Óleo de nigela: não filtrado, em cápsulas, como usar

O óleo de nigela tem os seus habituais, que o conhecem desde a infância, e os seus curiosos, que o descobrem e saem com três perguntas: por que «não filtrado»? É preciso bebê-lo puro? E esse sabor, é normal? Sim, é normal, e explicamos-lhe porquê. Eis o que contamos ao balcão da nossa loja em Paris 12e, garrafa na mão. Encontrará todas as nossas referências na página nigela em Paris.

A nigela, uma pequena semente preta

A nigela (Nigella sativa), também chamada cominho preto, é uma planta da família das Ranunculáceas. Colhem-se as suas pequenas sementes pretas, angulosas, que muitos já conhecem na cozinha, sobre certos pães ou queijos. O óleo obtém-se prensando estas sementes.

Tem uma longa história: o seu uso remonta a mais de 3000 anos nas tradições orientais e mediterrânicas, e foram encontradas sementes de nigela no túmulo de Tutancâmon. Quanto à composição, as fichas dos nossos óleos indicam mais de 80 % de ácidos gordos insaturados, sobretudo ácido linoleico (ómega-6) e ácido oleico (ómega-9), além de timoquinona, o composto aromático que lhe dá a sua particularidade.

Filtrado ou não filtrado: o que muda

Um óleo filtrado passa por um filtro para ficar límpido. É mais claro e o seu sabor mais suave. Um óleo não filtrado mantém as microparticulas de sementes e forma um ligeiro depósito no fundo da garrafa. A sua cor é mais intensa, entre castanho dourado e verde escuro, e o seu sabor mais pronunciado. Este depósito não tem nada de anormal: basta agitar a garrafa antes de cada utilização.

Os nossos óleos de nigela em garrafa são todos da marca alemã Krauterland, não filtrados e obtidos por primeira prensagem a frio. Existem três formatos:

• A garrafa de 250 ml bio, para experimentar.
• A garrafa de 500 ml bio, em vidro, para uso regular.
• O litro Krauterland Nutrilife, prensado a partir de sementes egípcias e distinguido com uma medalha de ouro da DLG, a sociedade agrícola alemã. Este formato não é rotulado como biológico.

Como tomá-lo por via oral

A ficha Krauterland recomenda uma colher de chá por dia, pura ou misturada com mel, de preferência de manhã. É simples, mas é preciso estar avisado: o sabor é forte, ligeiramente picante e amargo, e surpreende à primeira colher.

O mel é o truque mais conhecido para o suavizar. Também se pode deitar o óleo em fio sobre uma salada de legumes crus ou vegetais, depois de o prato estar servido. Evite aquecê-lo: é prensado a frio precisamente para preservar os seus compostos sensíveis ao calor.

A ficha menciona períodos de utilização de um a três meses, com uma pausa de algumas semanas entre cada um. Se estiver em tratamento, se estiver grávida ou a amamentar, peça primeiro o parecer do seu médico ou farmacêutico.

As cápsulas: sem o sabor

Para quem realmente não aprecia o sabor, existe o óleo de nigela bio em cápsulas da Dynveo. Aqui, o processo é diferente: o óleo é extraído com CO₂ supercrítico, e depois fechado numa cápsula vegetal à base de tapioca, sem carragenina. Quatro cápsulas fornecem 2000 mg de óleo, e o rótulo anuncia pelo menos 3 % de timoquinona e pelo menos 55 % de ácido linoleico.

A posologia vai de uma a quatro cápsulas por dia, com um grande copo de água, de preferência afastado das refeições. A ficha recomenda começar com apenas uma cápsula, aumentando depois progressivamente, e pede às pessoas alérgicas às Ranunculáceas que peçam um parecer médico. É a solução prática em viagem ou no escritório, quando não se quer transportar uma garrafa.

Em uso externo, na pele e no cabelo

O óleo de nigela também serve para cuidados. Aplicam-se algumas gotas na pele ou no cabelo, em massagem suave, puro ou misturado com outro óleo vegetal como o de argan ou de jojoba. Entra também em preparações feitas em casa, máscaras capilares ou óleos de massagem. O seu odor continua marcado: pouco basta. A ficha recomenda às pessoas alérgicas às Ranunculáceas fazer um teste numa pequena zona de pele antes da primeira utilização. Se gosta de óleos de duplo uso, culinária e cuidado, o nosso artigo sobre o óleo de coco virgem bio também lhe vai agradar, e os nossos outros produtos de cuidado estão na secção beleza.

Perguntas frequentes

Por que há um depósito no fundo da minha garrafa?

Porque o óleo não é filtrado. Esse depósito é feito de partículas de sementes. Agite a garrafa antes de se servir.

Como conservar o óleo de nigela?

Num local fresco, ao abrigo da luz, tampa bem fechada. Uma vez aberto, a ficha Krauterland recomenda guardá-lo de preferência no frigorífico e consumi-lo dentro de seis meses.

Óleo ou cápsulas, qual escolher?

O óleo é mais versátil: usa-se em colher, na cozinha fria e na pele. As cápsulas são mais práticas e sem sabor, mas servem apenas para a toma por via oral.

Pode-se cozinhar com óleo de nigela?

Sim, desde que se adicione depois da cozedura: sobre um húmus, uma sopa fria ou vegetais grelhados. O seu sabor domina rapidamente, por isso algumas gotas bastam.

A melhor forma de compreender este sabor continua a ser falar dele em frente à prateleira: venha ver-nos na rua Théophile Roussel, entre Ledru-Rollin e Bastille. E se preferir não se deslocar, oferecemos entrega ao domicílio.