Schwarzkümmelöl: nicht filtriert, in Kapseln, wie man es verwendet

Schwarzkümmelöl hat seine Stammkunden, die es seit der Kindheit kennen, und seine Neugierigen, die es entdecken und mit drei Fragen weitergehen: Warum “nicht filtriert”? Muss man es pur trinken? Und dieser Geschmack, ist das normal? Ja, das ist normal, und wir erklären Ihnen, warum. So erzählen wir es an der Theke unseres Ladens im 12. Arrondissement von Paris, die Flasche in der Hand. Alle unsere Artikel finden Sie auf der Seite Schwarzkümmel in Paris.

Schwarzkümmel, ein kleiner schwarzer Samen

Schwarzkümmel (Nigella sativa) ist eine Pflanze aus der Familie der Hahnenfußgewächse. Man erntet ihre kleinen, schwarzen, eckigen Samen, die viele bereits aus der Küche kennen, auf manchen Broten oder Käsesorten. Das Öl wird durch Pressen dieser Samen gewonnen.

Es hat eine lange Geschichte: Seine Verwendung reicht über 3.000 Jahre in orientalischen und mediterranen Traditionen zurück, und Schwarzkümmelsamen wurden im Grab von Tutanchamun gefunden. Zur Zusammensetzung geben unsere Öl-Produktseiten mehr als 80 % ungesättigte Fettsäuren an, vor allem Linolsäure (Omega-6) und Ölsäure (Omega-9), sowie Thymochinon, die aromatische Verbindung, die seine Besonderheit ausmacht.

Filtriert oder nicht filtriert: was sich unterscheidet

Ein filtriertes Öl wurde durch einen Filter geleitet, um es klar zu machen. Es ist heller und sein Geschmack milder. Ein nicht filtriertes Öl behält die Mikropartikel der Samen und bildet einen leichten Bodensatz in der Flasche. Seine Farbe ist kräftiger, zwischen goldbraun und dunkelgrün, und der Geschmack ausgeprägter. Dieser Bodensatz ist nichts Ungewöhnliches: Es reicht, die Flasche vor jedem Gebrauch zu schütteln.

Unsere Schwarzkümmelöle in Flaschen sind alle von der deutschen Marke Krauterland, nicht filtriert und durch erste Kaltpressung gewonnen. Es gibt drei Formate:

• Die 250-ml-Bio-Flasche, zum Entdecken.
• Die 500-ml-Bio-Flasche aus Glas, für regelmäßigen Gebrauch.
• Der Liter Krauterland Nutrilife, aus ägyptischen Samen gepresst und mit einer Goldmedaille der DLG, der deutschen Landwirtschaftsgesellschaft, ausgezeichnet. Dieses Format ist nicht bio-zertifiziert.

Wie man es innerlich einnimmt

Die Krauterland-Produktseite empfiehlt einen Teelöffel pro Tag, pur oder mit Honig gemischt, am besten morgens. Das ist einfach, aber man sollte vorgewarnt sein: Der Geschmack ist kräftig, leicht scharf und bitter, und überrascht beim ersten Löffel.

Honig ist der bekannteste Trick, um ihn abzumildern. Man kann das Öl auch in einem feinen Strahl über einen Rohkostsalat oder Gemüse gießen, sobald das Gericht serviert ist. Vermeiden Sie es zu erhitzen: Es wird gerade kalt gepresst, um seine hitzeempfindlichen Verbindungen zu erhalten.

Die Produktseite erwähnt Kuren von ein bis drei Monaten, mit einer Pause von einigen Wochen zwischen zwei Kuren. Wenn Sie eine Behandlung durchführen, schwanger sind oder stillen, fragen Sie zuerst Ihren Arzt oder Apotheker um Rat.

Die Kapseln: ohne den Geschmack

Für alle, die der Geschmack wirklich abschreckt, gibt es das Bio-Schwarzkümmelöl in Kapseln von Dynveo. Hier ist das Verfahren anders: Das Öl wird mittels überkritischem CO₂ extrahiert und dann in eine pflanzliche Kapsel auf Tapioka-Basis eingeschlossen, ohne Carrageen. Vier Kapseln liefern 2.000 mg Öl, und das Etikett gibt mindestens 3 % Thymochinon und mindestens 55 % Linolsäure an.

Die Dosierung reicht von einer bis vier Kapseln pro Tag, mit einem großen Glas Wasser, am besten mit Abstand zu den Mahlzeiten. Die Produktseite empfiehlt, mit nur einer Kapsel zu beginnen und dann schrittweise zu steigern, und bittet Personen mit Allergie gegen Hahnenfußgewächse, einen ärztlichen Rat einzuholen. Das ist die praktische Lösung auf Reisen oder im Büro, wenn man keine Flasche mitnehmen will.

Äußerlich angewendet, auf Haut und Haar

Schwarzkümmelöl dient auch zur Pflege. Man trägt einige Tropfen auf Haut oder Haar auf, mit sanftem Einmassieren, pur oder gemischt mit einem anderen Pflanzenöl wie Argan oder Jojoba. Es findet auch Verwendung in selbst gemachten Zubereitungen, Haarmasken oder Massageölen. Sein Geruch bleibt ausgeprägt: Wenig reicht aus. Die Produktseite empfiehlt Personen mit Allergie gegen Hahnenfußgewächse, vor dem ersten Gebrauch einen Test auf einer kleinen Hautstelle durchzuführen. Wenn Sie Öle mit doppelter Verwendung, Küche und Pflege, mögen, wird Ihnen auch unser Artikel zum native Bio-Kokosöl gefallen, und unsere anderen Pflegeprodukte finden Sie im Sortiment Beauty.

Häufige Fragen

Warum gibt es einen Bodensatz in meiner Flasche?

Weil das Öl nicht filtriert ist. Dieser Bodensatz besteht aus Samenpartikeln. Schütteln Sie die Flasche vor dem Gebrauch.

Wie bewahrt man Schwarzkümmelöl auf?

An einem kühlen Ort, vor Licht geschützt, gut verschlossen. Nach dem Öffnen empfiehlt die Krauterland-Produktseite, es am besten im Kühlschrank aufzubewahren und innerhalb von sechs Monaten zu verbrauchen.

Öl oder Kapseln, was wählen?

Das Öl ist flexibler: Man verwendet es löffelweise, in der kalten Küche und auf der Haut. Die Kapseln sind praktischer und geschmacksneutral, dienen aber nur der innerlichen Einnahme.

Kann man mit Schwarzkümmelöl kochen?

Ja, sofern man es nach dem Kochen hinzufügt: auf einem Hummus, einer kalten Suppe oder gegrilltem Gemüse. Sein Geschmack dominiert schnell, daher reichen einige Tropfen.

Der beste Weg, diesen Geschmack zu verstehen, ist nach wie vor, darüber vor dem Regal zu sprechen: Kommen Sie bei uns in der rue Théophile Roussel vorbei, zwischen Ledru-Rollin und Bastille.