no pel seu pes. Dues pols del mateix pes poden tenir activitats molt diferents. D’aquí aquestes unitats:

• HUT per a les proteases,
• DU per a les amilases,
• ALU per a la lactasa,
• GDU per a la bromelaïna, l’enzim de la pinya.

Per comparar dos productes, compareu la mateixa unitat, per al mateix enzim. Un flascó que només indica mil·ligrams d’una «barreja enzimàtica» no permet aquesta comparació: feu-nos la pregunta, mirarem junts la fitxa del fabricant.

Complex d’ampli espectre: tres perfils

Els nostres tres complexos no s’assemblen, i la diferència es juga sobretot en l’origen dels ingredients.

El complex en unitats detallades. Les Digestive Enzymes de Doctor’s Best mostren per càpsula vegetal 95.000 HUT de proteases i 20.000 DU d’amilases, amb glucoamilasa, beta-glucanasa i DPP-IV. És l’etiqueta més clara del prestatge. El fabricant també presenta aquest complex com a cobertura de proteïnes, glúcids, greixos i fibres, d’aquí el seu nom d’«espectre complet».

El complex 100% vegetal. Els Plant Enzymes de NOW Foods reuneixen proteasa, amilasa, lipasa, cel·lulasa, bromelaïna, papaïna i lactasa, totes d’origen vegetal o fúngic, en càpsula de cel·lulosa. La proteasa hi està dosificada a 12.500 HUT per càpsula. Convé als vegetarians i als vegans; l’etiqueta indica la presència de sulfits.

El complex amb ingredients animals. Els Super Enzymes de NOW Foods combinen betaïna HCl, extracte de bilis de bou, pancreatina, papaïna i bromelaïna, en una càpsula de gelatina bovina. Per tant, no és un producte per a vegetarians.

Un enzim sol, per a un ús precís

De vegades, un complex és innecessari. La Lactasa de Dynveo aporta 5.000 ALU de lactasa Tolerase® L per càpsula vegetal. Es pren a demanda, abans d’un àpat que conté productes lactis, i no de manera continuada. La lactasa divideix la lactosa en dos sucres simples, la glucosa i la galactosa.

La Bromelaïna 5000 GDU de Dynveo s’extreu de la tija de pinya: 500 mg per càpsula gastroresistent DRcaps®, amb una activitat de 5.000 GDU/g. El seu mode d’ús preveu 1 a 3 càpsules al dia amb un got gran d’aigua, a l’inici dels àpats o fora d’aquests, segons l’ús triat.

Quan prendre els enzims digestius

La regla és senzilla: els enzims treballen sobre l’àpat, així que han d’arribar al mateix temps que ell. Doctor’s Best aconsella 1 càpsula a l’inici de cada àpat principal. NOW Foods indica, per als Super Enzymes, 1 càpsula durant cada àpat, preferiblement a l’inici, amb un got gran d’aigua. Pres lluny de l’àpat, un enzim digestiu no té res per tallar.

Pel que fa a la durada, un flascó de 90 càpsules cobreix aproximadament un mes a raó de tres àpats al dia, segons Doctor’s Best i segons NOW Foods. Per als qui en prenen només una al dia, NOW Foods indica que un flascó de Super Enzymes dura aproximadament tres mesos. En tots els casos, no supereu la dosi indicada a l’etiqueta.

Per a la bromelaïna, comenceu amb una càpsula al dia durant dos o tres dies, com recomana Dynveo. No es recomana a persones al·lèrgiques a la pinya, a la papaia o al làtex, i cal evitar-la en cas de tractament anticoagulant.

Preguntes freqüents

Es poden obrir les càpsules?

Doctor’s Best indica que les seves càpsules es poden obrir i barrejar amb aigua o amb un aliment tebi. Per a la bromelaïna en càpsula gastroresistent, empasseu-la entera: és l’embolcall el que la protegeix.

Enzims o probiòtics?

No és el mateix: els enzims tallen els aliments, els probiòtics són microorganismes vius. La nostra guia triar els probiòtics i el nostre apartat de probiòtics i prebiòtics ho aclareixen.

Cal prendre’n a cada àpat?

Els complexos estan previstos per als àpats principals, la lactasa només per als àpats amb productes lactis. Seguiu l’etiqueta del vostre producte.

Hi ha precaucions?

Sí. En cas d’embaràs, de problema digestiu seguit per un metge o de tractament en curs, demaneu l’opinió del vostre metge o farmacèutic abans de començar.

Per desxifrar HUT, DU i GDU in situ, el més senzill és venir a veure’ns a París 12e, al carrer Théophile Roussel: girem els flascons junts i us ajudem a trobar el que us convé.