Çörekotu yağı: filtresiz, kapsül, nasıl kullanılır

Çörekotu yağının çocukluğundan beri tanıyan sadık müşterileri var, bir de onu keşfeden ve üç soruyla ayrılan meraklıları: neden “filtresiz”? Saf olarak içilmeli mi? Bu tat normal mi? Evet, normal, ve nedenini anlatıyoruz. İşte Paris 12. Bölge’deki mağazamızın tezgâhında, şişe elimizde anlattıklarımız. Tüm ürünlerimiz Paris’te çörekotu sayfamızda.

Çörekotu, küçük siyah bir tohum

Çörekotu (Nigella sativa), siyah kimyon olarak da bilinir, Düğünçiçeğigiller ailesinden bir bitkidir. Birçok kişinin mutfakta, bazı ekmeklerin veya peynirlerin üzerinde zaten tanıdığı küçük, siyah, köşeli tohumları toplanır. Yağ, bu tohumların sıkılmasıyla elde edilir.

Uzun bir geçmişe sahiptir: kullanımı doğu ve Akdeniz geleneklerinde 3.000 yıldan fazla geriye gider ve Tutankamon’un mezarında çörekotu tohumları bulunmuştur. İçerik açısından, yağ ürünlerimizin sayfaları %80’den fazla doymamış yağ asidi, özellikle linoleik asit (omega-6) ve oleik asit (omega-9), ayrıca yağa özelliğini veren aromatik bileşik timokinon belirtiyor.

Filtreli veya filtresiz: değişen nedir

Filtreli bir yağ, berraklaştırmak için bir filtreden geçirilmiştir. Daha açık renkli ve tadı daha yumuşaktır. Filtresiz bir yağ ise tohum mikro parçacıklarını korur ve şişenin dibinde hafif bir tortu oluşturur. Rengi daha yoğundur, altın kahverengiden koyu yeşile kadar, ve tadı daha belirgindir. Bu tortu anormal değildir: kullanmadan önce şişeyi çalkalamak yeterlidir.

Şişe halindeki tüm çörekotu yağlarımız, Alman markası Krauterland’a ait, filtresiz ve ilk soğuk sıkımla elde edilmiştir. Üç boy mevcuttur:

• Keşfetmek için 250 ml’lik organik şişe.
• Düzenli kullanım için, cam 500 ml’lik organik şişe.
• Mısır tohumlarından sıkılan ve Alman tarım kuruluşu DLG’nin altın madalyasını almış Krauterland Nutrilife litrelik şişe. Bu boy organik etiketli değildir.

Ağızdan nasıl alınır

Krauterland ürün sayfası günde bir çay kaşığı öneriyor, saf veya balla karıştırılmış, tercihen sabah. Basit ama şunu söylemek gerekir: tat kuvvetli, hafif acı ve keskindir, ilk kaşıkta şaşırtır.

Bal, tadını yumuşatmak için en bilinen yöntemdir. Yağ, servis edilmiş bir çiğ sebze salatasına veya sebzelerin üzerine ince bir şekilde dökülebilir. Isıtmaktan kaçının: tam da ısıya hassas bileşiklerini korumak için soğuk sıkılmıştır.

Ürün sayfası bir ile üç aylık kürlerden ve her kür arasında birkaç haftalık aradan bahsediyor. Bir tedavi görüyorsanız, hamileyseniz veya emziriyorsanız, önce doktorunuza veya eczacınıza danışın.

Kapsüller: tatsız

Tadından gerçekten çekinenler için Dynveo organik kapsül çörekotu yağı mevcuttur. Burada yöntem farklıdır: yağ süperkritik CO₂ ile çıkarılır, sonra tapiyoka bazlı, karragenansız bitkisel bir kapsül içine kapatılır. Dört kapsül 2.000 mg yağ sağlar ve etikette en az %3 timokinon ve en az %55 linoleik asit belirtilir.

Doz günde bir ila dört kapsül arasında, büyük bir bardak suyla, tercihen öğünlerden uzak alınır. Ürün sayfası tek bir kapsülle başlanmasını, sonra kademeli olarak artırılmasını öneriyor ve Düğünçiçeğigiller’e alerjisi olanların tıbbi görüş alması gerektiğini belirtiyor. Seyahatte veya ofiste, bir şişe taşımak istemeyenler için pratik çözümdür.

Harici kullanımda, cilt ve saçta

Çörekotu yağı bakım amaçlı da kullanılır. Cilde veya saça birkaç damla, hafif bir masajla, saf olarak veya argan ya da jojoba gibi başka bir bitkisel yağla karıştırılarak uygulanır. Ev yapımı hazırlıklarda, saç maskelerinde veya masaj yağlarında da kullanılır. Kokusu belirgindir: az miktarı yeterlidir. Ürün sayfası, Düğünçiçeğigiller’e alerjisi olanlara ilk kullanımdan önce küçük bir cilt bölgesinde test yapmalarını öneriyor. Mutfak ve bakımda çift kullanımlı yağları seviyorsanız, organik sızma hindistan cevizi yağı makalemiz de ilginizi çekecektir, diğer bakım ürünlerimiz ise güzellik reyonumuzda.

Sıkça sorulan sorular

Şişemin dibinde neden tortu var?

Çünkü yağ filtrelenmemiştir. Bu tortu tohum parçacıklarından oluşur. Kullanmadan önce şişeyi çalkalayın.

Çörekotu yağı nasıl saklanır?

Serin, ışıktan korunmuş bir yerde, kapağı iyice kapalı. Açıldıktan sonra, Krauterland ürün sayfası tercihen buzdolabında saklanmasını ve altı ay içinde tüketilmesini öneriyor.

Yağ mı kapsül mü, hangisi seçilmeli?

Yağ daha esnektir: kaşıkla, soğuk mutfakta ve ciltte kullanılır. Kapsüller daha pratik ve tatsızdır, ama sadece ağızdan alım için kullanılır.

Çörekotu yağıyla pişirme yapılabilir mi?

Evet, pişirme sonrasında eklenmek koşuluyla: humusun, soğuk bir çorbanın veya ızgara sebzelerin üzerine. Tadı çabuk baskın çıkar, bu yüzden birkaç damla yeterlidir.

Bu tadı anlamanın en iyi yolu, reyonun önünde konuşmak: Ledru-Rollin ve Bastille arasındaki rue Théophile Roussel’de bize uğrayın.