Zwarte komijnolie: niet-gefilterd, in capsules, hoe te gebruiken

Zwarte komijnolie heeft haar vaste gebruikers, die het al van jongs af aan kennen, en haar nieuwsgierigen, die het ontdekken en met drie vragen weer vertrekken: waarom “niet-gefilterd”? Moet het puur gedronken worden? En die smaak, is dat normaal? Ja, dat is normaal, en we leggen u uit waarom. Dit is wat we aan de toonbank van onze winkel in Paris 12e vertellen, fles in de hand. Al onze producten vindt u op de pagina zwarte komijn in Paris.

Zwarte komijn, een klein zwart zaadje

Zwarte komijn (Nigella sativa), ook wel nigella genoemd, is een plant uit de ranonkelfamilie. Men oogst de kleine, zwarte, hoekige zaadjes, die velen al kennen uit de keuken, op bepaalde broden of kazen. De olie wordt verkregen door deze zaden te persen.

Ze heeft een lange geschiedenis: het gebruik gaat meer dan 3000 jaar terug in de oosterse en mediterrane tradities, en zwarte komijnzaadjes zijn teruggevonden in het graf van Toetanchamon. Wat de samenstelling betreft, geven de etiketten van onze oliën meer dan 80% onverzadigde vetzuren aan, vooral linolzuur (omega-6) en oliezuur (omega-9), en ook thymoquinon, de aromatische stof die haar kenmerkt.

Gefilterd of niet-gefilterd: wat verandert er

Een gefilterde olie is door een filter gegaan om helder te worden. Ze is lichter en de smaak zachter. Een niet-gefilterde olie behoudt de microdeeltjes van de zaden en vormt een licht bezinksel onderin de fles. De kleur is intenser, tussen goudbruin en donkergroen, en de smaak uitgesprokener. Dit bezinksel is volkomen normaal: schud de fles gewoon voor elk gebruik.

Onze zwarte komijnoliën in fles zijn allemaal van het Duitse merk Krauterland, niet-gefilterd en verkregen via eerste koude persing. Er bestaan drie formaten:

• De biologische fles van 250 ml, om te ontdekken.
• De biologische fles van 500 ml, in glas, voor regelmatig gebruik.
• De liter Krauterland Nutrilife, geperst uit Egyptische zaden en bekroond met een gouden medaille van de DLG, de Duitse landbouworganisatie. Dit formaat draagt geen biologisch label.

Hoe het oraal inneemt

Het Krauterland-etiket adviseert een theelepel per dag, puur of gemengd met honing, bij voorkeur ‘s ochtends. Het is simpel, maar u moet gewaarschuwd zijn: de smaak is sterk, licht scherp en bitter, en verrast bij de eerste lepel.

Honing is het bekendste trucje om de smaak te verzachten. U kunt de olie ook in een straaltje over een rauwe groentesalade of groenten gieten, zodra het gerecht geserveerd is. Vermijd verhitting: de olie wordt juist koud geperst om haar hittegevoelige bestanddelen te behouden.

Het etiket vermeldt kuren van één tot drie maanden, met een pauze van enkele weken tussen beide. Als u een behandeling volgt, zwanger bent of borstvoeding geeft, vraag dan eerst advies aan uw arts of apotheker.

De capsules: zonder de smaak

Voor wie de smaak echt afschrikt, bestaat de biologische zwarte komijnolie in capsules van Dynveo. Hier is het procedé anders: de olie wordt geëxtraheerd met superkritische CO₂ en vervolgens in een plantaardige capsule op basis van tapioca gesloten, zonder carrageen. Vier capsules leveren 2000 mg olie, en het etiket vermeldt minstens 3% thymoquinon en minstens 55% linolzuur.

De dosering gaat van één tot vier capsules per dag, met een groot glas water, bij voorkeur niet bij de maaltijden. Het etiket adviseert om met slechts één capsule te beginnen en dan geleidelijk op te bouwen, en vraagt mensen die allergisch zijn voor ranonkelachtigen om medisch advies te vragen. Dit is de praktische oplossing op reis of op het werk, wanneer u geen fles wilt meenemen.

Voor uitwendig gebruik, op huid en haar

Zwarte komijnolie wordt ook gebruikt als verzorging. Men brengt enkele druppels aan op de huid of het haar, met een zachte massage, puur of gemengd met een andere plantaardige olie zoals argan of jojoba. Het past ook in zelfgemaakte bereidingen, haarmaskers of massageoliën. De geur blijft uitgesproken: een beetje is genoeg. Het etiket adviseert mensen die allergisch zijn voor ranonkelachtigen om een test te doen op een klein stukje huid vóór het eerste gebruik. Houdt u van oliën met dubbel gebruik, in de keuken en als verzorging? Ons artikel over biologische virgin kokosolie zal u ook bevallen, en onze andere verzorgingsproducten vindt u in het assortiment beauty.

Veelgestelde vragen

Waarom is er een bezinksel onderin mijn fles?

Omdat de olie niet gefilterd is. Dit bezinksel bestaat uit zaaddeeltjes. Schud de fles voor gebruik.

Hoe bewaar ik zwarte komijnolie?

Op een koele plaats, uit de buurt van licht, goed afgesloten. Eenmaal geopend, adviseert het Krauterland-etiket om de olie bij voorkeur in de koelkast te bewaren en binnen zes maanden te gebruiken.

Olie of capsules, wat kiezen?

De olie is flexibeler: u gebruikt een lepel, in de koude keuken en op de huid. De capsules zijn praktischer en smaakloos, maar enkel geschikt voor orale inname.

Kan je koken met zwarte komijnolie?

Ja, op voorwaarde dat u het na het koken toevoegt: op een hummus, een koude soep of gegrilde groenten. De smaak overheerst snel, dus enkele druppels zijn genoeg.

De beste manier om die smaak te begrijpen, is er nog altijd over te praten vóór het rek: kom bij ons langs in de rue Théophile Roussel, tussen Ledru-Rollin en Bastille.